ইতালিয়ান ডিম এত হলুদ কেন?

Question

আমি লক্ষ্য করেছি যে আমি যখন ইউরোপে ডেলিস থেকে ইতালিয়ান ডিম কিনেছিলাম তখন দেখি যে কুসুম খুব হলুদ - প্রায় কমলা। কেন? ধরে নিন এটি মুরগির ডায়েট। তারা সেখানে মুরগি খাওয়াচ্ছে কি?

Comments

আমি যখনই জার্মানি ভ্রমণ করি তখন আমি ডিমের কুসুমের হলুদ / কমলা দেখে হতবাক হয়ে যাই।

— জে

ব্রিটিশ ডিমের তুলনায়? আমেরিকান ডিম? কানাডিয়ান ডিম?

— হিপ্পিট্রেইল

Answer 1

বিকল্পভাবে, মুরগিগুলি ভুট্টা (ভুট্টা) খাওয়ানো হতে পারে; তারা এখানে একটি নির্দিষ্ট ভুট্টা খাওয়ানো ব্র্যান্ড বাজারজাত করে এবং সেই ডিমগুলির জোয়ালগুলি খুব গভীর হলুদ।

Comments

কল্পনাযোগ্য শোনাচ্ছে। আমি এটি সরকারী উত্তর চিহ্নিত করতে যাচ্ছি।

— ট্রাবলিকিকার

হ্যাঁ. আমরা মুরগিকে ভুট্টা দিই, যদিও আমি কখনই জানতাম না যে এটি কেবল ইতালীয়রা এটি করছে।

— স্টেফানো বোরিনি

হলুদ বর্ণটি বেশিরভাগ ক্যারোটিনয়েড থেকে আসে যা সাধারণ মুরগির খাবার যেমন ঘাস, কর্ন এবং আলফালফায় (মটর পরিবার) হয়। এটি কীটপতঙ্গ এবং কীটপতঙ্গ ইত্যাদি থেকেও আসতে পারে

— টিএফডি

Answer 2

ডিমের হলুদ রঙ ভিটামিন এ থেকে আসে (প্রাথমিকভাবে)। ডিমগুলিতে ভিটামিন এ এর ​​পরিমাণ বেশি থাকে যখন মুরগিরা বীজ, মজাদার এবং পোকামাকড়ের একটি প্রাকৃতিক ডায়েট খাওয়ানো হয়।

রাজ্যগুলিতে আপনি যে ডিমগুলি কিনে থাকেন সেগুলির বেশিরভাগই কারখানা খামারি এবং ফ্যাকাশে হয় কারণ মুরগিগুলিকে একটি বিশেষ প্রোটিন মিশ্রণ খাওয়ানো হয় যাতে প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা থাকে। এটি তাদের দ্রুত এবং আরও অর্থনৈতিকভাবে মজাদার করে তোলে তবে মিশ্রণটি কিছুটা পুষ্টিকর দুর্বল, তাই ডিমগুলি কম রঙিন হয়। এটি গরুতেও ঘটত: গ্রীষ্মকালে তারা ঘাস খেত তখন দুধ হলুদ ছিল, কিন্তু শীতকালে খড় এবং শস্য খেত তখন সাদা ছিল।

যদি আপনি ভাল হলুদ ডিম পান তবে এটি একটি ভাল লক্ষণ যে মুরগি একটি প্রাকৃতিক ডায়েটে ভাল জীবনযাপন করেছিল। অবশ্যই, ডিমগুলি আরও হলুদ দেখানোর জন্য ফিডটি কেবলমাত্র ভিটামিন এ দিয়ে ডোপ করা যেতে পারে।

Comments

আকর্ষণীয় এবং আমি মনে করি এটি ফ্যাক্টর। তবে আপনি যদি যুক্তরাজ্যের জৈব ডিম কিনে থাকেন তবে এগুলি এতটা হলুদ নয়। নীচে প্রমাণ দেখুন (চতুর্থ পিক ডাউন) ... londoneater.com/2009/07/22/… তাই উত্তর থেকে শুরু করে, ইতালিয়ান মুরগির ডায়েটে ভিটামিন এ এর ​​পরিমাণ এত বেশি কী?

