নীচে আমি অন্য রাতে রান্না করেছি একটি স্টিকের চিত্র। এটি একটি ঘাস খাওয়ানো নিউইয়র্ক স্ট্রিপ স্টেক, আমি একটি castালাই-লোহা প্যানে মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করি, কেবল লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা এবং প্রতি পাশে 3 মিনিটের জন্য রান্না করা। স্টেকটি প্রায় 1.5 "পুরু ছিল, এবং এটি প্রায় মাঝারি করে রান্না করা হয় ((চিত্রটি বাস্তবে প্রকৃতির তুলনায় আরও লাল দেখায় তবে এটি খুব কাছে close)
চর্বি নরম এবং সুস্বাদু ছিল, স্টেকের মতোই। তবে সেই সিলভারস্কিনের সেই ধারাটি যা দুজনকে সংযুক্ত করে তা চিবানো অসম্ভব ছিল। আমি শুনেছি আপনি যখন অন্য প্রাণী বা মাংসের বৃহত কাটতে কসাই করছেন, তখন সিলভারস্কিনটি সর্বদা সরিয়ে ফেলা হয়, তবে যদি আমি এটি করে থাকি যে আমার স্টেকের কোনও মেদ নেই।
সমস্ত চর্বি না হারিয়ে আমি কীভাবে এই সিলভারস্কিনটি মোকাবেলা করব?
হুম ... এটি আমার মনিটর হতে পারে তবে এটি অবশ্যই বিরল দেখাচ্ছে। সাধারণভাবে স্টেক বা সংযোগকারী টিস্যু কাটানোর সাথে আমি এতটা পরিচিত নই যে কেবল কিছুটা দীর্ঘ রান্না করা (বিরল থেকে মাঝারি বিরল থেকে) রান্না করলে সংযোগকারী টিস্যুটির গঠন উন্নত হবে কিনা।
—
কেটি এইচডব্লিউ