আমি কীভাবে ফোয়ালে একটি স্প্রিং-ফর্ম প্যানটি আবদ্ধ করব যাতে জলে স্নান করে বেক করার সময় এটি ফুটো হয় না?

Question

আমি কখনও একটি বসন্ত-ফর্ম প্যান খুঁজে পাইনি যা ফুটো হয় না।

আমি কখনই একটি স্প্রিং-ফর্ম প্যানটি গুটিয়ে রাখতে সক্ষম হইনি যাতে কিছু জল প্যানে না যায়।

আমি এটি মোড়ানো করতে পারি যাতে প্রচুর পরিমাণ জল প্যানে না।

তবে আমার কাছে মনে হয় এমন একটি পদ্ধতি অবশ্যই আছে যা পুরোপুরি পানি দূরে রাখতে কাজ করে। আমি ঠিক এটি বের করতে পারেনি।

আমি কীভাবে ফোয়েলতে একটি বসন্ত-ফর্ম প্যানটি গুটিয়ে রাখতে পারি যাতে স্নানের জলটি এতে প্রবেশ না করে?

Comments

জল কোথায় আসছে? মিথ্যা তলদেশ দিয়ে নাকি ল্যাচের চারপাশে?

— রায়

আমি মনে করি এটি নীচে দিয়ে epুকে যাচ্ছে, তবে আমি আসলে কখনই ভাবিনি যে এটি ল্যাচ হতে পারে। আমি জানাতে পেরে খুশি যে এই সর্বশেষে আমার এখনও পর্যন্ত পরিচালিত হওয়া সর্বনিম্ন সিপেজ ছিল। তবে দেখে মনে হচ্ছে শূন্য-সেপেজ পদ্ধতি থাকা উচিত।

— ট্রট

যতক্ষণ না কেউ কোনও সিলিকন বা অনুরূপ ভাল সিল তৈরির জন্য একটি স্প্রিংফর্ম প্যান তৈরি করে, আপনি সম্ভবত কখনও ফুটো করবেন না এমন একটি খুঁজে পাবেন না।

— জো

@ ক্রমসচো: জল স্নানে বেক করা চিজকেজ তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত মান way আপনি যদি কুকের ইলাস্ট্রেটেড অ্যাক্সেস করতে পারেন তবে এখানে একটি উদাহরণ রয়েছে: cooksillustrated.com/recips/detail.asp?docid=6303

— der 21t

@ সিরিটসো: কোন ধরণের চিজকে ডিম থাকে না?

— মার্টি

Answer 1

আপনার যদি 18 ইঞ্চি প্রশস্ত ভারী দায়িত্ব ফয়েল থাকে তবে 18X18 স্কোয়ারটি টানুন, আপনার প্যানটি ফয়েলটির মাঝখানে রাখুন এবং প্যানের বাইরের দিকে ফয়েলটির প্রান্তগুলি উপরে তুলুন, কার্যকরভাবে একটি প্যানের মধ্যে একটি প্যান তৈরি করুন (বসন্ত) অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যান ভিতরে ফর্ম।

আপনার যদি কেবল 12 ইঞ্চি ফয়েল থাকে তবে প্রায় 18 ইঞ্চি লম্বা ফয়েল দুটি টুকরো টানুন এবং একে অপরের উপরে রাখুন। দীর্ঘ প্রান্তগুলি এক সাথে, উভয় টুকরোগুলি প্রায় 1/2 ইঞ্চি কয়েক বার ভাঁজ করুন, প্রতিটি বার ক্রিমিং করুন। শীটগুলি খুলুন যা মাঝখানে নীচে একটি সীম করে একটি বড় টুকরো তৈরি করবে। উপরের মত বসন্তের ফর্ম প্যানটি রাখুন। যদি আপনার সীমটি শক্ত হয় তবে এটি 18 ইঞ্চি ফয়েলটির একক টুকরা পাশাপাশি কাজ করা উচিত।

Comments

এটি সত্যই ভৌতিক হতে সহায়তা করে। আমি যখন পনির কেক বেক করি তখন আমি সম্ভবত ট্রিপল আপ করি।

— মেগাসৌর

Answer 2

কুকের ইলাস্ট্রেটেড সম্প্রতি আবিষ্কার করেছে যে সামান্য বড় কেক প্যানের ভিতরে বসন্তের প্যান স্থাপন করা কাজ করে। সামান্য বায়ু ব্যবধান জল স্নানের সুবিধার উপেক্ষা করে না। এবং অবশ্যই একটি পিষ্টক প্যানটি অ্যালুমিনিয়ামের একটি শক্ত টুকরো, এইভাবে সম্পূর্ণভাবে জলে টান।

(ব্যক্তিগতভাবে এটি এখনও পরীক্ষা করা হয়নি))

Answer 3

আমার প্রস্তাবিত সমাধানগুলি, পছন্দ অনুসারে:

1. জল স্নানের সাথে কেবল কোনও স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করবেন না। এটি ঠিক ঝামেলার মতো নয়। পরিবর্তে আপনার চিজসেকের জন্য নিয়মিত গোলাকার কেক প্যান ব্যবহার করুন। সহজে অপসারণের জন্য পিষ্টকটি কেকের প্যানে রাখুন। এটি শেষ করার জন্য আপনাকে সমাপ্ত চিজেকেকটি উল্টানো, পার্চমেন্ট সরিয়ে ফেলা, ফিরিয়ে দেওয়া প্ল্যাটারে ফ্লিপ করা এবং আপনার কাজ শেষ করতে আরামদায়ক হওয়া দরকার। তবে এটি আমি খুঁজে পেয়েছি সেরা পদ্ধতি।

