শক্ত না হয়ে মুরগি কীভাবে ধূমপান করবেন?

Question

আমরা একটি ধূমপায়ী কিনেছিলাম এবং এটি পাঁজরগুলি করার জন্য দুর্দান্ত। তবে, আমরা যখন এটিতে মুরগী ​​করার চেষ্টা করেছি, তখন এটি "চামড়াযুক্ত" এবং শক্ত comes আমি অন্যান্য লোকদের বাড়িতে মুরগি ধূমপান করেছি যা সুস্বাদু ছিল। তো, আমরা কী ভুল করছি? (আমরা পুরো মুরগি এবং যন্ত্রাংশ চেষ্টা করেছি, উভয়ই শক্ত ছিল)

Comments

মুরগির পেছনের দিকে যাওয়ার আগে পাঁজরের সিদ্ধি অর্জন করা;) পাঁজর অনেক বেশি কঠিন!

— rfusca

মুরগি নিজেই চামড়াযুক্ত নাকি কেবল ত্বক?

— rfusca

আমি মনে করি আমাদের আরও তথ্যের প্রয়োজন। তোমার ঘষে কি আছে? তাপমাত্রা কত? আর যে সাজানোর.

হ্যাঁ, আমি জানি আমরা পিছিয়ে আছি। : ডি সম্ভবত আমরা ধরে নিয়েছিলাম মুরগি সহজ হবে এবং এর মাধ্যমে এটিকে ছোট্ট প্যাকেট দেওয়া হয়েছে ri যদি আমি সঠিকভাবে মনে রাখি, ধূমপায়ীটি ছিল 225 থেকে 250 এফ We ঝাঁকুনির পথে 1/3 সাজান। ঘষা হিসাবে, শুধু লবণ এবং মরিচ, কোন marinade।

— অ্যান ম্যাকডোনাল্ড

আমি জানি না যে এটি এত পিছিয়ে আছে। মুরগির সাথে মাংসের কোমলতা এবং আর্দ্রতা এবং ত্বকের জমিনের মধ্যে সেই নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করতে কিছুটা সময় লাগে। পাঁজর দিয়ে, আপনি কেবল সেগুলি আপ করুন, ধূমপায়ীকে টস করুন এবং কয়েক ঘন্টা পরে তাদের উপর চেক শুরু করুন।

— শন হার্ট

Answer 1

ধূমপায়ীকে ঠিকভাবে পাওয়া চিকেন is সত্যই কম তাপমাত্রায় রান্না করার ফলে ত্বকে ঘষে ঘষতে পারে। চিকেন এমন একটি মাংস যেখানে আমি কম / ধীর হওয়ার প্রয়োজন দেখিনি। আপনি যদি এটি শুকিয়ে যাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন বা আপনি মাংসের মধ্যে কিছু অতিরিক্ত স্বাদ পেতে চান তবে পাখিটিকে উজ্জ্বল করুন it's যে কোনও ইভেন্টে, রান্না করার আগে আপনার ত্বকটি শুকিয়ে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। রাতারাতি ফ্রিজে ট্রিকটি করা উচিত। আমি উদ্ভিজ্জ তেল এবং বিবিকিউ ঘষা (বা কখনও কখনও কেবল লবণ এবং মরিচ) দিয়ে ত্বক ঘষতে এবং ধূমপায়ীকে প্রায় 300-350f এ রান্না করতে পছন্দ করি। এটি কেবল দ্রুত রান্না করে না, এটি প্রচুর পরিমাণে ধোঁয়াও নেয় না।

Comments

তেল দিয়ে ত্বক ঘষার পরিবর্তে, আপনি ত্বকের নীচে মাখনও এম্বেড করতে পারেন।

— rfusca

ওহ হ্যাঁ, এই একটি ভাল কল!

— শন হার্ট

এবং মূল বিষয়টি, এটি কেবলমাত্র সাদা মাংসের প্রায় 158 F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায়, অন্ধকারে 165 F রান্না করুন।

— SAJ14SAJ

আমি ব্যক্তিগতভাবে কম রান্না করা গা dark় মাংসের যত্ন নেই। আমি জাং মাংস এমনভাবে রান্না করা পছন্দ করি যেগুলি প্রধান পেশীগুলি পৃথক হতে শুরু করে (তবে আলাদা হওয়ার আগে)। এটি 180 এর কাছাকাছি

