কাটিং বোর্ড: কাটিয়া বোর্ড কেনা এবং ব্যবহারের জন্য কয়েকটি সাধারণ পরামর্শ কি?

Question

আমি কাঠের বনাম সিন্থেটিক কাটিয়া বোর্ডের গুণাবলী এবং খাদ্য সুরক্ষা, ছুরির কিনারা এবং পরিষ্কার এবং স্টোরেজ সুবিধায় স্বাচ্ছন্দ্যের উপর বিভিন্ন বিতর্ক শুনেছি।

নিম্নলিখিতগুলির উপকারিতা এবং বিধিগুলি কী এবং কেন?

• কাঠ বনাম প্লাস্টিক বা অন্যান্য উপকরণ
• খাদ্য সুরক্ষা এবং পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার উপর প্রভাব ফেলবে
• কেনার জন্য খরচ
• ছুরি প্রান্ত এবং ব্যবহারের স্বাচ্ছন্দ্যের উপর প্রভাব ফেলুন

Comments

আসল প্রশ্ন নয়: আপনি একটি আলোচনা চাইছেন।

— ম্যালাইজের আট দিনের দিন

আমি মনে করি এটি আলোচনা হিসাবে আলোচনার জন্য তৈরি করা যেতে পারে

আমি মনে করি বিটা সম্প্রদায় জিনিসগুলি বন্ধ করার জন্য অত্যধিক আগ্রহী। : পি

— জেলটন

হ্যাঁ আমার মনে হয় এখানে বেশ কিছুটা আগ্রহী বন্ধ রয়েছে। প্রোগ্রামিং এর বিপরীতে রান্না করা বিষয়ভিত্তিক। আমরা সবাই একই শেফ নই।

— কেভ

আমি মনে করি এটি একটি ভাল প্রশ্ন, যদিও সম্ভবত কাঠাম বনাম প্লাস্টিকের শিরোনাম পাওয়া সহায়ক হবে, যেহেতু মূলত যা আপনি সম্বোধন করছেন (কাঁচ বা অন্যান্য উপাদান বোর্ডের বিপরীতে)।

— JustRightMenus 15

Answer 1

আমি দুটি ধরণের কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করি: কাঠ এবং [নরম] প্লাস্টিক। প্লাস্টিকটি মাংসের জন্য বা এমন কোনও কিছুর জন্য যা কাঠ কাটার বোর্ডকে নষ্ট করতে পারে। কাঠ অন্য সব কিছুর জন্য। যদি আপনি এটি সামর্থ্য করতে পারেন তবে একটি শেষ-শস্য কাঠ কাটার বোর্ড পাওয়ার চেষ্টা করুন।

বাঁশ এখনই একটি জনপ্রিয় পছন্দ (এটি সাশ্রয়ী এবং টেকসই) তবে এর সাথে আমার কোনও ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা নেই।

বেশিরভাগ অন্যান্য উপকরণ, বিশেষত কাঁচগুলি আপনার ছুরিগুলি নষ্ট করে দেবে।

Comments

আপনি আমার রান্নার শ্রেণির প্রশিক্ষকের সাথে কথা বলার সময় এমন কিছু দুর্দান্ত পয়েন্ট সরবরাহ করেন যা শক্তিশালী হয়। আমি যুক্ত করব যে একটি কাঠের বোর্ডে (বিশেষত নিম্ন মানের এক বা পুরানো একটি) এমন ছিদ্র রয়েছে যা পরিষ্কার করা কঠিন এবং আমিষের সাথে ব্যবহারের সময় স্যানিটারি সমস্যা তৈরি করতে পারে। বাঁশ জনপ্রিয় এবং টেকসই এবং আমার মতে কাঠের ক্যাবিনেটের সাথে রান্নাঘরে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে।

— জেলটন

আমি সাইটে অন্য কোথাও পড়েছি ( রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জার / কুইকশানস / 18১18/২ ) কাঠের বোর্ডগুলির ছিদ্রগুলি হ'ল কারণ হ'ল আপনি মাংসের সাথে কাঠ ব্যবহার করতে চান। স্পষ্টতই এটি কিছু বিতর্কের বিষয় এবং এটি পরিষ্কার করার জন্য কোনও ডি-ফ্যাক্টো উত্তর উপস্থিত থাকলে এটি আবিষ্কার করে ভাল লাগবে।

