স্বাদ, জমিন ইত্যাদির ক্ষেত্রে সাদা এবং সবুজ অ্যাস্পেরাগাসের মধ্যে কোনও পার্থক্য আছে কি?
আমি অনেক সময় সবুজ অ্যাসপারাগাস পেয়েছি তবে কখনও সাদা অ্যাসপারাগাস নেই।
উত্তর:
হ্যাঁ, স্বাদের মধ্যে একটি পার্থক্য রয়েছে। আমি মনে করি এটি ক্লোরোফিল, তবে আমি ভুল হতে পারি। তবে সবুজ অ্যাস্পারাগাসের একটি "উদ্ভিজ্জ" বা "ঘাসযুক্ত" স্বাদ রয়েছে যা সাদা অ্যাসপারাগাসে উপস্থিত নেই। সাদাটির নিজস্ব স্বাদ রয়েছে যা সবুজ রঙে কম দেখা যায়।
জমিন সম্পর্কে, কালেব ইতিমধ্যে এটি বলেছে। হোয়াইট অ্যাসপারাগাস বেশি স্নেহযুক্ত, যদি আপনি এটি যথেষ্ট তাজা কিনে থাকেন। অন্যদিকে, অ-কোমল সবুজ অ্যাস্পারাগাস একটি সাধারণ ডাঁটার মতো চটপটে এবং কিছুটা ভঙ্গুর। নন-স্নেহযুক্ত সাদা অ্যাস্পারাগাস শক্ত এবং স্ট্রিং। আমি যখন সাদা অ্যাস্পেরাগাস রান্না করি তখন আমি সর্বনিম্ন অংশটি সর্বাধিক স্ট্রিংয়ের একটিকে সরিয়ে ফেলা করি এবং এটি খোসা ছাড়াই (বাহ্যিক স্তরটি বিশেষত স্ট্রিং প্রবণ) এবং কখনও কখনও যদি এটি নিম্ন মানের / পুরানো হয়ে যায় তবে এর এখনও একটি অপ্রীতিকর টেক্সচার থাকে। সবুজ এক কদাচিৎ নীচের অংশটি সরানো প্রয়োজন, এবং কখনও খোসা ছাড়েনি।
ভায়োলেট অ্যাসপারাগাস স্বাদ এবং জমিন উভয় ক্ষেত্রেই সাদা রঙের মতো, তবে সাধারণ নয়।
ওহ, এবং ক্যালব উভয়ই একই গাছপালা হওয়ার বিষয়ে যা বলেছে তা সঠিক, তবে আমি কখনও ছোট্ট ছায়া নেওয়ার কথা শুনিনি। জার্মানির সমস্ত কৃষকরা মাটির নিচে সাদা অ্যাস্পারাগাস জন্মাচ্ছেন। তারা অ্যাস্পারাগাস রোপন করা জায়গাটির উপরে পৃথিবীর oundsিবির makeিবি তৈরি করে এবং এটি পৃষ্ঠে পৌঁছানোর আগেই এটি অনেক বৃদ্ধি করতে হবে। তারা বসন্তে পৃথিবী উষ্ণ হওয়ার জন্য কালো ফয়েল দিয়ে theিবিগুলি coverেকে রাখে। ফসল এপ্রিলের একসময় শুরু হয় এবং 24 জুন traditionতিহ্য অনুসারে শেষ হয় It এটি হাত দ্বারা করা হয়, কারণ মেশিনগুলি রডগুলি ভেঙে দেয়। এটি একেবারে ব্যয়বহুল সবজি করে তোলে। এবং এটি তাজা খাওয়া উচিত, কারণ এটি পৃথিবীর বাইরে যত বেশি সময় ব্যয় করবে ততই স্ট্রিংয়ের মতো হয়ে যায়।
আমি সাদা অ্যাসপারাগাসের ("রাজকীয় শাকসব্জী" ইত্যাদি) এর জন্য জার্মান উত্সাহটি ভাগ করি না তবে মনে করি এটি নিজেরাই একটি ভাল উদ্ভিজ্জ। আপনি যদি তাজা পেতে পারেন তবে এটি এখন এবং পরে খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত।
সবুজ এবং সাদা উভয় অ্যাস্পেরাগাস হ'ল অ্যাসপারাগাসের বিভিন্ন ধরণের। কৃষকরা সাদা অ্যাস্পারাগাসকে কিছুটা ছায়ায় coverেকে রাখেন যাতে সূর্যকে আঘাত করতে না পারে এবং এহেত্রগুলি সাদা রাখে।
নিজস্ব বামে, অ্যাস্পারাগাস সবুজ হয়ে যাবে এবং শেষ পর্যন্ত শক্ত এবং শক্ত হয়ে উঠবে। তরুণ অ্যাসপারাগাস যদিও বেশ কোমল হতে পারে। সাদা অ্যাসপারাগাস সবসময়ই বেশ তরুণ; পুরানো অ্যাসপারাগাস সবুজ হয়ে যায়। সুতরাং তাদের মধ্যে একটি পার্থক্য হ'ল সাদা সাধারণত বেশ কোমল হবে, যখন সবুজ হতে পারে বা নাও পারে।
আমার মা বিক্রি করার জন্য সাদা অ্যাস্পারাগাস বেড়েছে। তিনি "ছোট ছায়া গো" ব্যবহার করেন নি - ময়লার উপরের মাথাটি দেখামাত্রই তিনি ময়লার তলদেশের নীচে অ্যাস্পারাগাসটি কাটলেন 6 ইঞ্চি গভীর। এটি সাদা কারণ এটি এখনও সূর্যের থেকে ক্লোরোফিল পায় নি। আপনি একই গাছটিকে মাটির উপরে উঠতে এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস পেতে পারেন। সাদা অ্যাসপারাগাস মিষ্টি এবং মুখরোচক! Judylee
অন্যান্য পার্থক্য হ'ল সবুজ অ্যাস্পারাগাস (যাইহোক আমার অভিজ্ঞতায়) আরও দৃ is়। আপনি এটি নাড়াচাড়া করতে পারেন, বিবিকিউ এটি করতে পারেন, এটি গ্রিল করতে পারেন, এটি ভুনা বা স্টিম করতে পারেন এবং এটি এর আকার এবং স্বাদ ধরে রাখতে পারে।
সম্ভবত এটি কারণ আমি কখনও সবুজ অ্যাস্পেরাগাস খোসা ছাড়ি না এবং সবসময় সাদা সংস্করণটি খোসা ছাড়ি - সম্ভবত বাইরের স্তরটি স্ট্রাইফ্রাইংয়ের মতো রাউগার প্রক্রিয়াগুলির জন্য সমস্ত কিছু একসাথে রাখতে সহায়তা করে।
আর একটি আকর্ষণীয় পার্থক্য হ'ল সবুজ অ্যাস্পারাগাসে সমস্ত পুষ্টি রয়েছে, তবে সাদা অ্যাস্পেরাগাসে খুব কম পুষ্টি থাকে (এটি অন্ধকারে বেড়ে যাওয়ার কারণে)। এটি স্বাদের পার্থক্য ব্যাখ্যা করবে।