ভাজা স্টেকের পরামর্শ / পরামর্শের দিকে তাকানোর সময় আমি প্রায়শই দেখতে পাই যে গ্রিল প্যানগুলি স্ট্যান্ডার্ড, ফ্ল্যাট, ফ্রাইং প্যানের চেয়ে বেশি প্রস্তাব দেওয়া হয়। প্রায়শই এটি অন্যান্য মাংসের জন্য যেমন মুরগী এবং শুয়োরের মাংসের জন্যও সুপারিশ করা হয়।
মাংসে গ্রিল লাইনের উপস্থিতি পাওয়া ছাড়া অন্য কোনও সাধারণের জন্য গ্রিল প্যান ব্যবহারের কী কী সুবিধা রয়েছে? এটি কী পার্থক্য করতে পারে তা আমি বলতে পারি না ....
উত্তর:
আমি দু'টি (ইতিবাচক) কারণ সম্পর্কে সচেতন:
নান্দনিকতা - এই গ্রিল চিহ্নগুলি প্রচুর মানুষের কাছে প্রিয় স্মৃতি জাগিয়ে তোলে, তাই খাবারটি আরও ভাল দেখাচ্ছে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে খাবার যখন ভাল দেখায়, লোকেরা মনে করে যে এটির স্বাদ আরও ভাল। এই কারণেই সূক্ষ্ম ডাইনিংয়ে প্লেটিংটি এত গুরুত্বপূর্ণ। তবে - যদি গ্রিল চিহ্নগুলি শৌখিন স্মৃতিগুলি না জাগায় বা আপনি একটি গ্রিডযুক্ত বার্গারের সাথে বেড়ে উঠেছে - তবে খোলামেলাভাবে এগুলি কোনও বিষয় নয়।
তারা তেল থেকে মাংস উত্সাহিত করে যা এটি ছেড়ে দেয়। এটি একটি বার্গার দেয়, উদাহরণস্বরূপ, এটি নিজের চর্বিতে বসে না থাকায় গ্রিলড টেক্সচার এবং গন্ধ আরও দেয়। ফ্ল্যাট প্যানে, বার্গার চর্বি ছেড়ে দেবে এবং তারপরে ফ্যাট থেকে ভাজতে শুরু করবে। এটি ঠিক একটি ভিন্ন স্বাদ। আমার চেয়ে ভাল বা খারাপ আর কিছু নয়, ঠিক আলাদা।
এখানে (কমপক্ষে) তিনটি নেতিবাচক বিষয় রয়েছে যা সম্পর্কে আমি সচেতন:
মেলার্ডের প্রতিক্রিয়া থেকে কম ব্রাউনিং রয়েছে কারণ সরাসরি জ্বলতে থাকা গরম ধাতুর সংস্পর্শে কম পৃষ্ঠ রয়েছে। এবং প্রকৃতপক্ষে, মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া থেকে ভূত্বক goooooood স্বাদ ।
তারা পরিষ্কার করার জন্য একটি গুরুতর পিআইটিএ। যদি আপনি কাস্টের আয়রন লজ গ্রিল প্যানের মতো মোটামুটি উঁচু, সংকীর্ণ ridেউয়ের সাথে একটি পেয়ে থাকেন - theালগুলির মধ্যে যদি কিছু আটকে যায় তবে এটি সত্যই, সত্যিই পরিষ্কার করা খুব কঠিন hard
তারা পাগলের মতো ধূমপান করে এবং আপনি বাড়ির ভিতরে থাকেন। যদি আমি আমার গ্রিল প্যানটি দিয়ে ধূমপানের অ্যালার্ম বন্ধ না করে তবে আমি জানি আমি সম্ভবত এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করছি না। সাধারণত, আপনি একটি বাস্তব গ্রিলের উচ্চ তাপের প্রতিলিপি তৈরির চেষ্টা করছেন এবং আপনি প্রায়শই পর্যাপ্ত ফ্যাটযুক্ত কিছু রান্না করে নিচে নেমে আসেন এবং দুষ্ট পরিমাণে ধোঁয়া তৈরি করতে পারেন।
স্টেকের জন্য, আমি আসলে একটি ফ্ল্যাট প্যানের মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া থেকে আরও ক্রাস্টের স্বাদের প্রশংসা করতে এসেছি । উল্লেখ করার দরকার নেই তবে আপনি এটিকে বাটারে বেস্ট করার মতো দুর্দান্ত জিনিসগুলি করতে পারেন !
যেহেতু আমার ফ্ল্যাট প্যানগুলি এবং গ্রিডগুলি দিয়ে ভাল হচ্ছে - আমি খুব কমই আমার গ্রিল প্যানটি ব্যবহার করি।