গতকাল, আমার কাছে একটি ক্যান অ্যালকোহল মুক্ত বিয়ার ছিল যা প্রায় সাধারণ বিয়ারের মতোই স্বাদ পেয়েছিল, কেবল অ্যালকোহলের কামড় ছাড়াই। ব্যবহারিকভাবে অন্য যে কোনও অ্যালকোহল মুক্ত বিয়ারের আমার আলাদা স্বাদ ছিল। এগুলি সমস্ত সামান্য মিষ্টি (তবে একটি সুক্রোজ মিষ্টিযুক্ত নয়) এবং আমাকে তরুণ দইয়ের স্বাদ খুব মনে করিয়ে দেয়, বিশেষত ভুট্টা পাকা হওয়ার আগে কাঁচা কার্নেলগুলিতে থাকা সাদা তরলটি। বিয়ারের সাথে এটি ঘটে যা পর্যাপ্ত পরিমাণে হপস এবং কোনও ভুট্টা একেবারেই নেই (রেইনহেইটজবোট দ্বারা তৈরি), যখন অ্যালকোহলিক বিয়ারের মধ্যে আসলে ভুট্টা থাকে (টিউবর্গের মতো) এর স্বাদ নেই। আমি এখানে নিয়মিত হালকা ল্যাজারের কথা বলছি, দৃ the়ভাবে মাল্টেড গা dark় বিয়ার নয় যা কারमेलের পণ্যগুলির সাথে মিষ্টি হয়।
আমি মনে করি যে যুবা ভূট্টা তার গ্লুকোজের কারণে মিষ্টি, যা পাকা হওয়ার সময় মাড়িতে রূপান্তরিত হয়। এটি কি এমন গ্লুকোজ যা অ্যালকোহল মুক্ত বিয়ারকে মিষ্টি করে তোলে? যদি হ্যাঁ, এটি কি অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারে উত্তেজিত হয়, বা এটি এখনও রয়েছে, তবে অ্যালকোহলের স্বাদ দ্বারা আবৃত? নাকি আমার স্বাদ বোধ আমাকে বিভ্রান্ত করছে?