নিম্নলিখিত রান্নার পাত্রগুলি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?


14

অজানা হাঁড়ি

শীর্ষ পাত্রটি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয় তা জানতে আগ্রহী। আমার নীচে গর্তযুক্ত একই পাত্র আছে। আমি নীচের পাত্রের কিছু আসার সময় আমি শাকটি বাষ্প করতে এটি ব্যবহার করেছি। এটি বোঝা যায়, তবে ছবির পাত্রটির কোনও ছিদ্র নেই তাই এটি কীভাবে ব্যবহৃত হবে তা আমি জানি না। ফুটন্ত জল শীর্ষ পাত্রের মধ্যে প্রবেশ করতে সক্ষম হবে না। এটি কি জন্য ব্যবহার করা হয়?

যদি এটি জিজ্ঞাসা করা ভাল প্রশ্ন না হয় তবে দয়া করে আমাকে আরও ভাল করে তুলতে সহায়তা করুন।


2
ডবল বয়লার! আপনার যদি এটি না থাকে তবে এই পাত্রটি "অনুকরণ" করতে, সস প্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং বড় প্যানে চকোলেট বলুন যা কিছু উপাদান সহ একটি ছোট প্যান রাখুন। সাধারণ হ্যাক
কুমার

1
@ কুমার আপনি একটি ছোট প্যানের রিমের উপরে একটি বৃহত্তর প্যানটি বিশ্রামও দিতে পারেন যাতে বাষ্পটি কাজ করে।
rfusca

উত্তর:


27

এটি একটি ডাবল বয়লার আপনার যখন 'নরম' তাপ ব্যবহার করার দরকার হয় আপনি এটি ব্যবহার করুন।

আপনার যদি চকোলেট গলানোর প্রয়োজন হয়, বা আপনি যদি হোল্যান্ডাইজ তৈরি করছেন বা সরাসরি তাপ ব্যবহার করে সহজেই জ্বলতে পারে এমন কিছু আপনি এই পাত্রটি ব্যবহার করেন। এটি অনেক বেশি ক্ষমতার উত্তাপ রয়েছে, নীচের পাত্রের মধ্যে যে জল ফোটে সেগুলি থেকে উত্তাপটি বাষ্প থেকে উত্পন্ন হয়।


15

"ডাবল বয়লার" বা "বাইন মেরি"।

নীচের পটে (উপরে পাত্রের নীচে স্পর্শ না করা) একটানা জল (এবং এটি একটি সিদ্ধারে রাখুন) রাখুন এবং তারপরে উপরের পাত্রটি রাখুন। সিম্পারিং বাষ্পের ধ্রুবক তাপমাত্রা একটি সমান, পূর্বাভাসযোগ্য, ভালভাবে পরিচালনাযোগ্য তাপমাত্রা সরবরাহ করে - 100 সেন্টিমিটি টেম্পারিং চকোলেট (যদিও ঘন ঘন যত্নবান হন) বা ভঙ্গুর সস করার জন্য দুর্দান্ত যেহেতু আপনি জানেন যে আপনি এটি জ্বলজ্বল করতে পারবেন না দুর্ঘটনায় গরম

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.