গুরুতর বাড়ির রান্নাঘরের জন্য কোন ছুরিগুলি "প্রয়োজনীয়"?

Question

আমি নিজেকে একটি গুরুতর হোম কুক হিসাবে বিবেচনা করি। কোন ছুরি প্রয়োজনীয়?

Comments

এই প্রশ্নটি সুরক্ষা দেওয়া হচ্ছে, কারণ এটি কয়েকটি অনেক বেশি স্প্যামি, সদৃশ এবং / অথবা অফ-বিষয়বস্তু উত্তর গ্রহণ করতে শুরু করেছে।

— হারুনট

আইএমও, আপনি যদি ইতিমধ্যে নিজেকে একটি গুরুতর রান্না হিসাবে বিবেচনা করেন তবে আপনার প্রয়োজনীয় ছুরিগুলি রয়েছে।

— সর্বাধিক

Answer 1

তিনটি মূল প্রয়োজনীয়তা রয়েছে:

• শেফের ছুরি
  • আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে 8 "বা 10"
• ছাঁটাই ছুরি
  • 3 "বা 4" আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে
• রুটির ছুরি
  • যতক্ষণ সম্ভব 12 "+
  • এখানে সস্তা যেতে নির্দ্বিধায়, এটি সেরেটেড এবং এভাবে বেশিরভাগই অনর্থনীয়

আপনি অ্যালটন ব্রাউন এর বই, আপনার রান্নাঘরের জন্য অ্যালটন ব্রাউন এর গিয়ারটি দেখতে চাইতে পারেন । তিনি ছুরিগুলির একটি অধ্যায় ব্যয় করেন এবং প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি কোথায় যেতে পারেন। তিনি আরও পরামর্শ দেন যে কোনটি অর্থ ব্যয়ের উপযুক্ত এবং কোনটি থ্রোওয়েতে হওয়া উচিত।

Comments

কাটকো ছিদ্রযুক্ত ছুরিগুলি তৈরি করে যেগুলি অসাধারণ - এবং সেগুলি তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে। আমি আমার রুটির ছুরি হিসাবে দীর্ঘ খোদাই করা ছুরি ব্যবহার করি এবং আমি এটি কোনও কিছুর জন্য বাণিজ্য করতাম না। আমি সেই ছুরিটি মাংস ছাঁটাবার জন্যও ব্যবহার করি।

— JustRightMenus

এই তিনটিই কেবলমাত্র আমি নিয়মিত ব্যবহার করি। আমি মাঝে মাঝে অন্যকে ব্যবহার করি তবে সেগুলি অবশ্যই জরুরী s আসলে, আমার কাছে একাধিক শেফের ছুরি রয়েছে কারণ আমি সেই একটি প্রচুর ব্যবহার করি।

— নিক

রুটি ছুরি উল্লেখ করে কুডোস। যদিও সম্ভবত আমার রান্নাঘরে প্রায়শই ব্যবহৃত হয় না, এটি একটি হাস্যকর বিষয় যে একটি সন্তুচু ফলক ফরাসি রুটি কাটাতে কত খারাপ!

— zanlok

@ JustRightMenus ব্র্যান্ডগুলি অত্যন্ত সাবজেক্টিভ। আমি এমন কোনও জায়গায় যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি যেখানে আপনি কেনা উচিত তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনি বিভিন্ন ধরণের ছুরিতে হাত রাখতে পারেন। একটি ছুরি অবশ্যই প্রথমে ব্যবহারকারীর কাছে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবে।

— ড্যান এস্পারজা

Answer 2

সবাই শেফের ছুরিটিকে চাপ দিচ্ছে, তবে আমি আরও জেনেরিক হব; শুরু করার সময়, আপনি প্রায় প্রতিটি কাজ এটির সাথে করতে পারেন:

• একটি বড় ছুরি (8 "শেফ, 7" জাপানি সান্টোকু বা একটি চীনা ক্লিভার)
• একটি ছোট ছুরি (পারিং বা অনুরূপ)
• একটি রুটির ছুরি (দানযুক্ত, 10 "বা তার বেশি)

