এই ফিশ ডিশটি কি আসলে গ্রীক?

Question

পোল্যান্ডে, আমি যেখানে থাকি, একটি নির্দিষ্ট ফিশ ডিশ খুব বেশি জনপ্রিয় হয়েছিল খুব বেশি দিন আগে। এটিকে "রাইবা পো গ্রেকু" বলা হয় যা মূলত "গ্রীক ধাঁচের মাছ" এ অনুবাদ করে। রেসিপিটি বিশেষ জটিল নয় এবং আমি ব্যক্তিগতভাবে এটি খুব সুস্বাদু বলে মনে করি তবে আমি ভাবছিলাম যে এটি আসলে গ্রীক রন্ধনসম্পর্কিত কোনও জিনিস, বা সম্ভবত অন্য কোথাও থেকে উদ্ভূত কিনা এবং তাই আমি জিজ্ঞাসা করতে চাই যে আপনি কখনও অনুরূপ কিছু পেয়েছেন কিনা।

মূল ধারণাটি হ'ল কিছু মাছের ফাইল্ট (সর্বাধিক জনপ্রিয় পছন্দগুলি হ্যাক, পোলক এবং সাধারণ একক অন্তর্ভুক্ত) পেতে, এটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি কলম. একটি পৃথক প্যানে, কাটা পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, যার পর্যায়ে ঝাঁকানো গাজর (কখনও কখনও পার্সলে, সেলারি, লিক) যোগ করা হয় এবং শাকসব্জীগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি (জল দিয়ে) কড়াযুক্ত করা হয়। কিছু টমেটো মিশ্রিত মিশ্রিত করা হয় এবং মিশ্রণটি নুন, গোলমরিচ এবং অ্যালস্পাইসের সাথে স্বাদযুক্ত, স্বাদযুক্ত নরম পেঁয়াজ খণ্ডের সাথে এক ধরণের পেস্ট পেতে। এটি বেশ ঘন হতে হবে, তরল নয়। ভাজা মাছের টুকরোগুলি এই পেস্টের সাথে মিশিয়ে একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয় (এটি প্রায় 2 দিন ধরে ভালভাবে বসতে বলা হয়) এবং থালাটি সালাদের মতো ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

Answer 1

আমি একটি নিবন্ধ (পোলিশ) পেয়েছি যা এই রহস্যময় খাবারের উত্সটিতে কিছুটা আলোকপাত করতে পারে। অনুবাদে প্রথম দুটি অনুচ্ছেদ:

"আপনি যদি গ্রীকদের ভাজা ভাজা হেক বা পোলক ফাইলগুলি, পিঁয়াজযুক্ত গাজর দিয়ে আচ্ছাদিত, পেঁয়াজ এবং টমেটো ঘন ঘন করে নরম না হওয়া পর্যন্ত জিজ্ঞাসা করেন যে তারা এটিকে গ্রীক থালা হিসাবে স্বীকৃতি দিতে পারে কিনা তা জিজ্ঞাসা করে, তারা সম্ভবত একটি ইতিবাচক পদ্ধতিতে তাদের মাথা নাক করে দিতে চাইবে এই সময়টি জেনে রাখা ভাল যে আমাদের তুলনায় গ্রিসে এই অঙ্গভঙ্গির বিপরীত অর্থ রয়েছে।

"সম্ভবত, আসল রেসিপিটি ছিল সসারি প্লাকি - একটি ট্রেতে মাছ বেকড, শাকসব্জি দিয়ে টমেটো সসে coveredেকে দেওয়া হয় । শাকসবজি আলাদাভাবে প্রস্তুত হয় ions পেঁয়াজ এবং রসুন জলপাই তেল দিয়ে স্যুট করা হয়, কখনও কখনও গাজর এবং সেলারি যোগ করে, সম্ভবত কিছু জলপাই, এক চামচ মধু এবং সর্বদা - টমেটো প্রচুর পরিমাণে এটি সাদা ওয়াইন যোগ করে সংক্ষেপে বৌদ্ধ করা হয় সসটি মজাদার, ভেষজ এবং শাকসব্জী খণ্ডের সাথে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত। মাছটি পুড়ে যায়, জলপাইয়ে গড়িয়ে পড়ে is তেল, নুন, মরিচ এবং লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ সস দিয়ে coveringেকে এটি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত। এটি কোনওভাবেই ফাইল করা উচিত নয়, কারণ এটি গন্ধের জন্য ক্ষতিকারক। "

যেমনটি আশা করা হয়েছিল, আমাদের জাতীয় প্রকরণ সম্ভবত গ্রীক থালাটির বেশিরভাগ জারজ সংস্করণ। তবে কে পাত্তা দেয়, তার স্বাদ এখনও দুর্দান্ত। ;) আমি সবেমাত্র আমার প্রথম ব্যাচ তৈরি করেছি এবং এটি সুস্বাদু ছিল, আপনার যদি সুযোগ থাকে তবে আমি এটির প্রস্তাব দিই। :)