মার্কিন ডলারের মতোই জলপাই দুর্বলতায় ভোগে।
একটি জলপাই বাছাই করা এবং উজ্জ্বল করা হলে, জলপাইয়ের ত্বক সুস্বাদু ফল এবং তরল মাধ্যমের মধ্যে একটি বাধা সরবরাহ করে।
ফল বীজ সরানোর জন্য ছিদ্র করা হলে, ফলের অরক্ষিত পাল্পটি নিয়মিত, ব্রিনের তরলের সাথে সরাসরি যোগাযোগে থাকে।
এই প্রত্যক্ষ যোগাযোগের ফলে প্রাকৃতিক রসগুলি নিয়মিত, অপরিশোধিত, জলপাইগুলিতে জলপাইয়ের ত্বকের দ্বারা সুরক্ষিত, সমুদ্রের তুলনায় স্বাদকে হ্রাস করে, সমুদ্রের তরল পদার্থে বেরিয়ে আসে।
পিটযুক্ত জলপাইগুলির স্টু, স্যুপ, সালাদ ইত্যাদিতে তাদের জায়গা রয়েছে যদিও পুরো গন্ধের জন্য সর্বদা অলিভ জলপাইয়ের জন্য যান।
বিশ্বের বেশ কয়েকটি জলপাই উত্পাদনকারী অঞ্চলে কাজ করেছেন এবং সেরা জলপাই সর্বদা অচিহ্নিত থাকে।
এমনকি আপনি এটি প্রমাণ বা অস্বীকার করার জন্য একটি পরীক্ষাও করতে পারেন:
মোটামুটি বড় কিছু শালীন আনপিটযুক্ত জলপাই কিনুন। একটি হাতের সাথে রাখা চেরি পিটার কিনুন এবং অর্ধেক জলপাইয়ের পিটগুলি মুছে ফেলুন, পিটযুক্ত এবং অপরিশোধিত দুটি জলপাইকে আবার ব্রিনে রেখে দিন এবং এক সপ্তাহ বা তার জন্য কাউন্টারে রেখে দিন, তারপরে চেষ্টা করুন। একটি পার্থক্য হবে।