আমি অতীতে লক্স এবং গ্রাভলাক্স প্রস্তুত করেছি। উভয় দৃষ্টিতে, আমি উজ্জ্বল এবং হালকাভাবে সালমন ধূমপান করেছি; গ্র্যাভলাক্সের ক্ষেত্রে, আমি তখন স্যামনের মাংসের দিকে কাটা কাটা তাজা ডিল লাগিয়ে রেখেছি, ঝোপের উপর কিছুটা জলপাই তেল রেখে মাছটিতে টিপে ফ্রিজে রেখে বেশ কয়েক দিন ধরে বয়সের জন্য রেখে দিয়েছি।
এই কৌশলগুলি কখনই আমাকে রেস্তোঁরাগুলিতে এবং বাণিজ্যিক আউটলেটগুলিতে চেষ্টা করেছিলাম তার মতো পণ্য দেয় বলে মনে হয় না।
দেখে মনে হচ্ছে যে আমি কিছু ভুল করছি, বিশেষত গ্র্যাভল্যাক্সের সাথে, যা আমি কখনই কিনতে পারি গ্র্যাভলাক্সের সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং গন্ধটি অর্জন করতে পারে বলে মনে হয় না।
আমি প্রায় 3 টেবিল চামচ / 50 মিলি লবণ এবং শুকনো ব্রিনের জন্য প্রতি পাউন্ড / 450 গ্রাম প্রতি অর্ধেক পরিমাণে চিনি ব্যবহার করি, যা ধূমপানের আগে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।
কেউ কি এটা তৈরি করেছে? কেন এটি সঠিকভাবে প্রকাশ হচ্ছে না?