আমি একটি টিভি-প্রোগ্রাম দেখেছি যেখানে তারা পুরানো রুটির মিশ্রণ তৈরি করেছিল। এটিতে কোনও জল নেই তাই এটি মূলত শর্করা। তারা এটিকে মুরগি ও মাছের মতো ভাজতে ব্যবহার করেছিল।
কতক্ষণ আপনি এই জাতীয় মিশ্রণ সংরক্ষণ করতে পারেন?
উত্তর:
মনে হচ্ছে আপনি রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কথা বলছেন - আপনি যে কোনও কিছুতে ভাজাতে চান (যেমন মুরগির স্তন) এর বাইরে রুটি হিসাবে ব্যবহার করেন।
যদি আপনি এটি কোনও সিল পাত্রে সংরক্ষণ করেন এবং এটি একটি দুর্দান্ত জায়গায় রাখেন, আমি কমপক্ষে কয়েক মাস বলব। এটা সম্ভব যে এরকম কিছু ছাঁচনির্মাণ না করে এক বছরেরও বেশি সময় বা তার বেশি সময় চলতে পারে।
কয়েক মাস পরে, আমি এটি কেবল একটি ঘনিষ্ঠ ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন করব এবং অল্প পরিমাণে স্বাদ দেব। রুটি crumbs নমনীয় হয়? তারা বাসি? তাদের কি এখনও কোনও স্বাদ আছে (যদি কোনও কিছু শুরু করে থাকে)? যদি এই সমস্ত পরীক্ষায় পাস হয় তবে আমি এটি ব্যবহার করব। এটি বাসি হলেও, আমি এখনও এটির সাথে একটি ছোট ব্যাচ তৈরি করার চেষ্টা করতে পারি কারণ বেকিং এবং ফ্রাইং যেভাবেই খাবার থেকে জল গরম করে।
পার্শ্ব দ্রষ্টব্য: আমার বাবা-মায়েদের রান্নাঘরে এক দশক আগে কিছু গ্রাউন্ড মশলা রয়েছে । মশালাগুলি ঝাঁঝরা হয়ে যায়নি এবং আমি এই মশালাগুলির সাথে খাবার খেয়ে অসুস্থ হই না। যাইহোক, এই মশলা এবং নতুনগুলির মধ্যে স্বাদে পার্থক্যটি দিন ও রাতের মতো। আমি যখন সেখানে রান্না করি, তখন আমি তাদের মশলা ব্যবহার করে বিরক্ত করি না, তবে তারা যদি আমাকে দেওয়া খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করে তবে আমি অভিযোগ করব না।