— শান হার্ট

Answer 2

একজন ধূমপায়ী-মাস্টার বহু বছর আগে এই পরামর্শটি দিয়েছিলেন এবং আমি এটি অনেকবার অনুসরণ করেছি ... অনেক সাফল্যের সাথে। মুরগির ফ্যাট কম থাকে তাই এটি দীর্ঘস্থায়ী এবং কম টেম্পাসে ধূমপায়ীকে শুকিয়ে যেতে পারে। তিনি "ধূমপান-ভুনা" পরামর্শ দিয়েছিলেন - আপনার ধূমপায়ীকে 350 থেকে 400 এফ-তে ছিটিয়ে দিন (আমার কাছে অফ-সেট কাঠের চালিত পিট রয়েছে)। কেবলমাত্র স্তনের মাধ্যমে একটি সম্পূর্ণ মুরগি (5 # গুলি +/-) বিভক্ত করুন এবং এটি খোলা করুন - এটি সমতল রাখতে পিছনে কিছুটা ক্র্যাক করুন। উভয় পক্ষের উপর এটি হালকাভাবে তেল দিন, ঘষে বা হাঁস-মুরগির মাংস দিয়ে উভয় পক্ষকে উদারভাবে আঘাত করুন এবং প্রায় 35-45 মিনিটের জন্য আপনার পিট স্তনের পাশে রেখে দিন। এটিকে আরও 35-45 মিনিটের জন্য স্তনের দিকে উপরে ফ্লিপ করুন বা আপনি যখন ছুরির ডগ দিয়ে ছিদ্র করবেন তখন রস পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত। প্রথম 35-45 মিনিটের উচ্চ টেম্পস এবং স্তন / ত্বকের পাশ দিয়ে শুরু করে পাখিটি সুন্দরভাবে রান্না করুন, এবং স্তনের সাথে / ত্বকের পাশের অংশের সাথে অবশিষ্ট সময়টি ত্বকটিকে চূড়ান্তভাবে সুন্দর করে তোলে। অতিরিক্ত রান্না করা এবং এটি শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে এটিতে নজর রাখুন। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন - এটি অবিশ্বাস্য দুর্দান্ত। শুভকামনা।

Answer 3

মনে হচ্ছে আপনার পাখি শুকিয়ে যাচ্ছে।

যদি এটি রান্না করা শেষ না হয় (এবং এটির আগে আপনি এটি টানছেন বলে মনে হচ্ছে) তবে শুকিয়ে যাচ্ছে - হাতের আগে আপনার মুরগিটি জ্বলানোর চেষ্টা করুন, মুরগির ত্বকের নীচে মাখন এম্বেড করুন বা ধূমপায়ীতে আপনার মুরগির নীচে একটি বাষ্প প্যান । আমি যখন সময় পাই তখন সাধারণত আমি মুরগির মাংসের নীচে বাটার দিয়ে থাকি।

আপনি কম এবং ধীরে যেতে পারেন, তবে ত্বক প্রচুর ধোঁয়াশা শুষে নেবে এবং সাধারণত ঘষে ঘষে। @ সিয়ান হার্টের পরামর্শ অনুসারে আমি সাধারণত আমার মুরগির চেয়ে অনেক বেশি ধূমপান করি এবং সেখানে বড় ভাগ্যবান হয়। বিশেষত চর্বিযুক্ত মাংসের কাটাগুলির সাথে কম এবং ধীর সবচেয়ে ভাল কাজ করে - মুরগির মাংস বিশেষত হয় না এবং এটি এ থেকে এতটা লাভ করে না। আপনি যদি কম এবং ধীরে যান তবে মাংসটি আউট করতে আপনাকে আর্দ্রতা এবং / বা চর্বি যুক্ত করতে হবে। ত্বক, যেহেতু ত্বক ধূমকে খুব সহজেই এতে শুষে নেয় আপনার কাঠের উপর নির্ভর করে ধোঁয়ায় তিক্ত হতে পারে।

'বিয়ার ক্যান মুরগী' যেমন হিসাবে @ কোস পরামর্শ দেয় মুরগি রান্না করার একটি সহজ উপায় তবে - এটি কম এবং ধীর ধূমপানের জন্য খুব বেশি নয়। আপনি যে তাপমাত্রায় সাধারণত ধূমপান করেন তা ক্যানের তরল বাষ্পের পক্ষে পর্যাপ্ত নয়। উত্তাপটি ঘুরিয়ে দেওয়া এবং এটি দ্রুত করা, ত্বকের নিচে কিছুটা মাখন এবং মশলা মিশ্রিত করা (ত্বকের নিচে গুরুত্বপূর্ণ) এবং 'বিয়ার ক্যান' ব্যবহার করা একটি ভাল পদ্ধতি। আপনি আর্দ্র মুরগী ​​এবং ভাল ত্বক দিয়ে শেষ করুন।