আপনি আপনার সংগ্রহে যোগ হিসাবে:

• একটি বোনিং / ফাইল্ট ছুরি
• রান্নাঘরের কাঁচি (কাটা বোর্ড ছাড়াই ভেষজগুলি ছিঁড়ে ফেলার জন্য বা মুরগির পিছনে পিছনে কাটার জন্য)
• একটি খোদাই করা ছুরি (মাংস এবং বড় তরমুজ কাটানোর জন্য বা একটি কেককে স্তরগুলিতে বিভক্ত করার জন্য)
• একটি ভারী কাটারী (যাতে আপনি যখন হাড় পর্যন্ত হ্যাকিং বিশৃঙ্খলা করবেন আপ আপনার প্রধান লাইন ছুরি না যথেষ্ট ভারী ব্যবহার করতে ফিরে একটি নারকেল ক্রেকিং জন্য ছুরি)
• একটি ইউটিলিটি / টমেটো ছুরি (মাঝারি আকারের, দানযুক্ত)

কিছু লোক একটি বৃহত্তর শেফের ছুরি উল্লেখ করেছেন, তবে এটি নিয়ন্ত্রণ করা আরও কঠিন হতে চলেছে। প্রথমে ভাল ছুরি দক্ষতা বিকাশ করুন, তারপরে আরও বড় কিছুতে যান।

আমি কয়েক জন লোককে জানি যারা পার্ডিং ছুরি দিয়ে রুটি ছাড়া অন্য কিছু করে (এবং কোনও হাতে কাটা বোর্ড নেই, তাদের হাতের থাম্বটি কাটছে), এবং আমি তাদের "সিরিয়াস শেফস" (বেশিরভাগ অংশের জন্য 60 বছরেরও বেশি, তবে কয়েকটি অ্যাপার্টমেন্টে বসবাসকারী ইউরোপীয়রাও)

Comments

উত্তর সম্পূর্ণরূপে কুডোস, স্যার। সংগ্রহটি নির্মাণের ধারণাটি পছন্দ করি। ক্লিভার ব্লেড সম্পর্কে ভাল উল্লেখ আছে .. শুকরের মাংসের কাঁধ বা গরুর মাংসের পাঁজর স্টিকগুলি ছাঁটাই করার সময় আমি হাড়ের উপর কমপক্ষে দুটি সন্তোকো ব্লেড খাই। ভয়াবহ অনুশীলন - প্রায়শই আসে যখন অতিরিক্ত খাবারের জন্য বিরক্তিকর কারণে ভাল ধারণাটি পরাভূত হয়।

— zanlok

একটি উদ্ভিজ্জ পিলার যোগ করুন এবং আপনি সেট করেছেন।

— স্টেফি

অবশ্যই একজন ক্লিভার। একটি গুরুতর রান্নাঘর অনেক ঝোল তৈরি করা হবে। এবং আপনি যখন মুরগির ঝোল তৈরি করেন, আপনাকে সেই ক্লিভার দিয়ে সেই মুরগি কাটাতে হবে। বেশিরভাগ লোক বলত আপনার কোনও ইউটিলিটি ছুরি লাগবে না তবে আপনি যদি মাছ ফ্লেট করতে চান তবে আপনি তা করেন। এছাড়াও, আপনি কাঁচি প্রয়োজন! আমি তাদের chives কাটা ব্যবহার। ছুরির চেয়ে অনেক সহজ।

— ড্যানি রদ্রিগেজ

শেষ অনুচ্ছেদের জন্য +1। অনেক পর্তুগিজ লোকের কাছে পারিং ছুরি ছাড়া কিছু নেই এবং কাটিং বোর্ডগুলি কঠোরভাবে বাধ্যতামূলকভাবে কথা বলছে না।

— জোসে নুনোফেরেরি

Answer 3

আমার কাছে, নিম্নলিখিতগুলি প্রয়োজনীয়:

• একটি শেফের ছুরি (8 ইঞ্চি)
• একটি পারিং ছুরি
• একটি রুটির ছুরি

এমন কাজগুলি রয়েছে যার জন্য অন্যান্য ছুরিগুলি আরও উপযুক্ত, তবে এগুলি আমি তিনটি দিয়ে শুরু করেছিলাম এবং এর জন্য আপনার অন্যদের প্রয়োজন খুব কমই রয়েছে।

Answer 4

আমাদের বেশিরভাগ 3 (শেফস, পারিং, রুটি) এর সাথে একমত হওয়ার পরে, আমার পরবর্তী পছন্দটি একটি "টমেটো ছুরি" হবে যা পারিং ছুরির চেয়ে কিছুটা দীর্ঘ, তবে রুটির ছুরির মতো পোড়ানো হয়। শক্ত ত্বকযুক্ত যে কোনও কিছুর জন্য খুব সহজ।

Comments

দুঃখিত, তবে আমি একমত নই যদি আপনার টমেটো কাটাতে কোনও ছাঁটাইযুক্ত ছুরি প্রয়োজন হয় তবে এর অর্থ হ'ল আপনার নিয়মিত ছুরিগুলি যথেষ্ট তীক্ষ্ণ নয়। (এটি বলেছিল, যদি কারও কাছে ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করা যায় না তবে একটি সেরেটেড ছুরি যাওয়ার উপায় is)

— নিল ফেইন

@ নিল - সত্যই। যদি না আপনি অতিরিক্ত চটজলদি ত্বকযুক্ত একটি সুপার-পাকা টমেটো না বোঝেন এবং আপনি কেবল একটি লাঞ্চ স্যান্ডউইচের জন্য আপনার ছুরি সেটটি আবার তীক্ষ্ণ করতে খুব অলস হন। @ মিশেল - তবে, হ্যাঁ, আমি কয়েক বছর ধরে মধ্যাহ্নভোজনে টমেটোর জন্য আমার দান করা হেন্কেল স্টেক স্টিভ ছুরি ব্যবহার করছি, এবং এটি ভাল কাজ করে, বৃহত্তর প্রস্তুতির কাজের জন্য অপেক্ষা রাখে (যেমন: রাতের খাবার) block

— zanlok

টমেটো ছুরির জন্য +1। কিছু লোক তাদের নিয়মিত ছুরিগুলি পছন্দ করে না যে হাতগুলি মস্তিষ্কের সাথে সহযোগিতা না করার কারণে তীক্ষ্ণ হয় এবং পাশাপাশি আমরাও চাই

— TFD

Answer 5

• শেফ
• খোদাই
• পরিবেশন / রুটির ছুরি
• কর্তিত অংশ
• ফিলেট

আপনি ব্যবহার করতে পারেন আরও অনেক কিছু রয়েছে (আমি আমার সন্তুচুকে ভালবাসি) তবে এটি আপনাকে কেবল কিছু করতে সক্ষম করবে।

Comments

+1: আমার রান্নাঘরে আমার যা আছে তা খুব সুন্দর, শেফস ছুরি (প্রায় 9 ইঞ্চি) এবং পারিং ছুরি (3 ইঞ্চি)। আমার ইচ্ছা আছে আমি লম্বা শেফের ছুরি কিনেছি, যদিও আমার দ্রুত গাজর কাটা নিখুঁত নয় এবং আরও ভাল ফলক দিয়ে আরও ভালভাবে আসতে পারে :)

— বাইনারি ওয়ারিয়ার

Answer 6

কেউ কি স্টিলের কথা বলেছেন? ভাল ছুরি কেনার আগে স্টিল কিনুন। আপনি পারে গ্রহের শ্রেষ্ঠ মানের ছুরি কিনতে কিন্তু এটা পার্থক্য একটি লেহন না হবে যদি আপনি সেই প্রান্ত গুণমান বজায় রাখার করতে পারবে না।

