টিনজাত টমেটোতে ধাতব স্বাদের বিরুদ্ধে লড়াই করা?


8

আমি মরিচ তৈরি করতে কিছু টিনজাত টমেটো ব্যবহার করেছি, যা সাধারণত সূক্ষ্মভাবে কাজ করে, তবে আজ এটির একটি শক্তিশালী ধাতব গন্ধ রয়েছে। আমি যা বলতে পারি তা থেকে এটি সম্ভবত কারণ নিম্নমানের, তাই আমি আর এই ব্র্যান্ডটি ব্যবহার করব না।

যাই হোক, এই মরিচ বাঁচাতে আমি কি কিছু করতে পারি? আমি সমস্ত কিছু যুক্ত না করা পর্যন্ত আমি স্বাদটি লক্ষ্য করিনি।


ওয়াল্টারের সাথে সম্মত হন, ধাতব স্বাদ আপনাকে কিছু বলেছিল এবং আপনার এটি ফেলে দেওয়া উচিত। আমি ডাবের জিনিস খাওয়া একেবারেই এড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করতাম। পরিবর্তে আপনি তাজা টমেটো সিদ্ধ করতে পারেন, তাই না?
টমাস

উত্তর:


5

শক্ত ধাতব স্বাদ আপনাকে কিছু বলছে। এই কিছু আমাকে খাওয়া না । আমি আপনাকে শোনার পরামর্শ দিই। না, গুরুত্ব সহকারে, যদি এটি ধাতুর মতো স্বাদ নেয় তবে এটি সম্ভবত টমেটোগুলিতে কিছু উপাদান ফাঁস হতে পারে। যদিও এটি আপনাকে আঘাত না করতে পারে, তবুও আমি এটি খাব না।


কিছুটা অবৈজ্ঞানিক, তবে আমি একমত হতে চাই। তোমার নাকের কথা শুনে ব্যর্থ হও, তোমার নাক!
মহালি 18

5

টমেটো পোমাস এবং স্কিনগুলির ট্যানিনগুলির কারণে ধাতব স্বাদ হয় is এক চিমটি বেকিং সোডা সমস্যাটি কমিয়ে দেবে।


মজাদার! আপনি একটি উত্স লিঙ্ক করতে পারেন?
Jolenealaska

কয়েক বছর ধরে টিনজাত টমেটো দিয়ে মেরিনার সস তৈরি করছিলাম - প্রথমবার আমি একটি ছোট্ট বিট ব্যবহার করি যদি সোডা বেকিং করা খুব তাড়াতাড়ি হবে। আশ্চর্য - এটি নিখুঁত। ভকভগক!

খুব বেশি বেকিং সোডা সম্ভবত ধাতব স্বাদ সৃষ্টি করবে :)
রেক্যান্ডবোনম্যান

2

আমি বেকিং সোডা চেষ্টা করেছি এবং পুরো ডিশটি নষ্ট করে দিয়েছি .. আমি এটি প্রস্তাব করব না .. আমি খানিকটা ব্রাউন সুগার পাই। এবং অতিরিক্ত মশলা ,, এবং পাগলের মতো এটি রান্না করা এটি হ্রাস করবে .. আমি তাজা ব্যবহার করে আবার শাবক কিনতে পারব না এখানে কেবল উত্তর দেওয়া হয়েছে .. তবে প্যান্ট্রিগুলিতে আমাদের ক্যানরা এখনও তাদের কোনওভাবেই এটি ব্যবহার করতে চায় ..


1
চিনি এবং মশলার পরামর্শটি যুক্তিসঙ্গত বলে মনে হয়। তবে আমি এটি বলব না এর অর্থ আপনার কখনও কচা কিনতে হবে না - এর অর্থ হ'ল আপনি সম্ভবত এড়াতে কোনও ব্র্যান্ড পেয়েছেন। ক্যান থেকে ধাতব স্বাদ নিয়ে আমার কোনও সমস্যা হয়নি।
ক্যাসাবেল

তাজা টমেটো সম্ভবত আরও বেশি অম্লীয় হবে কারণ তারা খুব ভাল মানের ডাবের ব্র্যান্ডের মতো পাকা হয়। প্রদত্ত যে আপনি বেশিরভাগ টমেটো ভিত্তিক খাবারগুলিতে অম্লতা চান, তবে এটি ভারসাম্যে চান, সোডা (নিরপেক্ষ) থেকে চিনি (ভারসাম্য) ভাল হবে। টমেটো সসের উপর অ্যালটন ব্রাউন এর পর্ব দেখুন এবং তিনি যোগ করেছেন চিনির নৌকা বোঝায় অবাক! বিটিডব্লিউ, যদি কোনও থালায় কিছু বিটার থাকে - এবং কিছু তিক্ত স্বাদগুলি "ধাতব" হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে ... অন্য "ধাতবগুলি" ক্ষারীয় (বেকিং সোডা এটি আরও খারাপ করে দেবে), বা প্রকৃত ধাতু (একটি চৌম্বক আইডিকে ব্যবহার করুন) - সল্ট আপনি যা চান তা।
রেক্যান্ডবোনম্যান

আমার বিশ্বাস করা খুব কঠিন যে আপনি এক চিমটি বেকিং সোডা দিয়ে একটি সম্পূর্ণ থালা নষ্ট করতে পারেন ।
জোহানেস

1

কিছুটা বেকিং সোডা টমেটোগুলির পিএইচ অফসেট করবে। বেকিং সোডা বনাম টমেটো সম্পর্কিত আপেক্ষিক পিএইচ দেখুন এবং এটি আপনাকে কী পরিমাণ ব্যবহার করতে হবে তার একটি ধারণা দেওয়া উচিত। লবণও কাজ করতে পারে। তবে আমার অভিজ্ঞতায়, টমেটো টমেটো ভালভাবে স্বাদগ্রহণ করার জন্য, প্যাকটিনগুলি ভেঙে ফেলার জন্য এবং আসল স্বাদ পেতে আপনাকে তাদের পাগলের মতো কমাতে হবে।