Comments

আপনি রান্না টেম্প সম্পর্কে একটি ভাল বক্তব্য। যখন আমি একটি বিয়ার ধূমপানের সাথে মুরগী ​​করতে পারি, তখন আমি প্রায় ২২৫/২৫০ এফ লক্ষ্যবস্তু করি, স্টিমিংয়ের যে পরিমাণ পাতাগুলি পাওয়া যায় তা পাওয়া যথেষ্ট, তবে জিনিসগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পক্ষে খুব বেশি নয়। 'ধূমপান' এবং 'গ্রিলিং' তাপমাত্রার মধ্যে লাইনটি সূক্ষ্ম হতে পারে ... এখানে ধারণাটি ছিল ওপিকে একটি 'সহজ' এবং এখনও স্বাদযুক্ত সাফল্য।

— কোস ক্যালিস

Answer 4

সুতরাং, তিনটি ভুনা মুরগি কিনেছি। স্পাচ তাদের কক করেছে (বিভক্ত করুন, মেরুদণ্ড এবং স্তনের হাড় সরিয়ে ফেলুন both দু'দিকে তেল দিয়ে মাখানো both উভয় পক্ষের উপর আমার ঘষা ছড়িয়ে দিন, তাদের উপরে সজ্জিত করুন এবং আমি উল্লম্ব ধূমপায়ীকে যাওয়ার সময় প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন I আমি পেকান কাঠ ব্যবহার করেছি একটি পুরাতন গাছ থেকে নীচে নেমে এসেছিল। জলের প্যানে জল যুক্ত করুন, কাঠটি putুকিয়ে দিন এবং গ্যাস জ্বালান the মুরগী, ত্বককে নীচে আলাদাভাবে আলাদা করে রাখুন এবং দরজা বন্ধ করে দিলেন 32২৫ থেকে ৩ 350০ ডিগ্রির মধ্যে আমি টেম্পটিকে রেখে দিয়েছি। প্রায় দেড় ঘন্টা পরে আমি মুরগিটি ঘুরিয়ে দিয়েছিলাম।এক দেড় ঘন্টা পরে, আমি তাদের বাইরে নিয়ে এসে ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করে প্রায় 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। এটি টুকরো টুকরো করে খসড়া বিবিকিউ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়েছে, Okra এবং টমেটো, ক্ষেতের মটর এবং স্ন্যাপস, এবং ব্র্যান্ডির আলুর সালাদ।আমাদের মধ্যে সেরা সেরা Sm ধূমপায়ী, স্বাদযুক্ত এবং আর্দ্র। আমি মনে করি কীটি কম এবং ধীরের চেয়ে উচ্চ তাপ high বেশ কয়েকটি সমান অংশের সরল ঘষা sষি, থাইম, পেপারিকা, পেঁয়াজ গুঁড়ো, রসুন গুঁড়ো, গোলমরিচ এবং কোশের লবণ মাখিয়েছেন। চিপটল মরিচ প্রায় এক চামচ যোগ করা। আমার মনে হয় পাখিদের তেল মাখার স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করেছিল।