আমি আমার বেশিরভাগ কাজের জন্য একটি 33 সেমি কাঠের হ্যান্ডেল ভিক্টোরিনক্স শেফের ছুরি ব্যবহার করি। আমি এটি দিনে কয়েকবার ইস্পাত করি এবং মাসে একবার প্রায় একটি ভেজা-শুকনো পাথরের উপর তীক্ষ্ণ করে তুলি। কারা এটিকে বেছে নিয়েছে আমি তার সাথে কাজ করেছি এমন প্রতিটি শেফ সস্তার ব্র্যান্ড হওয়া সত্ত্বেও এটি পছন্দ করেছে।

Comments

+1 কারণ এটি একটি উত্তম পয়েন্ট যা দীর্ঘকালীন ছুরির চেয়ে তীক্ষ্ণ / সম্মানিত সরঞ্জামগুলি গুরুত্বপূর্ণ। আমি মনে করি একটি ভাল সিরামিক ইস্পাত / তীক্ষ্ণ রডটি সেরা পছন্দ, কারণ এটির হালকা কৌটা রয়েছে যা ছুরিটিকে হোন হওয়ার সাথে সাথে তীক্ষ্ণ করে তোলে; বিপরীতে একটি traditionalতিহ্যবাহী খাঁজকাটা ইস্পাত বারবার ব্যবহারের সাথে প্রান্তটি নিস্তেজ করে।

— ববএমসিজি

Answer 7

গুরুত্বের ক্ষেত্রে (আমার জন্য):

1. শেফের ছুরি (8 বা 10 ইঞ্চি) - উচ্চ মানের
2. ছুরি পারিং - এটি <$ 5.00 এর জন্য চেকআউটে পান এবং বার্ষিক প্রতিস্থাপন করুন
3. রুটি ছুরি - আমি এই এক উপর দাম যেতে হবে।
4. হেনিং স্টিল - আপনার দীর্ঘতম ছুরির চেয়ে দীর্ঘ।
5. খোদাই ছুরি - উচ্চ মানের।
6. কাঁচি - হয় উচ্চ মানের এবং তীক্ষ্ণ যান, বা নিম্ন মানের এবং প্রতিস্থাপন করুন।
7. বনিং ছুরি (যদি আপনি খুব কসাই করেন না তবে বাদ দিন) - মাঝারি মানের।
8. ফললেট ছুরি (আপনি কত মাছ খান তার উপর নির্ভর করে অগ্রাধিকার বাড়ান) - উচ্চ মানের।
9. ছুলা ছুরি [একটি বাঁকানো চূড়াযুক্ত একটি পারিং ছুরি]

উচ্চ মানের ছুরিগুলি তাদের প্রান্তটি ধরে রাখে এবং প্রতি বছর বা দু'বার একবার তীক্ষ্ণ হওয়া দরকার। মাঝারি মানের - প্রতি 6 মাস বা ততোধিক তীক্ষ্ণ হওয়া দরকার, 5 - 10 বছরে নীচে নেমে আসবে। নিম্নমানের - তীক্ষ্ণ হওয়া বিরক্ত করবেন না। ইস্পাত চুষে ফেলে, কেবল এটি প্রতিস্থাপন করে।

সাধারণত, আপনার প্রথম প্রয়োজন need বাকী প্রয়োজনীয়তা এবং আর্থিক হিসাবে আদেশ করুন।

Answer 8

আমি তিনটি ব্যবহার:

• শেফের ছুরি - ধারালো, স্ট্রেড ব্লেড
• রুটির ছুরি
• কখনও কখনও শক্ত সবজি জন্য একটি ছাঁটাই ছুরি

