উচ্চমানের বেকন কি চাটুকার করে?

Question

আমার বন্ধুটি মন্তব্য করছিল যে আমি যে বেকন কিনি তা নিম্নমানের কারণ এটি যখন রান্না করে তখন এটি সমস্ত দাগযুক্ত এবং সমতল নয়। আমি মন্তব্য করেছিলাম যে সে যদি বেকন না চায় তবে তার কথা বলা উচিত।

অন্যান্য জিনিস সমান হ'ল, রান্নার পদ্ধতি (যদি আপনি সেই অভিনব চাপগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করেন, সম্ভবত কোনও কিছু ফ্ল্যাট তৈরি করতে পারে), "উচ্চ মানের" বেকন কি কি চাটুকার করে?

Comments

একজোড়া কাঁচি দিয়ে ছোট ব্যবধানে প্রান্তের সাথে চর্বি ছিটানো এটি আমার বিশ্বাস চ্যাপ্টা রান্না করে তুলবে।

— স্যাম হোল্ডার

কোনও বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই চুলায় রান্না করা বেকন একটি ফ্রাইং প্যানের চেয়ে অনেক চাটুকার বেকন তৈরি করে।

— ডারোবার্ট

Answer 1

আমি বিশ্বাস করি বড় রান্না করার সময় বেকন উড়ে যায় কারণ বিভিন্ন স্ট্রাইপগুলি (ফ্যাট এবং মাংস) রান্না হওয়ার জন্য আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় - ফ্যাটটি তেমন সংকোচন করে না। সুতরাং আমি মনে করি যে ঘন বেকনটি কম ঘেমে যায়, কারণ এটির আরও কাঠামো রয়েছে এবং এটি সহজে কুঁকড়ে উঠতে পারে না, এবং প্রায়শই উচ্চমানের বেকন আরও ঘন হয়। তবে আপনি যদি সত্যিই আশ্চর্যজনক পাতলা কাটা কাটা বেসন পেয়ে থাকেন তবে আমি রান্না করার সময় এটি কুঁকড়ে না ফেলার কল্পনা করতে পারি না।

(অস্বীকৃতি: আমি বেকন রান্না করে অনেক দিন হয়ে গেছে; আমি খুব কম মাংস খাই এবং কম রান্না করি, তাই আমি ভুল হতে পারি))

Answer 2

আমি খুঁজে পেয়েছি যে এমনকি বেধ গণনা করা হয় (জলের সামগ্রী সম্পর্কে ধারণা নেই), ধীরে ধীরে রান্নার বেকন ওয়ারপিংকে কমিয়ে দেবে। আমি এটি বরং ধীর (কম তাপ) রান্না করি এবং প্রতি 2 মিনিট বা তারও কম সময়ে এটি ঘুরিয়ে দেব। এইভাবে আমি বেশ সমতল, সমানভাবে রান্না করা এবং খিঁচুনি বেকন পাই।

Answer 3

আমি বিশ্বাস করি বেকনের জলের সামগ্রীটিই অপরাধী p উচ্চ মানের বেকন জল কম এবং এইভাবে কম warps।

Answer 4

ভাজার সময় বেকন কার্লগুলি যেভাবে নিরাময় করা হয় তার কারণ। বেশিরভাগ উচ্চ ভলিউম প্যাকেজড বেকন একটি স্প্রে ব্যবহার করে নিরাময় করা হয়, এতে একটি উচ্চ জলের পরিমাণ থাকে এবং যখন ফ্রাইং প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি দ্রুত সরিয়ে ফেলা হয় তখন বেকন কার্ল হয়ে যায়। কিছু উচ্চমানের বেকন ফ্ল্যাট থাকার ঝোঁক রাখে তবে মূলটি হ'ল "শুকনো নিরাময়" সন্ধান করা। এর অর্থ বেকন একটি তরল ভিত্তিক স্প্রে নিরাময়ের পরিবর্তে ঘষা নিরাময় ব্যবহার করে নিরাময় করা হয়। আরেকটি বিকল্প হ'ল অতিরিক্ত পুরু কাটা পেতে হবে কারণ মাংসের বেধের কারণে আপনি কম কার্ল পাবেন।