Answer 5

আমি নিয়মিত (ব্যারেলের আকারের) কাঠকয়লা গ্রিলটিতে আমার প্রথম "পরীক্ষামূলক" হিসাবে বোস্টন বাট থেকে শুরু করে বিভিন্ন গোশত কীভাবে ধূমপান করতে হয় তা শিখতে আমি নতুনভাবে আছি। আমি সর্বদা মাংসের নীচে একটি ড্রিপ প্যান ব্যবহার করি এবং সরাসরি উত্তাপের উপরে মাংস রান্না করি না, যা আমি মনে করি যে গ্রিলের উপরে এই সমস্ত কিছু করা সাধারণ উপায় যা প্রতি সেম ধূমপায়ী হিসাবে নকশাকৃত ছিল না। যাইহোক, মুরগির সাথে, আমি গ্রিল প্লেটে মুরগি রাখার ঠিক আগে ড্রিপ প্যানে প্রায় এক ইঞ্চি গরম জল রেখেছি। এটি ধোঁয়ার সাথে বাষ্পগুলি বাষ্প দেয়, অতিরিক্ত চর্বি গলতে সহায়তা করে তবে আর্দ্রতা ধরে রাখে। আমি 200-225 এর গ্রিল টেম্পলটি শুরু করি এবং বজায় রাখার চেষ্টা করি তবে এর চেয়ে গরম আর হয় না। আমি এমন কিছু তৈরি করার চেষ্টা করছি না যা আমি জুতাগুলি তৈরি করতে পারি এবং মুরগির অভ্যন্তরীণ টেম্প 165 না হওয়া পর্যন্ত রান্না করব এবং আপনার মাংসের থার্মোমিটারটি কেবল একটি নয়, কয়েকটি দাগে ব্যবহার করুন। যতদূর, বিভিন্ন নির্মাতাদের বিভিন্ন কাট সহ, এটি প্রতিবার দুর্দান্ত দেখা যায়। আমি মনে করি না যে এই বিট তথ্য আপনাকে সাহায্য করবে, তবে আমি এর উপরে কোনও ঘষা দেওয়ার আগে মুরগির বেশ কয়েকটি দীর্ঘ টুকরোগুলি কেটে ফেলেছিলাম এবং ত্বকের নিচে পাশাপাশি কাটার অভ্যন্তরে কাজ করি work মাংসে, এটি একটি সিলড ব্যাগে রাখুন এবং এটি রাতারাতি ফ্রিজে বসতে দিন এবং গ্রিলটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার সময়, মাংসটি বাইরে নিয়ে যান এবং গ্রিল / ধূমপায়ীকে আঘাত করার আগে একে একে ঘরে টেম্পারে পৌঁছে দিন। আমি সেভাবে এটি করি কারণ আমি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট খেতে পারি না, এবং আমি রান্না করার সময় মুরগির ত্বক কোনও ধরণের নয়, এবং অন্যান্য লোকের পক্ষেও একই রকম হতে পারে। তারা কেবল একটি ত্বক ছাড়ানোর জন্য মুরগির একটি সুন্দর টুকরা ধূমপান করে এবং .... মাংসের উপর কোনও ঘষা এবং ধোঁয়া দেয় না, তবে কুকুরগুলি একটি ট্রিটের এক হেক পায়! আমি মনে করি না যে এই বিট তথ্য আপনাকে সাহায্য করবে, তবে আমি এর উপরে কোনও ঘষা দেওয়ার আগে মুরগির বেশ কয়েকটি দীর্ঘ টুকরোগুলি কেটে ফেলেছিলাম এবং ত্বকের নিচে পাশাপাশি কাটার অভ্যন্তরে কাজ করি work মাংসে, এটি একটি সিলড ব্যাগে রাখুন এবং এটি রাতারাতি ফ্রিজে বসতে দিন এবং গ্রিলটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার সময়, মাংসটি বাইরে নিয়ে যান এবং গ্রিল / ধূমপায়ীকে আঘাত করার আগে একে একে ঘরে টেম্পারে পৌঁছে দিন। আমি সেভাবে এটি করি কারণ আমি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট খেতে পারি না, এবং আমি রান্না করার সময় মুরগির ত্বক কোনও ধরণের নয়, এবং অন্যান্য লোকের পক্ষেও একই রকম হতে পারে। তারা কেবল একটি ত্বক ছাড়ানোর জন্য মুরগির একটি সুন্দর টুকরা ধূমপান করে এবং .... মাংসের উপর কোনও ঘষা এবং ধোঁয়া দেয় না, তবে কুকুরগুলি একটি ট্রিটের এক হেক পায়! আমি মনে করি না যে এই বিট তথ্য আপনাকে সাহায্য করবে, তবে আমি এর উপরে কোনও ঘষা দেওয়ার আগে মুরগির বেশ কয়েকটি দীর্ঘ টুকরোগুলি কেটে ফেলেছিলাম এবং ত্বকের নিচে পাশাপাশি কাটার অভ্যন্তরে কাজ করি work মাংসে, এটি একটি সিলড ব্যাগে রাখুন এবং এটি রাতারাতি ফ্রিজে বসতে দিন এবং গ্রিলটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার সময়, মাংসটি বাইরে নিয়ে যান এবং গ্রিল / ধূমপায়ীকে আঘাত করার আগে একে একে ঘরে টেম্পারে পৌঁছে দিন। আমি সেভাবে এটি করি কারণ আমি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট খেতে পারি না, এবং আমি রান্না করার সময় মুরগির ত্বক কোনও ধরণের নয়, এবং অন্যান্য লোকের পক্ষেও একই রকম হতে পারে। তারা কেবল একটি ত্বক ছাড়ানোর জন্য মুরগির একটি সুন্দর টুকরা ধূমপান করে এবং .... মাংসের উপর কোনও ঘষা এবং ধোঁয়া দেয় না, তবে কুকুরগুলি একটি ট্রিটের এক হেক পায়! এবং মাংসের কাটের ভিতরে ত্বকের নীচে ঘষে কাজ করুন, এটি একটি সিলড ব্যাগে রাখুন এবং এটিকে রাতারাতি ফ্রিজে বসতে দিন এবং গ্রিল গরম হয়ে যাওয়ার সময় মাংসটি বাইরে নিয়ে যান এবং ঘরে letুকতে দিন টেমপ্লেট গ্রিল / ধূমপায়ীকে হিট করার আগেই ডান। আমি সেভাবে এটি করি কারণ আমি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট খেতে পারি না, এবং আমি রান্না করার সময় মুরগির ত্বক কোনও ধরণের নয়, এবং অন্যান্য লোকের পক্ষেও একই রকম হতে পারে। তারা কেবল একটি ত্বক ছাড়ানোর জন্য মুরগির একটি সুন্দর টুকরা ধূমপান করে এবং .... মাংসের উপর কোনও ঘষা এবং ধোঁয়া দেয় না, তবে কুকুরগুলি একটি ট্রিটের এক হেক পায়! এবং মাংসের কাটের ভিতরে ত্বকের নীচে ঘষে কাজ করুন, এটি একটি সিলড ব্যাগে রাখুন এবং এটিকে রাতারাতি ফ্রিজে বসতে দিন এবং গ্রিল গরম হয়ে যাওয়ার সময় মাংসটি বাইরে নিয়ে যান এবং ঘরে letুকতে দিন টেমপ্লেট গ্রিল / ধূমপায়ীকে হিট করার আগেই ডান। আমি সেভাবে এটি করি কারণ আমি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট খেতে পারি না, এবং আমি রান্না করার সময় মুরগির ত্বক কোনও ধরণের নয়, এবং অন্যান্য লোকের পক্ষেও একই রকম হতে পারে। তারা কেবল একটি ত্বক ছাড়ানোর জন্য মুরগির একটি সুন্দর টুকরা ধূমপান করে এবং .... মাংসের উপর কোনও ঘষা এবং ধোঁয়া দেয় না, তবে কুকুরগুলি একটি ট্রিটের এক হেক পায়! এবং আমি রান্না করার সময় মুরগির ত্বক হ'ল জিন্ট না, এবং অন্যান্য লোকদের জন্যও একই রকম হতে পারে। তারা কেবল একটি ত্বক ছাড়ানোর জন্য মুরগির একটি সুন্দর টুকরা ধূমপান করে এবং .... মাংসের উপর কোনও ঘষা এবং ধোঁয়া দেয় না, তবে কুকুরগুলি একটি ট্রিটের এক হেক পায়! এবং আমি রান্না করার সময় মুরগির ত্বক হ'ল জিন্ট না, এবং অন্যান্য লোকদের জন্যও একই রকম হতে পারে। তারা কেবল একটি ত্বক ছাড়ানোর জন্য মুরগির একটি সুন্দর টুকরা ধূমপান করে এবং .... মাংসের উপর কোনও ঘষা এবং ধোঁয়া দেয় না, তবে কুকুরগুলি একটি ট্রিটের এক হেক পায়!