1
তাহলে ধাতব স্বাদ কি অ্যাসিডের কারণে?
ডাঃ বেলিসারিয়াস

1
আমি মনে করি এখানকার বেশিরভাগ লোক টমেটোর অম্লতা সম্পর্কে ভাল জানেন তবে আমি দেখতে পাচ্ছি না যে এটি এই বিশেষ সমস্যার সাথে কীভাবে প্রাসঙ্গিক।
হারুনট

1
আমি নিশ্চিত যে এটি সমস্যা নয়। একটি ধাতু নিজেই ক্ষারযুক্ত হয়। ধাতু স্বাদ আসলে তৈরি করা হয় যখন কোনও ধাতু আরও জটিল জৈব অণুগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় তবে কোনও অ্যাসিড কোনও স্থানে জড়িত থাকে না।
রমটস্কো

1

আমি সবুজ মরিচ তৈরি করছিলাম, আমি ওরেগানো, পেঁয়াজ, রসুন, জিরা, শুয়োরের মাংস, তাজা জলপানো, লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করতাম। আমি কিছুটা টমেটো পিউরি (হান্ট ব্র্যান্ড) যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং সমস্যাটি দেখা দিলে ধাতব স্বাদ। আমি চিনি যুক্ত করেছি যা সমস্যার সমাধান করে না, আমি তখন কিছু মরিচ গুঁড়ো যুক্ত করেছি যা স্বাদ পরিবর্তন করে না। আমি সত্যিই এটি টস করতে চাই না। হয়তো আমি একটু ভিনেগার চেষ্টা করবো। এই সব টিপস এর জন্য ধন্যবাদ.


এটি কী করা উচিত তা আমাদের সরাসরি উত্তর না হলেও, আমি মনে করি এটিতে পাঠকদের জন্য মূল্যবান তথ্য রয়েছে: উত্তরদাতারা আরও দুটি বা কম সুস্পষ্ট ধারণার চেষ্টা করেছিলেন এবং সেগুলি কার্যকর হয়নি not সুতরাং আমি মনে করি আমরা এটি আংশিক উত্তর হিসাবে মুছে ফেলতে পারি।
রুমটস্কো

0

আমি "খাবেন না" উত্তরগুলির সাথে একমত।

তবে আপনি যদি নিজের মরিচটি সংরক্ষণ করতে এবং এটি খেতে চান তবে আপনি কিছু চিনি যুক্ত করতে পারেন এবং কমপক্ষে 20 মিনিট আরও রান্না করতে পারেন।


-1

আপনি যদি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে থাকেন তবে তরল যুক্ত করার পরে আপনাকে প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য বা চিরতরে এটিকে রান্না করতে দিন। টমেটো পেস্ট হবে, তা যতই তাজা হোক না কেন, এটিতে খুব ছোট / ধাতব স্বাদ আসবে। এতে ঝোল, টমেটো সস বা পানি যোগ করার আগে আপনাকে সেই স্বাদটি রান্না করতে হবে। কমপক্ষে রাহেল রায় যা বলেছেন তা-ই।


টমেটো পেস্ট সহ সাধারণত গৃহীত লোর এটি প্রায় এক মিনিটের জন্য রান্না করা তীক্ষ্ণতা দূর করবে। আমার নিজের ধাতব স্বাদের অভিজ্ঞতা নেই। এগুলিকে সমর্থন না করে এই ধরনের সাহসী দাবি করা প্রায় কাছাকাছি পপপ্লাই ডাউনভোটস উপার্জন করবে।
রিচার্ড দশ ব্রিংক

উত্তরের জন্য ধন্যবাদ, তবে আমি টমেটো পেস্ট নয়, পুরো টাকায় টমেটো সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছিলাম। আমি মনে করি টমেটো পেস্টের স্বাদ এই ধাতব স্বাদের চেয়ে আলাদা কিছু।
ব্রেন্ডন লং

যদি কিছু হয় তবে সেই জ্ঞানের যে অংশটি সম্পর্কে আমি সচেতন সেটির সংস্করণটি হ'ল আপনার কেবল রান্না করা উচিত নয়, টমেটো পেস্টকে অ্যারোমেটিক দিয়ে ভাজুন।
রেক্যান্ডবোনম্যান

-1

আমি একটি গ্লাস জার থেকে বেরিয়ে আসা পাস্তা সস থেকে সেই "টিনি" স্বাদ পেয়েছি! সাধারণত এক চিমটি চিনি কৌতুক করে তবে আজ নয়। উপরের কয়েকটি পরামর্শ পড়ার পরে আমি সিদ্ধান্ত নিলাম একটি চিমটি বা দু'টি বেকিং সোডা এবং এটি ম্যাজিকের মতো কাজ করে। Delicioso !!!

বিটিডাব্লু: টিনজাত টস সসের স্বাদ যদি "টিনি" থাকে তবে এর অর্থ এটি খারাপ হয়ে যায় না। টিনজাত খাবার একশো বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত।

http://www.prepper-resources.com/canned-food-expiration-date-myth/


1
টিনজাত খাবারগুলিও খারাপ হয়ে যায় বলে জানা গেছে। ডাবের খাবার দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে, এর অর্থ এই নয় যে কোনও নির্দিষ্টটি খারাপ হতে পারে না। এছাড়াও, এই উত্তরটি নতুন কিছু সরবরাহ করে না, বেকিং সোডা ইতিমধ্যে প্রস্তাবিত হয়েছিল।
জন হ্যামন্ড
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.