— ট্রাবলিকিকার

জৈবিক অগত্যা বিনামূল্যে পরিসীমা বোঝায় না। আমি সন্দেহ করি যে ফিডে কিছু যুক্ত হয়েছে, তবে ইতালীয় মুরগি কীভাবে বড় হয় তা আমি দেখিনি, তাই অনুমান করতে বাধ্য হয়েছি forced

— আদম শিমেক

আমি মনে করি আপনি ক্যারোটিনয়েডস (যা রেটিনাল ওরফে ভিট এ রূপান্তরিত হতে পারে)? ক্যারোটিনয়েডগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে উত্সর্গাদিত হয়। ক্যারোটিনয়েডের রঙ কুসুমের রঙ দেয়। আপনি চাইলে লাল বা নীল রঙের কুঁচকিতে থাকতে পারেন!

— টিএফডি

আপনি সরাসরি ভিট খাওয়াতে পারবেন না। এটিকে হত্যা করার কোনও বড় ঝুঁকি ছাড়াই যে কোনও প্রাণীর কাছে একটি

— টিএফডি

হলুদ রঙ ভিটামিন এ থেকে আসে না (এবং বিটা ক্যারোটিন থেকে আসে না, যা আসলে কুসুমে থাকে)। এটি Xanthophylls (উত্স: খাদ্য এবং রান্নার উপর হ্যারল্ড ম্যাকজি) নামক বিভিন্ন যৌগ থেকে আসে।

— rumtscho

Answer 3

মুরগির ডায়েট নিয়ন্ত্রণ করে কৃষকরা কুসুমের রঙ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। কিছু খামার বিভিন্ন রঙিন কুসুম উত্পাদন করতে মুরগির ফিডে রঙ যুক্ত করে।

ডিম নিয়ে উইকিপিডিয়া নিবন্ধের কুসুম বিভাগটি দেখুন ।

Comments

আমার মনে হয় এর সাথে লিঙ্ক করার জন্য +1 হ'ল সম্ভাব্য উত্তর - গাঁদা। (মার্কিন মুরগি প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা

— জো

এটি সহজ এবং কার্যকরভাবে সঠিক। কৃষকরা কীভাবে এটি করেন তা এত সহজ নয়। রঙ পরিবর্তন হতে কয়েক সপ্তাহ সময় নিতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রঙ থাকতে নির্দিষ্ট খাবারের মিশ্রণ নিতে পারে। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিপণন হয় যদিও রঙের সাথে ডিমের পুষ্টিকর প্রোফাইলের সাথে প্রায়শই খুব কম সম্পর্ক থাকে

— টিএফডি

Answer 4

বিশেষত ইতালীয় মুরগি সম্পর্কে জানেন না, তবে আমি জানি যে হাঙ্গেরিতে আমার মায়ের প্রতিবেশীরা যখন তাদের মুরগিগুলিকে পেপ্রিকা তৈরি করা থেকে খাওয়ায়, ফলস্বরূপ ডিমগুলি খুব গা dark় কুঁচকিতে থাকে।

Answer 5

ওলিওরেসিন পেপারিকার সবচেয়ে অনন্য ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল মুরগির ফিডের সাথে মুরগির ডিমের কুসুমগুলিকে স্বাভাবিকের চেয়ে গা than় হলুদ বর্ণ দেওয়ার জন্য এটি যোগ করা হয়। যুক্তরাষ্ট্রে ফুড কালারেন্ট হিসাবে প্রাকৃতিক খাদ্য উত্স থেকে উদ্ভূত হওয়ার কারণে, এটি খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) শংসাপত্র থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত। এটি ইউরোপীয় আইনের অধীনে সমানভাবে সুস্বাদু চিকিত্সা গ্রহণ করে, যেখানে এটি ক্যাপসানথিন এবং ক্যাপসুরুবিনের অনুরূপ রঙিনদের সাথে সংযুক্ত করা হয়।

Answer 6

কেসিআরডাব্লু গুড-ফড পডকাস্টের উদ্ধৃতি দিয়ে, পর্বটি ইতালিতে এল এ এল, ফুলকপি, এবং Jan জানুয়ারির কাচকা এসেছে: মুরগিরা গাঁদা পাপড়ি খাওয়ান।

Answer 7

স্পেনেও এটি সত্য ছিল। আমি জানি যে আমাদের নিজস্ব বাড়ির উঠোন মুরগির এই গা o় কমলা রঙের জোয়াল রয়েছে কারণ তারা বাইরের, শাকসব্জী এবং বাগগুলি ব্যবহার করে I

Comments

হ্যালো এবং স্বাগতম! যেহেতু এটি প্রশ্নের

— যথাযথভাবে