Comments

পাকা পরামর্শ কোনও চ্যাট সাইট নয়; এটি একটি প্রশ্নোত্তর সাইট। আপনি যদি অনুচ্ছেদের সাথে ফর্ম্যাট করেন, আড্ডাবাজি হ্রাস করেন এবং আরও জিজ্ঞাসা করা প্রশ্নটির আরও স্পষ্ট উত্তর প্রদান করেন তবে আপনার উত্তরগুলিতে ট্র্যাকশন এবং উন্নত হওয়ার আরও ভাল সুযোগ থাকবে।

— SAJ14SAJ

Answer 6

ঠিক আছে ... এখানে ঘষা, কোনও শোধ করার উদ্দেশ্যে নয়। আসল খাদ্য স্তরের প্রতিটি কুকারের টেম্পর আলাদা হতে চলেছে। আমার বিবিধ স্টাইলের 5 টি বিভিন্ন ধূমপায়ী রয়েছে এবং প্রকৃত খাদ্য স্তর টেম্পের তুলনায় হুড পরিমাপ করা টেম্পে সমস্ত পরিবর্তিত হয়, কিছুটা প্রায় 50 'বা আরও বেশি। এই সত্যের কারণে, রান্নার টেম্প সম্পর্কে প্রত্যেকের পরামর্শ আলাদা হতে চলেছে। কুক টেম্পসকে নির্ভুলভাবে তুলনা করার একমাত্র উপায় হ'ল ভাল ডিজিটাল থার্ম সহ খাদ্য পর্যায়ে টেম্পগুলি নিরীক্ষণ করা। নিয়মিত ওভেন ধরণের এনালগ থার্মগুলি ধারাবাহিকভাবে সঠিক হয় না। আমি এটিকে এমনকি উচ্চতম, খুব ব্যয়বহুল কুকারের সাথে সত্য বলে মনে করেছি। কেবল মনে রাখবেন যে তাপ বেড়েছে, সুতরাং আপনার মনিটরের থার্ম যদি রান্না ঘরে চেম্বারের শীর্ষে থাকে তবে এটি আপনাকে খাবারটি যে রান্না করছে তা বাস্তবের টেম্পোর্ট পড়তে দিচ্ছে না। এই টেম্পটি পাওয়ার একমাত্র উপায় হ'ল খাবারটি কোথায় রয়েছে তা তদন্ত করা to খাদ্য থেকে 1 "এর চেয়ে বেশি এবং 2" এর বেশি নয়। শুভকামনা ...