— জেলটন

@ জেলটন - আগ্রাসী আমি কিছু বাস্তব তথ্য পপ আপ দেখতে চাই। আমি নির্ভরযোগ্য উত্সগুলি (অ্যালটন ব্রাউন সহ) শুনেছি যে মাংস কাঠ কাটা বোর্ডগুলিকে কলঙ্কিত করবে। আমি (বি ও বি অপারেটরের কাছ থেকে) শুনেছি যে কসাই ব্লক কাউন্টারগুলি স্বাস্থ্য বোর্ডের জন্য একই সমস্যা (একই কারণে)।

কাঠ কাটা বোর্ড এবং মাংস সম্পর্কিত। এই মুহুর্তে আমার কোনও রেফারেন্স নেই, তবে এটি আমার বোঝার। মাংস সাধারণ ব্যবহারের অধীনে একটি কাঠের কাটিং বোর্ডকে "কলঙ্কিত" করবে না। মাংস দীর্ঘায়িত সময়ের জন্য এটিতে বসতে দেওয়া, এবং দীর্ঘায়িত সময়ের জন্য এটি ধৌত না করা সাধারণ বলে বিবেচিত হয় না। তবে, সম্পূর্ণ সুরক্ষিত হওয়ার জন্য (এবং কিছুটা ভৌতিক ইমো) কাটিং বোর্ড ধোয়ার জন্য "দীর্ঘ" সময়ের জন্য খুব উত্তপ্ত জল, আক্রমণাত্মক / শক্তিশালী ক্লিনার সহ আক্রমণাত্মক ধোয়া প্রয়োজন। এটি একটি কাঠ কাটা বোর্ডের খুব কঠোর চিকিত্সার সমান।

— হোবডেভ

Answer 2

উপাদান নিজেই ছাড়াও, অন্যান্য অনেকগুলি কারণ রয়েছে -

পৃষ্ঠতল : মসৃণ প্লাস্টিকের কাটিয়া বোর্ড রয়েছে এবং রাউগারগুলি রয়েছে। আমি রাউগারগুলিকে পছন্দ করি, কারণ মসৃণ মানে জিনিসগুলি পুরো জায়গা জুড়ে পিছলে যাচ্ছে এবং এটি বিপজ্জনক হতে পারে। প্লাস্টিক ব্যবহারের সাথে গতি বাড়িয়ে তুলবে, তবে প্লাস্টিকের বোর্ডগুলিতে কাটা এবং নিকগুলি জীবাণুগুলির আরও বেশি জায়গা means এই পাতলা প্লাস্টিকের কাটিয়া ম্যাটগুলির জন্য এগুলি এত হালকা যে আপনাকে খাবার স্লাইডিং এবং মাদুরটি নিজেই স্লাইডিংয়ের জন্য দুশ্চিন্তা করতে হবে।

বেধ : এই 'কসাই ব্লক' কাঠের বোর্ডগুলি দুর্দান্ত দেখায় তবে দুটি কারণেই আমি এগুলি পছন্দ করি না: আমি সংক্ষিপ্ত, এবং এটি যে পৃষ্ঠটি আমি কাটছি তা উত্থাপন করে; তারা ভারী, এবং আমি আমার চুলার কাছে যাওয়ার জন্য আমার কাটিং বোর্ডটি তুলতে সক্ষম হতে চাই, কারণ আমার কাটার অঞ্চলটি আমার চুলার নয়, আমার ডুবির কাছে রয়েছে।

আকার : এক সময় আপনি যে পরিমাণ খাবার প্রস্তুত করতে চান তা যথেষ্ট পরিমাণে ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বড়, এবং এত বেশি পরিমাণে নয় যে এটি সরানো / পরিষ্কার / ইত্যাদিতে ব্যথা হয় I আমি প্রায় 18 "x 24" (45 সেমি x 60 সেমি) পছন্দ করি তবে যদি আপনি একটি ছোট অ্যাপার্টমেন্টে একটির জন্য রান্না করছেন, এটি কিছুটা বড় হতে পারে। (যদিও, আমার অ্যাপার্টমেন্টগুলির মধ্যে একটি যথেষ্ট ছোট ছিল যে আমি একটি বড় বোর্ড ব্যবহার করেছি, তাই আমি ডুবাটি স্প্যান করতে পারতাম, কারণ পাল্টা জায়গার সম্ভবত 30 "(75 সেমি) সমস্ত ছিল।

