কিভাবে একটি কুকি রেসিপি ডিমের সংখ্যা প্রভাবিত করে?


10

যদি কোনও চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি দুটি ডিমের জন্য কল করে এবং আমি তিনটি ডিম যুক্ত করি তবে আমার কুকিগুলিতে কী প্রভাব পড়বে?

তেমনিভাবে যদি এটি দুটি ডিমের জন্য আহ্বান জানায় এবং আমি কেবল একটি ডিমের মধ্যে রাখি তবে এর প্রভাব কী হবে?

উত্তর:


9

ডিমগুলি আরও ভাল জমিন, খামিরগুলিতে অবদান রাখে এবং এগুলি বালুচর জীবন বাড়ায়। আরও ডিম = ময়সের (এসপি!) কুকি। বিল্ডিং স্ট্রাকচারেও ডিম গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি প্রায় 75% আর্দ্রতা, 12% প্রোটিন, 10% ফ্যাট এবং 2%% চিনি।

সাদা শক্তি, স্থায়িত্ব এবং আর্দ্রতা সরবরাহ করে।

ইওলকস, যেখানে সমস্ত ফ্যাট ডিমের মধ্যে থাকে সেখানে সমৃদ্ধি, কোমলতা এবং স্বাদ বাড়ায়।

অতএব, আপনি যদি অতিরিক্ত ডিম রাখেন তবে আপনি একটি চিউইর কুকি পাবেন। আমি সব সময় এটা। আপনি যদি কম রাখেন তবে আপনি আরও ক্রমবর্ধমান কুকি পাবেন।


1
আরেকটি কৌশলটি হ'ল অতিরিক্ত বড় বা জাম্বো ডিম ব্যবহার করা, যদিও বেশিরভাগ রেসিপিগুলি বৃহত্তর জন্য ডাকে। প্রতি ডিম প্রতি 10-15% বেশি ডিমের 'স্টাফ' রয়েছে, তবে এটি আপনার বেকড পণ্যগুলিকে ময়দা খুব ময়দা না করেই কিছুটা স্নিগ্ধ করতে পারে। আমার মা সর্বদা এটি করেন এবং আমরা সকলেই জানি মায়ের কুকিগুলি সেরা। আমার সাধারণত বিভিন্ন কারণে বাড়ির চারপাশে বড় বড় ডিম থাকে তবে বড় ডিম ব্যবহার করা আমার অভিজ্ঞতায় কখনও সমস্যা হয়নি।
জেএসএম

আমার গ্রহণযোগ্যতা হল ডিমগুলি একটি সফ্টওয়্যার কুকিকে প্রচার করবে, অগত্যা কোনও ধাবক কুকি নয়। সফট কুকিজ এবং চিউই কুকি এক নয়। নরম মানে খানিকটা কেকের মতো টেক্সচার। চিউই এর আরও পদার্থ রয়েছে; চিবতে বেশি সময় লাগে! না হয় crumbly বা শক্ত। অন্যরা যদি রাজি হয় তবে আমি অবাক হই।
আরলো

-2

আমি মনে করি যদি চকোলেট চিপ কুকিজের ব্যাচ দ্বিগুণ হয়, তবে স্থিরতা ধার দিতে এবং কুকি একসাথে রাখাতে ডিমের সাদা অংশ যুক্ত করা উচিত। খুব কম ডিমই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলবে।


-5

ভুল। যত বেশি ডিম, ততই কেকের মতো ব্রাউন বা কেকের রেসিপি হয়ে উঠবে। কম - তত বেশি আর্দ্র এবং ঘন হবে। ডিম ফুলে ফুলে ওঠে।


1
নাঃ। চাবুকের ডিমের সাদাগুলি (বা কিছুটা হলেও পুরো ডিম চিটানো) ফ্লাফাসিটি যোগ করে, নিশ্চিত। তবে কি কেবল অন্য উপাদানগুলিতে আলোড়ন / মারধর? তারা চর্বি এবং আর্দ্রতা যোগ করে, এবং তারা কোনও বাতাস যোগ করছে না। তারা কোনও কুকি সাঁকো তৈরি করতে যাচ্ছেন না।
ক্যাসাবেল

3
এবং সাধারণত কুকিগুলিতে ময়দা কেকের মতো জমিনে অবদান রাখে। পুরো ডিম সাধারণত একটি কুকি চিউয়ের তৈরি করে।
SourDoh

এটি কোনও ফোরাম নয়, উত্তরগুলি মূল প্রশ্নের কাছে তাদের নিজস্ব ভূমিতে দাঁড়িয়ে থাকতে হবে, অন্যান্য উত্তরের বিরুদ্ধে আন্তঃজাগরণ নয়।
লার্স ভিক্লুন্ড

@ লার্স ভিক্লুন্ড হ্যাঁ, এটি "ভুল" দিয়ে শুরু হয় এবং অবশ্যই কোনও কিছুর জবাব দিচ্ছিল। তবে এটির প্রশ্নের উত্তর কী তা সম্পর্কেও একটি নির্দিষ্ট দাবি করে (ডিমগুলি কেকের মতো এবং ঝাঁঝালো করে তোলে) তাই এটি অবশ্যই একটি উত্তর।
Cascabel
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.