Answer 7

আপনার পাখির শীতলতম অংশটি 160-165F হওয়া উচিত যখন আপনি এটিকে তাপ থেকে টানবেন। আমি খাদ্যজনিত অসুস্থতায় নার্ভাসনেস বুঝতে পারি, তবে পাখির কোমল এবং সরস রাখার সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল এটিকে ডান প্রান্তে নিয়ে আসা। আপনি 140-145 না হওয়া পর্যন্ত ধূমপানের পরামর্শ দিই এটি এটিকে 165 এ আনতে এবং ত্বকটি খসখসে করে নিতে 350-400 চুলায় রাখুন। আপনি একটি মাংসের থার্মোমিটার চান এবং প্রথম কয়েকবার একটি ঘনিষ্ঠ নজর রাখবেন।

Answer 8

আমার মুরগির জন্য আর্দ্র ও কোমল এবং স্বাদে পূর্ণ হওয়ার জন্য ধূমপান করা বা এমনকি টার্কি পুরো বা অর্ধেক বা কেবল স্তন হয়ে গেলে আমি আমার পুরো মুরগি বা অর্ধেক বা কেবল স্তন এমনকি পা এবং উরুগুলিতে টুকরো টুকরো করে রাখি !! !!! আবশ্যক!!!!! শট ফ্ল্যাভারের জন্য (বিয়ার অন্ধকার বা সাদা নয় এমন কিছু গা dark় কিছু নয় এবং আপনি যদি স্টোরটিতে অ্যালকোহল কিনছেন এমন কাউকে দেখতে না পান তবে মাখন এবং কাজুন মরসুম একসাথে যোগ করুন এবং আপনাকে একটি ভাল ইনজেক্টর কিনে দিন এবং সমস্ত অংশে ইনজেক্ট করুন এটি করা উচিত !!!!!! ধূমপায়ীকে 200 থেকে 250 ডিগ্রি বজায় রাখুন এবং যদি আপনার প্রোপেন বার্নার থাকে তবে সেগুলি আমার মতে চেরি এবং ম্যাসকুইট এবং অ্যাপল চিপগুলি সর্বদা ভিজিয়ে রাখা ধূমপান করুন keep প্রতি 30 মিনিটে জল এবং চিপস দিয়ে ধূমপায়ী অবশ্যই একটি পোড়া (পোড়া চিপস এবং জল মুরগী ​​বা টার্কি ইত্যাদির জন্য ভাল স্বাদ নয় ... এবং সর্বদা মনে রাখবেন যদি আপনি না খাচ্ছেন না! আপনি যে ধূমপান করছেন তার জন্য lbs বা thatজসের জন্য সময়কে কী প্রয়োজন তা জন্য আপনার টাইমার সেট করুন ছাড়া অন্য সময়ে আপনার শ্যুটম আপ স্টাফ নিয়ে বাস্ট করুন !!! ওহ অন্য যেহেতু এটি সামান্য দামের হতে পারে তবে অভ্যন্তরীণ টেম্প পাওয়ার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার পাওয়া ভাল এবং মাংসের কোনও হাড়ির কাছে না গিয়ে সর্বদা মাংসের চর্বিযুক্ত অংশটি পরীক্ষা করুন !!! ENJOY !!! ওহ সবসময় ভুলে যান আপনার মাংসকে একটি ভাল সরিষা এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন এবং আপনার ভাল ব্যবহার করুন !! ওহ অন্য যেহেতু এটি সামান্য দামের হতে পারে তবে অভ্যন্তরীণ টেম্প পাওয়ার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার পাওয়া ভাল এবং মাংসের কোনও হাড়ির কাছে না গিয়ে সর্বদা মাংসের চর্বিযুক্ত অংশটি পরীক্ষা করুন !!! ENJOY !!! ওহ সবসময় ভুলে যান আপনার মাংসকে একটি ভাল সরিষা এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন এবং আপনার ভাল ব্যবহার করুন !! ওহ অন্য যেহেতু এটি সামান্য দামের হতে পারে তবে অভ্যন্তরীণ টেম্প পাওয়ার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার পাওয়া ভাল এবং মাংসের কোনও হাড়ির কাছে না গিয়ে সর্বদা মাংসের চর্বিযুক্ত অংশটি পরীক্ষা করুন !!! ENJOY !!! ওহ সবসময় ভুলে যান আপনার মাংসকে একটি ভাল সরিষা এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন এবং আপনার ভাল ব্যবহার করুন !!

