ডিম ভাজা:
সানির সাইড আপ - উল্টানো নয়, অখণ্ড কুসুম। ডিমের শীর্ষটি সবেমাত্র সেট করা আছে।
ভাঁজ - সানি সাইড আপ, কুসুমের চারপাশের সাদা বর্ণ অস্বচ্ছ হওয়া অবধি গরম ফ্যাট চামচ করা হবে।
ওভার ইজি / লাইট - উল্টানো, সাদা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা, অখণ্ডিত কুসুম, কুসুম ফুলে।
মাঝারি ওভার - উল্টানো, সাদা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা, অখণ্ডিত কুসুম, কুসুম ক্রিমি (সম্পূর্ণরূপে বাহিত নয়)
ওভার মিডিয়াম ওয়েল - ফ্লিপড, অবিচ্ছিন্ন কুসুম, কুসুম দৃ but় তবে ভেজা দৃশ্যমান কেন্দ্র থাকতে রান্না করা হয়েছে।
ওভার হার্ড - উল্টানো, ভাঙা, সম্পূর্ণরূপে রান্না করা কুসুম।
ওভার ওয়েল - উল্টানো, অক্ষত , সম্পূর্ণরূপে রান্না করা কুসুম।
ভাঙা / হালকাভাবে স্ক্র্যাম্বলড - প্যানে ভাঙা এবং রান্না করার সময় আলতো করে নাড়তে হবে - কুসুম এবং সাদাগুলি পুরোপুরি মিশ্রিত করা উচিত নয়।
স্ক্যাম্বলড ডিম - বিভিন্ন উপায়ে তৈরি। সাধারণত ডিমগুলি প্যানে beforeোকানোর আগে একটি পাত্রে মিশ্রিত করা হয় এবং রান্না করার সময় প্রায়শই নাড়তে থাকেন। কিছু রেসিপি দুধ, ক্রিম, মাখন বা তেল আকারে ডিমগুলিতে ফ্যাট যুক্ত করে। ভেজা / আলগা বা শুকনোর মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা যেতে পারে যা দানত্বের ডিগ্রি বোঝায়।
Omelettes:
ভরা ওমলেট - ডিম রান্না করার আগে মেশানো, সম্ভবত স্ক্র্যাম্বলড ডিমের মতো যুক্ত ফ্যাট সহ । একটি সস প্যানে ফ্যাটে রান্না করা; যখন সেট করা থাকে তবে অভ্যন্তরটি এখনও ভেজা থাকে, পূর্বে রান্না করা ফিলিংস (পনির, পেঁয়াজ, মাশরুম, মরিচ, টমেটো ...) যোগ করা হয় এবং ডিমগুলি আধ চাঁদের আকারে ভাঁজ হয়।
স্পেনীয় অমলেট / ওয়েস্টার্ন অমলেট - ভরাট হিসাবে একই, তবে ডিমের মিশ্রণটি একটি গরম প্যানে ফিলিংয়ের উপরে pouredালা হয় এবং রান্না করা হয়, এইভাবে ডিমের মধ্যে পূরণগুলি সংযুক্ত করে।
তুলতুলে অমলেট - সাদা এবং yolks পৃথকভাবে বীট। ইওলকগুলি সাদা রঙের কাঠামোটি ভঙ্গ না করে আস্তে আস্তে সাদাগুলিতে ফোল্ড করা হয়। Ptionচ্ছিক টপিংস যুক্ত করা হয়। একটি প্যানে আস্তে আস্তে রান্না করা, বা বেকড (একটি electricাকনা সহ বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যানটি এই প্রস্তুতির জন্য ভাল কাজ করে)।
সেদ্ধ:
একটি সময়সীমার জন্য জলে শেল রান্না করা। কিছু লোক রান্নার সময় ডিগ্রি ডিগ্রি উল্লেখ করে, অর্থাৎ একটি "3 মিনিটের ডিম" কুসুমের চারপাশে কিছুটা সাদা সাদা দিয়ে নরম-সেদ্ধ হয়। কিছু রেসিপি ডিমগুলিকে ফুটন্ত জলে যুক্ত করার জন্য, অন্যদের ঠাণ্ডা জলে শুরু করার আহ্বান জানায়। ঠাণ্ডা-জল শুরুতে, পাত্রটি উত্তাপের উপর ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে বা জল একটি ফোড়ন পৌঁছানোর পরে অপসারণ করা যেতে পারে। ডিমগুলি সরানোর সময় বরফ জলে হতবাক হয়ে যেতে পারে।
নরম - কুসুম খুব সহজেই কুসুমের চারদিকে হালকা আনসেট সাদা set
মাঝারি - সাদা পুরোপুরি সেট, কুসুম দৃ but় তবে একটি গা dark়, ভেজা চেহারা সহ।
শক্ত - কুসুম সম্পূর্ণরূপে সেট এবং ফ্যাকাশে হলুদ।
পোচ:
ডিম রান্না করা, শাঁসের বাইরে, জল, মজুদ বা অন্যান্য তরলে - চর্বি বা তেল বাদে - 160-180˚F (70-82˚C) এর পরিসরে তাপমাত্রায়। দানশীলতার সম্ভাব্য ডিগ্রি রয়েছে, তবে সাধারণ পোচযুক্ত ডিমের মধ্যে একটি প্রচুর পরিমাণে উষ্ণ এবং ঘন কুসুম এবং পুরোপুরি সাদা থাকে।
Coddled:
একটি ডিম যা খুব হালকা রান্না করা হয়েছে (পোচ ডিমগুলি কখনও কখনও কোডলযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়)। এটি হয় ডিমের কোডলারের সাহায্যে সিদ্ধ করা যায় বা তার শেলের মধ্যে একটি ডিম রান্না করা হতে পারে যা ফুটন্ত পয়েন্টের সামান্য নীচে থাকে।
Shirred:
একটি ডিম একটি চুলায় রান্না করা নিম্ন-মধ্য 300s˚F (160~C) এর মধ্যে একটি রমেকিনে থাকে, যতক্ষণ না সাদাগুলি সবেমাত্র সেট হয়ে যায় এবং কুসুম খুব সহজেই গা .় হয় না। প্রায়শই রান্না করার আগে মাখন বা অন্য চর্বি উপরে রাখা হয়।
steamed:
শিরিড ডিমগুলির সাথে খুব সমান, তবে রামেকিনটি কিছু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং 7-15 মিনিটের জন্য স্টিমারে রাখে।
একটি ঝুড়িতে:
ডিম এক টুকরো রুটির তৈরি গর্তে ভাজা