উত্তর:
আপনি দুটি কারণে উচ্চতর তাপমাত্রায় স্পষ্ট মাখনকে গরম করতে পারেন - আপনি দুধের সলিডগুলি সরিয়ে ফেলেন, যা জ্বলতে পারে এবং আপনি জলটি সরিয়ে ফেলুন, যা 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ফুটবে এবং ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেবে।
বেকিংয়ে, পরিষ্কার মাখনের পানির অভাবের অর্থ হল যে আপনি সরল গলিত মাখনের সাথে যেমন গ্লুটেন বিকাশ করতে পারেন না। বেকিংয়ের সময় এটি গলানো মাখনের তুলনায় এটি অন্যান্য তেলের তুলনায় বেশি সাদৃশ্যপূর্ণ।
ঘির ক্ষেত্রে আমার বোধগম্যতা হ'ল যেহেতু এটি একটি উষ্ণ দেশ থেকে, এটি সংরক্ষণের কারণ হওয়ার একটি অংশ ছিল, কারণ স্থানীয় জলবায়ুর স্ট্যান্ডার্ড মাখনের তুলনায় ঘিটির দীর্ঘতর জীবনকাল (মাস) থাকবে)
ধোঁয়া পয়েন্ট উত্থাপন প্রথম কারণ। দ্বিতীয়টি হ'ল আপনি পরিষ্কার করার সময় দুধের বেশিরভাগ সলিউড সরিয়ে ফেলেন, তাই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকেরা সাধারণত পরিষ্কার মাখন খেতে পারেন। এবং তৃতীয়ত, স্পষ্ট মাখনটি কোনও ক্ষতি না করে ঘরের তাপমাত্রায় রাখা যেতে পারে। আমি কাউন্টারে ফরাসি মাখন রক্ষককে এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখি।
স্পষ্ট মাখন দিয়ে তৈরি একটি সস আরও সূক্ষ্ম হতে পারে এবং কেউ কেউ বলেন , স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকতে পারে