Answer 9

আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন। পুরানো বড় wok নিন। গম্বুজ idাকনা সহ। 2 টেবিল চামচ শুকনো চা ব্যাগ থেকে চা ব্যবহার করে বা ভাল কাঠের শুকনো কর্ণ ধুলা ব্যবহার করে। খুব গরম হওয়া পর্যন্ত খোলা শিখায় উত্তাপ চা পাতায় বা ধুলাবালি ছুঁড়ে ফেলে দিন। তাক সেট। পাখির মধ্যে সেট করুন। মুরগী ​​বা হাঁস Pাকনা দিয়ে থাপ্পর মারলেন। 2 নাইন অপেক্ষা করুন। শিখা অপসারণ। 5 মিনিট সেট করা যাক। .াকনা সরান। সমস্ত ধোঁয়া ও পাখির মধ্যে চলে যাওয়া উচিত। ত্বক খসখসে ও শুকনো হবে। স্পর্শ করতে. ধোঁয়া মাংসে ভিজবে। চাইনস দ্রুত ধূমপান করা পাখি। এখন আমার মনে হয় সেরা বেক করুন। বা পোড়ো ভাজা। ত্বক মাংসকে সিল দেয়। চমৎকার ধূমপান স্বাদ। এটি wok এর নীচে একটি পোড়া জায়গা ছেড়ে দেবে তাই এর জন্য পুরানোটি ব্যবহার করুন। কৌতুকটি হ'ল ধীরে ধীরে আপনি যে সমস্ত চা বা কাঠের .াকনা রাখেন কাঠকয়াল এবং heatাকনাটি উত্থাপিত হওয়ার আগে পাখিটি এটি শুষে নেওয়ার জন্য সময় নির্ধারণের জন্য পর্যাপ্ত তাপ রাখে।

Answer 10

প্রথম পাঠটি সহজ, " দ্য বিয়ার ক্যান চিকেন "। বেশ কয়েকটি অনুরূপ পরিকল্পনা রয়েছে যা আপনাকে মুরগির ধূমপান করতে সহায়তা করবে। আপনি বিয়ারের (বা কোক, পর্বত শিশির, স্প্রাইট, আদা আলে) প্রায় 1/2 ক্যান রাখুন যা ধারকটিতে রয়েছে এবং মুরগির পিছনের প্রান্তটি দিয়ে ক্যানের উপরে মাউন্ট করুন। (আপনি যদি পারেন তবে আপনি উপরের অর্ধেক অংশটি নিষ্পত্তি করতে পারেন))

এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং স্বাদ সরবরাহ করবে এবং অপ্রীতিকর শুকনো মাংস এড়াতে সহায়তা করবে।

দ্বিতীয় পাঠ, ঘষা এবং ইনজেকশন। ত্বকের নীচে পরিচালিত একটি ভাল ঘষা (সেখানে প্রচুর পরিমাণে আছে, গুগল আপনার বন্ধু) রসগুলিতে সিল লাগাতে এবং দুর্দান্ত স্বাদ সরবরাহ করতে সহায়তা করে (যদি আপনি সঠিক ঘষাটি বেছে নেন)। ইনজেকশন সহ একই। সেখানে অনেকগুলি "টার্কি ইনজেকশনার" রয়েছে যা মুরগির সাথে ঠিকঠাক কাজ করে। একটি মেরিনেড দিয়ে মাংস ইনজেকশন করুন এবং এটি যে চামড়াটি এড়াতে চান তা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করবে।

তৃতীয় পাঠ, ধৈর্য। মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এবং পাখিকে কম এবং ধীরে রান্না করুন, তারপরে এটি শেষ হয়ে গেলে, টুকরো টুকরো করার আগে 15 মিনিট বা তার জন্য বিশ্রাম দিন।

