বাইরে শীত পড়ছে এবং আমার বাগানে প্রচুর জলপেনো রয়েছে। আমি এগুলি তাজা (রান্না করা নয়) বাড়ির তৈরি টাকো এবং ওমেলেট ইত্যাদিতে খেতে পছন্দ করি
যদি আমি শীতকালে এগুলি হিমশীতল করে ফেলে রাখি এবং এগুলি কি এখনও মশলাদার এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায়, বা জমে যাওয়া এবং গলা ফোঁটা করে সেগুলি থেকে কিছুটা স্বাদ নেয়?
উত্তর:
আমার কাছে জলপেনোসে পূর্ণ একটি ফ্রিজার রয়েছে - তাই হ্যাঁ, আপনি অবশ্যই পারেন।
তারা স্পষ্টভাবে তাদের তাপ ঠিক ঠিক রাখা।
আপনি 2 টি কাজ করলে তারা তাদের জমিনকে আরও ভাল রাখে:
ফ্রিজার বার্ন কমাতে - একটি ভ্যাকুয়াম সিলার ব্যবহার করুন এবং সমস্ত বায়ু বের করুন। এ কারণে, আমি আপনাকে ব্যাচগুলিতে হিমশীতল করার পরামর্শ দিচ্ছি।
ফুটন্ত পানিতে এগুলি ২-৩ মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন এবং তারপরে জমে থাকা জলে ফেলে দিন। আমি যা পড়েছি তা থেকে এটি একটি নির্দিষ্ট এনজাইমকে ধ্বংস করে যা মরিচটি আরও ভাঙতে না সহায়তা করে । আমি এটি করেছি এবং এটি করিনি - এবং এটি করা অবশ্যই জমিনে সহায়তা করে।
ভ্যাকুয়াম সিলড ব্যাগে তাদের এক বছরেরও বেশি সময় ভাল হওয়া উচিত - যতক্ষণ টেক্সচারটি যায়। তাদের অন্যথায় কখনও খারাপ হওয়া উচিত নয় ।
কস এবং সোবাচাতিনা - আরও একটি ভাল পয়েন্ট আনুন: দ্রুত এবং কার্যকরভাবে জমে থাকা। আপনি এ.বি. এর পদ্ধতিটি চেষ্টা করতে পারেন যা করস দেখায়, তবে আমি সোবাচাতিনা যা করে তা করি। ফ্রিজারে একটি ট্রেতে একক স্তরে স্থির করুন। এগুলি একটি ব্যাগে ফেলে দেওয়ার চেয়ে দ্রুত এবং স্থির করে দেয়।
আমার বন্ধুটির একটি টিপ দুর্দান্ত কাজ করে যদি আপনি কেবল রান্নার জন্য আপনার জলপানো ব্যবহার করতে চান !! এগুলি কাটা এবং একটি আইস কিউব ট্রেতে তাদের ধাক্কা। একটি সামান্য বিট ঠাণ্ডা জলের সাথে উপরে উঠে then একবার হিমশীতল তাদের ট্রে থেকে বের করে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। আপনার প্রয়োজন হিসাবে যতটা কিউব গ্রহণ করুন তা ব্যবহার করতে এবং আপনি যে রান্না করছেন তাতে কেবল সেগুলি ফেলে দিন
হ্যাঁ আপনি পারবেন, ফ্রিজার বার্ন কমাতে আপনাকে কেবল ভ্যাকুয়াম সিলার ব্যবহার করে সমস্ত বায়ু বের করতে হবে। এইভাবে আপনি এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমশীতল করতে পারেন এবং আপনার তাদের ব্যাচগুলিতে হিম করা উচিত।