তবে আমি নিরামিষ, তাই আমার মাংস কাটতে হবে না।

Answer 9

আপনি যদি কেবল একটি ছুরি কিনতে পারতেন তবে আমি একটি ফরাসি শেফের ছুরি বা জাপানি সান্টোকু পেয়ে যাতাম সম্ভবত 8 ইঞ্চি আকারের। এই ছুরিগুলি উভয়ই পৃথকভাবে ব্যবহৃত হয় (বিভিন্ন কৌশল) তাই আপনি যেগুলির সাথে যাবেন তা কীভাবে সঠিকভাবে ধরে রাখতে এবং কীভাবে ব্যবহার করতে হয় সে সম্পর্কেও আমি গবেষণা করব।

Comments

আমি যখন আমার সান্তোকুকে উল্লেখযোগ্যভাবে আরও ব্যবহার করি, ফরাসী শেফের ছুরিটি এমন কিছু বিষয়গুলিতে ভয়ানক। বিপরীতে ফরাসি শেফের ছুরিটি সান্টোোকু যেভাবে ভালো তা সব থেকে ভাল। এক নবজাতকের জন্য, আমি মনে করি শেফের ছুরিটি হতাশ হবে।

— পিটার ভি

আমি বন্ধুদের যারা সবকিছু তারা একটি 5 "Santoku না করতে হবে আছে তারা নিয়মিত রান্না কিন্তু পেশাদার নয় এবং তাদের ছুরি

— justkt

@ পিটারভি: উদাহরণ ও উপকারিতা কী কী?

— ভিক্টর মেলগ্রেন

Answer 10

আরও আধুনিক সেট ...

প্রকাশ: আমি একটি উচ্চ শেষ ছুরি সংস্থার জন্য পরিচালনা পর্ষদে আছি।

তরুণ বাড়ির রান্নাবানীদের দেওয়া toতিহ্যবাহী পরামর্শটি হ'ল এরকম কিছু পাওয়া:

• 8 "শেফের ছুরি
• 4 "পারিং ছুরি
• রুটি ছুরি (একটি সাধারণ কাজ সম্পাদন করে যা অন্যান্য ছুরিগুলি পারে না)।

তবে, ছুরির উপকরণ এবং বাড়ির রান্নার দক্ষতা গত দু'এক দশকের তুলনায় বেশ খানিকটা উন্নতি পেয়েছে তাই আমি এখন গুরুতর হোম রান্নাগুলি নিম্নলিখিতটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি:

1. 11 "বা 12" শেফের ছুরি - গুরুতর রান্নাগুলি সাধারণত কীভাবে দীর্ঘ ব্লেডগুলি পরিচালনা করতে হয় তা জানেন এবং এটি আপনাকে বড় শাকসবজি এবং মাংসের ব্লকগুলি কাটানোর জন্য আরও কার্যকর করার দৈর্ঘ্য দেয় এবং কম এবং ক্লিনার কেটে যাওয়ার অনুমতি দেয়। একটি 8 "এবং 12" ছুরির মধ্যে কাজ করার পার্থক্যটি বিশাল!

   • সমসাময়িক ইস্পাত নির্ভুলতা বা অনমনীয়তার ত্যাগ ছাড়াই এই দৈর্ঘ্যে ছুরিগুলি তৈরি করতে দেয় কারণ ছুরির মেরুদণ্ডটি আর দীর্ঘ দৈর্ঘ্যের জন্য উপযুক্ত হওয়ার জন্য আরও ঘন হতে হবে না।
   • একটি সঠিকভাবে ডিজাইন করা, আধুনিক 10 "বা 12" ছুরিতে একটি প্রান্ত প্রোফাইল থাকবে যা ভাল, পশ্চিমা ধাঁচের ধাক্কা / ভাল রিবাউন্ডের সাথে কাটা কাটার ক্রিয়াকলাপের অনুমতি দেয় তবে এখনও পুরো প্রান্তের দৈর্ঘ্য স্ট্রোকগুলি কাটানোর জন্য কার্যকরভাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