এই সমস্ত বলা হচ্ছে - আমি সবজির জন্য কাঠ এবং মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য প্লাস্টিকের কাটিং ম্যাটগুলি ব্যবহার করি, কারণ এটি কাটার মধ্যবর্তী সময়ে সমস্ত কিছু স্যানিটাইজ করার সময় সাশ্রয় করে। (যদিও, আমি সাধারণত প্রথমে সমস্ত শাকসবজি কাটার চেষ্টা করি, তারপরে মাংস, কেবল একটি ছুরি পরিষ্কার করার জন্য সংরক্ষণ করা)।

কাঠের বিরুদ্ধে অভিযোগের অংশটি হ'ল জীবাণুগুলি কাঠের মধ্যে এলে একবার বেরিয়ে আসা খুব শক্ত - তবে গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে আপনি যদি পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করেন তবে কাঠ কাটার বোর্ডগুলি অন্য খাবারগুলিতে জীবাণু স্থানান্তর করতে পারে না এবং ভালভাবে বজায় থাকে are কাঠের কাটিং বোর্ডটি স্ব-নিরাময় করবে এবং সময়ের সাথে সাথে নিরাপদ থাকবে, যখন ব্যবহার থেকে স্ক্র্যাচগুলি বিকশিত হওয়ার পরে প্লাস্টিকটি কেবল মুছে ফেলা যায় না। কাঠের বোর্ডগুলি স্যানিটাইজ করার জন্য, অর্ধেক লেবু এবং মোটা লবণ ব্যবহার করুন (আমি কোশের লবণ ব্যবহার করি) এবং কাটা দিকটি বোর্ডটি স্ক্রাব করার জন্য ব্যবহার করুন। আপনার অঞ্চলটি কতটা আর্দ্র, তার উপর নির্ভর করে ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে দিন এবং প্রতি কয়েকমাসে কিছু খাদ্য-গ্রেড খনিজ তেল দিন। যদি এটি দু: খজনক দেখাচ্ছে, আপনি সর্বদা এটি বালি করতে পারেন, এটি পুনরায় স্যানিটাইজ করতে এবং পুনরায় তেল দিতে পারেন।

Comments

বাহ ... লবণ কি কোশার হতে পারে না?

— জোয়েল

@ জোয়েল - এটি আসলে মাংসের কোষের জন্য ব্যবহৃত লবণের পরিমাণ - এটি একটি মোটা নুন, তবে ফ্লেক্সে, তাই এটি আর্দ্র আইটেমগুলিতে ভালভাবে আঁকড়ে থাকে। কোশারিং সম্পর্কিত তথ্যের জন্য দেখুন: chabad.org/library/article_cdo/aid/82678/jewish/…

— জো

Answer 3

একটি গ্লাস বোর্ড ব্যবহার করবেন না। এটি ছুরির প্রান্তটি হালকা করে দেয় এবং আপনি যে খাবারটি কাটতে চেষ্টা করছেন সেটি কাঠ / প্লাস্টিকের বোর্ডের চেয়ে পিছলে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

Comments

একটি ভাল টিপ, কিন্তু আপনি প্রশ্নের সমস্ত পয়েন্ট সম্বোধন করবেন না।

— জেলটন

Answer 4

বোর্ডের নীচে ফুট / প্যাডগুলি উল্লেখ না করা একটি জিনিস। সমতল পৃষ্ঠ ব্যতীত নীচে কিছু ছাড়াই বোর্ডগুলি পিছলে যেতে পারে। আপনি রাবারের পা বা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে যোগ করে এটি সমাধান করতে পারেন তবে আপনি যদি নতুন কাটিয়া বোর্ড কিনে থাকেন তবে এটি সন্ধান করার মতো কিছু হতে পারে।