Answer 11

বাষ্প প্যানগুলি ধূমপায়ী হিসাবে মাংসের সাথে আর্দ্রতা যোগ করে না। তাপমাত্রা অত্যধিক ওঠানামা থেকে রোধ করতে জলের প্যানটি হিট সিঙ্ক হিসাবে কাজ করতে পারে।

অন্যরা যেমন বলেছে, আরও গরম রান্না করুন এবং কম সময়ের জন্য এবং মাংস আগেই মিশিয়ে নিন।

Answer 12

কেন আমি আমার ধূমপায়ীকে মুরগির ধূমপানের সন্ধান পেয়েছি তা সম্পর্কে তাপমাত্রা প্রায় 220 - 225 নির্ধারণ করা হয় এবং প্রায় 2.5 থেকে 3 ঘন্টা রান্না করা হয়। আমি দেখতে পেলাম যে আপেল কাঠ সেরা স্বাদ সরবরাহ করে। আমি জলপাই তেলের উপরে বিভিন্ন ঘষা ব্যবহার করেছি।

Answer 13

আমি সমস্যা বুঝতে পারি না। আমার একটি বৈদ্যুতিক জল ধূমপায়ী, কখনও ডাব্লু / মুরগির কোনও সমস্যা ছিল না। আমি সবসময় ধূমপায়ীকে প্রথমে উষ্ণ হতে দিয়েছি এবং আমি পানির প্যানের জন্য জল একটি কেটল সিদ্ধ করি, তবে বাকীটি হাতছাড়া। আমি দেখতে পেলাম যে রান্নার জন্য ম্যানুয়ালটিতে প্রস্তাবিত সময়ের অর্ধেকেরও কম সময় লাগে, পুরো মুরগি (আমি সর্বদা কমপক্ষে 2 বা 3 রান্না করি) 45-60 মিনিটের মধ্যে রান্না করি। মুরগির বাইরে তেল, নুন, গোল মরিচ, গহ্বরে মশলা, আর্দ্রতা রাখতে গহ্বরে আধা লেবু।

Answer 14

আপনার পাখির শীতলতম অংশটি 160-165F হওয়া উচিত যখন আপনি এটিকে তাপ থেকে টানবেন। আমি খাদ্যজনিত অসুস্থতায় নার্ভাসনেস বুঝতে পারি, তবে পাখির কোমল এবং সরস রাখার সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল এটিকে ডান প্রান্তে নিয়ে আসা। আপনি 140-145 না হওয়া পর্যন্ত ধূমপানের পরামর্শ দিই এটি এটিকে 165 এ আনতে এবং ত্বকটি খসখসে করে নিতে 350-400 চুলায় রাখুন। আপনি একটি মাংসের থার্মোমিটার চান এবং প্রথম কয়েকবার একটি ঘনিষ্ঠ নজর রাখবেন। আপনি এখানে একটি রেসিপিটি পড়তে পারেন: চিকেন উইংসকে কীভাবে ধূমপান করবেন।

Answer 15

আমি আমার ট্র্যাগার কাঠের পেললেট গ্রিলটিতে আজ একটি তাজা মুরগির চেষ্টা করেছি। ওয়ালমার্ট থেকে এই মুরগিটি "টাটকা" ছিল (ভালভাবে হিমায়িত হয়নি) যা একরকম তরলতে দাবি করেছিল যে এটি "প্রাকৃতিক মুরগির ঝোল" যা-ই হোক না কেন। আমি বুঝতে পেরেছি (এবং অলস ছিল) এটি যথেষ্ট ভাল।

সুতরাং ট্র্যাগারটি রাখুন এবং প্রায় 350 ডিগ্রি ফারেনসেটের জন্য সেট করুন। আমি এটিকে আপেলের টুকরো, কাটা পেঁয়াজ এবং তাজা রসুন দিয়ে স্টাফ করলাম এবং এতে অল্প পরিমাণে ঘষে ফেললাম। অভ্যন্তরীণ টেম্প 220 ডিগ্রি ফারেন্ট না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়েছিল ... আমি গ্রিল শীর্ষের উপরে ফয়েল রেখেছিলাম যাতে এটি জ্বলতে না পারে।

অভিশাপ। আমার কাছে সেরা মুরগি ছিল। এখনও সরস এবং অবিশ্বাস্যভাবে ভাল। ঘষাঘষি বা শুকনো নয় যেমন আমি প্রায়শই কম তাপমাত্রা নিয়ে থাকি। এমনকি আপেলের টুকরো সোজা খাওয়া (এখনও কিছুটা খাস্তা ...) সুস্বাদু ছিল।