উত্তর:
সত্যিকারের বিনামূল্যে পরিসীমা ডিমগুলি কুসুম বর্ণের (অনেক গভীর হলুদ) এবং স্বাদের ক্ষেত্রে লক্ষণীয়ভাবে পৃথক। নিখরচায় রেঞ্জ মুরগিগুলিকে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া গ্রাব, ইনসেটস ইত্যাদির সাথে তাদের ডায়েট পরিপূরক করার অনুমতি দেওয়া হয়
আপনি এই আগ্রহ খুঁজে পেতে পারেন:
পুষ্টি - ফ্রি-রেঞ্জ বনাম ব্যাটারি-কেজ ডিম: বহিরঙ্গন অ্যাক্সেস সহ মুরগি আরও পুষ্টিকর ডিম উত্পাদন করে
সিরিয়াস ইটসের কেনজি লোপেজ-আল্ট ছয় প্রকারের ডিম নিয়ে এলোমেলো, একক-অন্ধ এবং একধরণের প্লাসবো নিয়ন্ত্রিত গবেষণা করেছেন :
- সমতল পুরাতন কারখানায় ডিমের চাষ হয়
- ডিম প্রতি 325 মিলিগ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ (জৈব বা খাঁচা মুক্ত নয়)
- জৈব খাঁচা প্রতি ডিম প্রতি 200 মিলিগ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ বিনামূল্যে ডিম
- কেজ ফ্রি ডিম প্রতি 100 মিলিগ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ
- জৈব ডিম, অন্য কোনও বিশেষ উল্লেখ নেই
- ফ্রি-রোমিং, চারণ-উত্থিত মুরগি থেকে জৈব ডিম
নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরির পরে তার রায়: তাতে কিছু যায় আসে না। পরিবর্তে ডিমগুলির প্রকৃত বিষয়বস্তু রঙ অনুভূত স্বাদ নির্ধারণ করে।
ডিম ভাজা সম্পর্কিত পোকার শিকারের রোদ সাইড-আপ: সতেজতা বিষয়গুলি। ডিম আরও নতুন, ডিম সাদা এবং কুসুম শক্ত হয়ে যায়। ডিম বেশি বয়স্ক হলে, কুসুম এবং ডিমের সাদা তরল হারাবে যা কাঁচা ডিমের আলগা অংশ is এর ফলে ডিম ভাজার সময় ছড়িয়ে যায় এবং লম্বা স্থানে থাকা কুসুমের ডিমের চেয়ে কম ক্ষুধা লাগে g শিকারের সময়, লুজার ডিমের সাদা রঙের কুৎসিত সাদা ফ্লেকের কারণ হয়ে থাকে ( https://youtu.be/66btvAWmp7g?t=1m25s (1:25 মিনিট থেকে 1:48 মিনিট))।
আমার ধারণা, আপনি যদি ফ্রি-রোমিং মুরগি থেকে ডিম পান তবে কারখানার চাষের ডিমের চেয়ে ডিমগুলি আরও সতেজ হতে পারে এবং এ কারণেই ফ্রি-রোমিং মুরগির ডিমগুলি আরও ভাল স্বাদ পেতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে প্রক্রিয়া করা সহজ হয়। (না, যদি আপনি সেগুলি সিদ্ধ করার পরিকল্পনা করেন ))
আমি মনে করি এগুলি সাধারণত উচ্চতর মানের, বৃহত্তর, দৃmer়তর, উজ্জ্বল কুঁচকী এবং আরও ভাল স্বাদযুক্ত। তাদের ওমেগা -3 ফ্যাটগুলি পরে খাঁচা / শস্য খাওয়ানো ডিমের উচ্চতর অনুপাত থাকে। বেকিংয়ের জন্য এটি কম গুরুত্বপূর্ণ বলে আমি মনে করি, তবে ধীর-স্ফুটনা, সসেটিয়েটিং বা একটি ওমেলেট তৈরি করার সময় আমি পার্থক্যটি লক্ষ্য করি।
ফ্রি রেঞ্জের ডিমগুলিকে শক্ত করে ফোঁড়াতে এটি অবশ্যই বেশি সময় নেয়। লক্ষ করেছি যে আমি যখন জামাইকা এসেছিলাম - প্রায় দ্বিগুণ।