এছাড়াও, আপনার সিঙ্কের দিক থেকে বোর্ডের আকারটি পরীক্ষা করে দেখুন। একটি বড় বোর্ড রান্না করার জন্য দুর্দান্ত, একটি বৃহত বোর্ডটি আমার পক্ষে পরিষ্কারের জন্য ব্যথা হয় কারণ এটি সবেমাত্র ডোবাতে ফিট করে এবং কেবল এটি পরিষ্কার করে একটি গণ্ডগোল তৈরি করে।

Answer 5

বোর্ডের প্রান্তে এমন কিছু কীভাবে (যেমন নরম রাবারের মতো "বেড়া" হতে পারে 5 5 "লম্বা) যা খাবারটি পড়তে দেয় না I আমি বুঝতে পেরেছি এটি কৌশলগত বি / সি আপনি" বেড়া "হস্তক্ষেপ করতে চান না ডাব্লু / কাটিং।কিন্তু এটি আমার বাদামকে চালিত করে যে খাবারটি সর্বদা প্রান্ত থেকে পড়ে থাকে (কেবলমাত্র একটি সামান্য পরিমাণ তবে গোলযোগ তৈরি করার জন্য যথেষ্ট)।

Answer 6

একটি জিনিস এখনও উল্লেখ করা যায় নি: একটি প্রতিদিনের প্লাস্টিকের বোর্ডের জন্য, সহজেই একটি খুব ছোট ডিশওয়াশারের সাথে ফিট করার পক্ষে খুব দুর্দান্ত - প্রতিবার সহজে এবং নিখুঁতভাবে স্যানিটাইজড।

Answer 7

আমার নির্বাচনের সাথে জড়িত:

বাঁশের জন্য সাধারণ উদ্দেশ্যে ভিজি, মাংসের ছোট্ট বিটস (উদাহরণস্বরূপ বেকন স্লাইস), আমি মাঝেমধ্যে এর উপর মাংসও কেটে রাখি - এটি মসৃণ এবং জুস ইত্যাদি সরাসরি এড়িয়ে চলে। যখন আমি যেতে যেতে প্রচুর ডিশ রাখি বা প্রচুর এবং প্রচুর Veg এবং এছাড়াও মাংস এবং মাছ থাকি তার জন্য বেশ কয়েকটি প্লাস্টিক। রুটি, পনির এবং রান্না করা মাংসের জন্য কাঠ - যখন আমি পনির বোর্ড বা অ্যান্টিপাস্টি পরিবেশন করি তখন এটি দেখতে দুর্দান্ত লাগে। আমার কাছে একটি গ্লাস রয়েছে তবে এটি কেবল হিট মাদুর হিসাবে ব্যবহার করুন পাশাপাশি ছুরিগুলি নিস্তেজ করার সময় এটি একটি ভয়াবহ শব্দ করে তোলে যখন আপনার এটি কাটা দরকার হয়।

আমার একটি এন্ডগ্রেন কাঠের বোর্ড রয়েছে যা মাংসের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে (এটি রস সংগ্রহের জন্য বাইরের চারপাশে একটি খাঁজ রয়েছে)। তবে আমি এটি ব্যবহার করতে খুব বড়, ভারী এবং পরিষ্কার করা কঠিন বলে মনে করি - বিরক্তিজনকভাবে এটি আমার সবচেয়ে ব্যয়বহুলও ছিল।

আমি এমন লোকদের জানি যাদের গ্রানাইটের কাজের শীর্ষ রয়েছে এবং তারা কোনও বোর্ড ব্যবহার করে না - এটি কাচের মতোই খারাপ এবং আপনার ছুরিগুলিও হালকা করবে।

কাঠের বোর্ডগুলিও রস শোষণ করতে পারে - তাই নিয়মিত পেঁয়াজ, রসুন বা "দুর্গন্ধযুক্ত" জিনিসগুলি কাটা আপনার বোর্ডকে ডেকে আনতে পারে এবং সেই কারণে গন্ধটি বাছাইয়ের জন্য আপনি এটিতে কাটা অন্যান্য জিনিস।

কাঠ বজায় রাখার জন্যও বিরক্তিকর - এর মাঝে মাঝে ত্বক ত্বকের পাশাপাশি জীবাণুনাশকও প্রয়োজন।