2. আপনার বসন্তের প্যানের চেয়ে সামান্য বড় গোলাকার কেক প্যানটি সন্ধান করুন। বৃত্তাকার কেক প্যানের ভিতরে বসন্তের প্যানটি রাখুন, তারপরে জলের স্নানের মধ্যে কেক প্যানটি রাখুন। (এই সমাধানটি কুক্স ইলাস্ট্রেটেড দ্বারা প্রস্তাবিত এবং আগেরটির উত্তরে উল্লেখ করা হয়েছে - খুব অনুরূপ - প্রশ্ন।)

3. আলনা উপর পানি দিয়ে একটি পোড়ানো প্যান / শীট রাখুন অবিলম্বে নিচে চীজ কেক, যখন পোড়ানো বদলে চীজ কেক জলের মধ্যে সরাসরি এনে দেয়। জল স্নানের বেশিরভাগ উপকারিতা হ'ল চিসকেকের চারপাশে আর্দ্রতার মধ্যপন্থী প্রভাব থেকে আসে, যা আপনি এখনও এই উপায়ে পাবেন। যদি আপনার চুলাটি খুব অসম হয় তবে আপনার চিজসেকটি কোনও ক্র্যাকিং না করে সহজেই বেক করা উচিত।

4. কঠিন ভারী দায়িত্ব অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি ডাবল স্তর ব্যবহার করুন । কোনও সিম নেই (স্টেফি যেমন বলে) ডবল লেয়ার. সমস্যাটি কোনও seams ছাড়াই রয়েছে, আপনি এখনও আর্দ্রতা বাষ্পীভবন পেতে পারেন এবং তারপরে ফয়েল এবং প্যানের মধ্যে ঘনীভবন করতে পারেন । (আমি এটি চেষ্টা করেছি এবং আমি জানি যে এটি ঘটতে পারে People ।) এবং যদি আপনার প্যানটি ফুটো হয়ে যায়, এমনকি এই সামান্য পরিমাণে আর্দ্রতা অনুপ্রবেশ করতে পারে এবং পোষ্টকে কিছুটা কুঁচকে যায়। এজন্য আমি পরিবর্তে বিকল্পের (2) সুপারিশ করব, যেহেতু আর্দ্রতাটি পুলটিতে প্রবেশ করার এবং ফয়েলটিতে আটকা পড়ার সুযোগ পাবে না it

ব্যক্তিগতভাবে, আমি কখনও একটি স্প্রিংফর্ম প্যান খুঁজে পাইনি যা ফুটো হয় না। অল্টন ব্রাউন দাবি করেন যে তাদের অস্তিত্ব নেই, তাই আমি স্নিগ্ধ হয়ে জল স্নানগুলিতে বসন্তের প্যানগুলি রাখা বন্ধ করে দিলাম।

Comments

একমত; স্প্রিংফর্মগুলি সর্বদা ফাঁস; আমি প্রচুর এবং প্রচুর সঙ্গে যেতে! গ্রীস এবং পরিবর্তে একটি সাধারণ উচ্চ পাশ প্যান; স্বাভাবিক হিসাবে জলবাহ

— Zerobane

Answer 4

আপনার স্প্রিংফর্ম প্যানটি ধীর কুকার লাইনারে বা একটি রেনল্ডের টার্কি ব্যাগে রাখুন। উভয়ই তাপ সহ্য করতে এবং ভাল কাজ করতে তৈরি।

Answer 5

একটি ইঙ্গিত: কোন seams না!

আপনি নিজের পছন্দ মতো অনেকগুলি স্তর করতে পারেন, তবে যদি কোনও ধরণের সীম বা ওভারল্যাপ থাকে তবে শক্ত সিল পাওয়া খুব শক্ত।

• যদি আপনি কিছু অতিরিক্ত প্রশস্ত ফয়েল এ আপনার হাত পেতে পারেন তবে কেবল প্যানটি মাঝখানে রাখুন এবং পাশগুলিতে টানুন: কোনও সিম নেই।

• যদি আপনাকে অবশ্যই শিটগুলি সংযুক্ত করতে হয়, তবে ছাদাগুলি যা করেন তা চেষ্টা করুন: একে অপরের উপরে দুটি চাদর রাখুন, এক দীর্ঘ দিকে কয়েকবার ভাঁজ করুন, শক্তভাবে সিল করার জন্য টিপুন। বাকী অংশটি উন্মুক্ত করুন। ফলাফলটি এই ছবিতে (খ) এর মতো হওয়া উচিত:
  ( উত্স )
  প্রয়োজনে দ্বিতীয় বা তৃতীয় স্তর দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

• এবং পরিশেষে: বাজারে স্প্রিংফর্ম প্যান রয়েছে যা জলরোধী, অতিরিক্ত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের প্রয়োজন নেই।

Answer 6

তাদের আমি একটি দুর্দান্ত নতুন উদ্ভাবন ব্যবহার করেছি। আমি আমার ব্যবসায়ের জন্য সপ্তাহে 3 - 4 পনির বেক করি এবং সবচেয়ে ভাল জিনিসটি আমি খুঁজে পেয়েছি হ'ল ক্রকপট লাইনার। তারা চুলা বেকিংয়ের উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। আমি বসন্তের ফর্ম প্যানের চারপাশে একটি জড়িয়ে রাখি এবং তারপরে এটি ভারী দায়িত্ব ফয়েল দিয়ে মোড়ানো করি। আমার তখন থেকে খুব চটজলদি चीज নেই।

Comments

ক্যারিল জনসন বলেছিলেন যে এক বছর আগে আপনার উত্তরের উত্তরে যদিও তিনি এটিকে "স্লো কুকার লাইনার" বলেছেন এটি একটি ভাল ধারণা যদিও, পরের বার আমি একটি পনির তৈরি করার সময় এটি করব।

— জোলেনেলাস্কা