2. 5 "থেকে 6.5" ইউটিলিটি ছুরি - বেশিরভাগ হোম রান্নাঘরের জন্য, এই পরিসরের একটি ইউটিলিটি ছুরি একটি পারিং ছুরির চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর। এটি আপেল, পেঁয়াজ, রসুন, bsষধিগুলি এবং অনেকগুলি প্রস্তুতি এবং এক-অফ আইটেম কাটতে যথেষ্ট দীর্ঘ তবে আপনি বেশিরভাগ বিভাজন কাজ সম্পাদন করতে পারবেন এমনও যথেষ্ট। ইউটিলিটি ছুরির আকারটি সহজ / এক-অফ কাজের জন্য পুরো শেফের ছুরির চেয়ে অনেক বেশি কসরতযোগ্য এবং দৈর্ঘ্যটি একটি পাতলা এবং খুব তীক্ষ্ণ ফলককে দেয় যা আপনি পছন্দ করবেন। দম্পতিরা একসাথে রান্না করার জন্য, এটি আরও ভাল ছুরি ভাগ করে নেওয়ার অনুমতি দেয় কারণ ইউটিলিটি ছুরিটি পারিং ছুরির চেয়ে অনেক বেশি ভাল কাজের পরিসর রয়েছে।

3. রুটির ছুরি

"আধুনিক ত্রয়ী" এর পরের কয়েকটি ছুরি আমি পরামর্শ দেব:

4. লম্বা সুজিহিকি বা কাটা ছুরি
5. বনিং ছুরি

বাজেটের জন্য আমার দৃ My় পরামর্শ হ'ল # 4 এবং # 5 না কিনে তুলনামূলকভাবে সস্তা রুটির ছুরি কিনে আপনার বাজেটের বেশিরভাগ অংশকে # 1 এবং # 2 এ পুনঃনির্দেশ করুন।

Comments

আমি আনন্দিত যে আমি আমার শেফের ছুরিতে আরও বেশি অর্থ ব্যয় করেছি, তবে ডলার স্টোরে কিনে থাকা পারিং ছুরিটি (দুঃখিত) সর্বদা আমার সম্পূর্ণ সন্তুষ্টির জন্য সম্পাদন করেছে। আমি যদি উচ্চ মানের পারিং ছুরিতে বিনিয়োগ করতে পারি তবে আমি কী কী অতিরিক্ত সুবিধা আবিষ্কার করতে পারি? - এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ খোসা সম্পর্কে আপনার কোনও পরামর্শ আছে? সবার "শীর্ষ তিন" ছুরি ছাড়াও, এটিই এমন একটি কাটিয়া ডিভাইস যা আমি ছাড়া যেতে চাই না।

— এলমারগেট

@ এলমারগেট আমার পরামর্শটি পারিং ছুরির পরিবর্তে ইউটিলিটি ছুরির জন্য হবে। টমেটো, পেঁয়াজ এবং ফলের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য মুরগি এবং মাছের জন্য 5 "থেকে 6" রেঞ্জের একটি ইউটিলিটি ছুরি দুর্দান্ত। পিয়ার ডাব্লুআরটি, আমি প্রায় 10 বছর ধরে খুঁজছি! আমি আমার কোম্পানির একটি পিলারের জন্য আলাদা ডিজাইনের পেটেন্ট করছি কারণ খুচরা নকশাগুলি কেবল ভয়াবহ!

— টহস্টার

আমার কাছে একটি 5.5 "ইউটিলিটি ছুরি এবং 3" পারিং ছুরি রয়েছে এবং আমি ইউটিলিটি ছুরিটি পারিং ছুরির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে আরও বেশি বার ব্যবহার করি।

— ক্যাটিজা

Answer 11

আমি একটি 6 "শেফের ছুরি পেয়েছি যা আমি আমার 8" শেফের চেয়ে বেশি দরকারী বলে মনে করি

আমি আমার 8 "সন্তোকুকেও ভালবাসি

Comments

... এবং বর্ণালীটির অন্য প্রান্তে, আমি একটি পেশাদার রান্নাঘরে কাজ করি এবং আমার পার্কিং ছুরির চেয়ে আমার 8 "ভিক্টোরিনক্স শেফের ছুরি ব্যবহার করি। বেশিরভাগটি আপনার শরীরের প্রাকৃতিক

— বর্ধনে

Answer 12

পোল-পোল, সুতরাং এখানে যায় (নিরামিষ এবং আনুষ্ঠানিকভাবে প্রশিক্ষিত দৃষ্টিকোণও নয়):

আবশ্যিক:

-একটি (বা তাদের কয়েকটি) মাঝারি আকারের (~ 15 সেন্টিমিটার), পাতলা এবং সত্যই তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে, এবং একটি ধারালো টিপ্পযুক্ত আকার রয়েছে যা ঘূর্ণায়মান / ছিদ্র / কাটকে সমর্থন করে (শেফ / গায়ুটো, কিরিতসুক, লেবেলযুক্ত-সন্তোকু- কিন্তু-আসলে - আরো-Kiritsuke মত ....)। সবচেয়ে ভাল যদি কোন বলস্টার না থাকে, তবে সেই জায়গায় দ্বিতীয় ছিদ্র / স্কোরিংয়ের সরঞ্জাম পাওয়া দরকারী। দ্বিতীয়ত, স্টেইনলেস একটি প্রস্তাবিত যদি আপনার প্রাথমিক এটি না হয়। বিশালটি আরও ভাল নয় কারণ তবুও এটি পারিংয়ের জন্য ব্যবহার করা বিশ্রী হয়ে উঠবে এবং আপনার কাটিং বোর্ডের আরও অনেক জায়গাকে স্টোরেজ বা হ্যান্ড স্থাপনের জন্য অকার্যকর করে তুলবে।

-একটি মাঝারি থেকে বড় যা গালিগালাজ করতে পারে (হিমশীতল কোনও এক ইঞ্চি ধরে হ্যাক করা, শীতের স্কোয়াশের ত্বক নিয়ে কাজ করা, HOT উপকরণ কাটা ... এবং জঘন্য, খোলার কেবল এটি প্যাক করতে পারে ...) - মাঝারি পুরু ক্লিভার, সস্তা পুরু সান্টোকু বা শেফ ....

-এর পিলার

ভাল-থেকে-ছুরি ব্লক ফিলার:

সত্যিই প্রতিক্রিয়াশীল স্টাফের জন্য কিছু সিরামিক (সালসিফাই, অ্যাসিডিক ফল ...)

- ইউটিলিটি / পারিং ছুরিগুলির নির্বাচন (আমার খুব বেশি অফ-বোর্ড কাটিং পছন্দ হয় না তাই এগুলি খুব কম ব্যবহৃত হয়)

- কিছু সত্যিই দীর্ঘ

-নাকিরি (প্রেরণাদায়ক বিশৃঙ্খলা দেখুন :)

- হ্যাঁ, রুটি এবং টমেটো ছুরিগুলি যদি আপনি এগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার জন্য করেন। একটি শেফ ছুরি এই জিনিসগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণেও কাটাতে পারে :)

Answer 13

আমার অনুমান কিছুই নেই। আমি মনে করি those সমস্ত ছুরি সত্যিই বিপণন করছে। এমনকি অধ্যাপকরা প্রায়শই একটি (সস্তা) প্রিয় ছুরি চয়ন করেন এবং তারা যে কোনও ক্ষেত্রেই ব্যবহার করেন এটি আমার অভিজ্ঞতা। তবে এটি নির্ভর করে আপনি কী রান্না করেন এবং আপনি কী রান্না করেন, সত্যই। বাড়ির রান্নার জন্য, শেফের ছুরির মতো একটি বড়-ইশ ছুরি (আমি একটি দেবা ব্যবহার করি, মাছ ফাইল করা সহজ) এবং একটি পাতলা খোসা আপনাকে দীর্ঘ পথ পাবে। আমি মনে করি একটি ভাল ধারালো পাথর থাকা এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হবে তা জেনে রাখা একাধিক ছুরি থাকা আরও গুরুত্বপূর্ণ।