উত্তর:
রেফ্রিজারেশনের মাধ্যমে অ্যাভোকাডো পাকা করা ব্যাপকভাবে কমে যায়, তাই অ্যাভোকাডোটিকে ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি পাকতে দেওয়া ভাল। এটি একবার পাকা হয়ে গেলে, এটি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই উপায়টি, এটি আপনি যখনই চান ব্যবহার করতে প্রস্তুত। ভাগ্যক্রমে, দু'দিনের মধ্যে এমন একটি সময় থাকে যখন অ্যাভোকাডো পাকা হয়, তবে খুব বেশি পাকা হয় না, তাই পাকা করার সময় যদি আপনি এটি প্রতিদিন খতিয়ে দেখেন তবে খুব বেশি চিন্তা না করে আপনি সঠিক পাকাটে এটি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।
ফ্রিজে একটি অপরিশোধিত অ্যাভোকাডো রাখলে এটি পুরোপুরি পাকা থেকে রোধ করতে পারে। একবার কাছাকাছি ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়া (বেশিরভাগ রেফ্রিজারেটরে ৪০ এফ) ঠান্ডা হয়ে গেলে মনে হয় ঘরের তাপমাত্রায় সরানো হলেও কিছু অ্যাভোকাডো (সম্ভবত এটি টাইপের উপর নির্ভর করে) আর পাকা হয় না।
আমি আমার অ্যাভোকাডোগুলিকে আমার রান্নাঘরে, উন্মুক্ত অবস্থায়, রুম টেম্পে সংরক্ষণ করার প্রয়োজন নেই যতক্ষণ না তাদের প্রয়োজন হয়। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহারের পরিকল্পনা না করেন তবে অ্যাভোকাডো ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ঠিক। ঠান্ডা তাপমাত্রা অ্যাভোকাডোর পাকা বাধা দেবে। একবার এটি ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলার পরে আপনার কাউন্টারে আরও একদিন প্রয়োজন হতে পারে।
যদি এটি ইতিমধ্যে পুরোপুরি পাকা হয় তবে আমি এটিকে asap ব্যবহার করব এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করব না। এছাড়াও, আপনি যদি একই পাত্রে অ্যাভোকাডোর বীজ সহ ফ্রিজে গুয়াকামোল সংরক্ষণ করে রাখেন তবে এটি কম / ধীর গতিতে অক্সাইডাইজ (কালো হয়ে যাওয়া) বলে মনে করা হয়।
আপনি এগুলি হিম করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে আমি এটি ব্যক্তিগতভাবে কখনও চেষ্টা করি নি।
পাকা ফল দুটি থেকে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে। কাটা ফল সঞ্চয় করতে, এটি লেবু বা চুনের রস বা সাদা ভিনেগার দিয়ে ছিটান এবং আপনার ফ্রিজে একটি এয়ার-টাইট পাত্রে রাখুন। যদি ফ্রিজে গুয়াকামোল স্টোরেজ চলাকালীন বাদামী হয়ে যায় তবে উপরের স্তরটি ফেলে দিন।
আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে তাজা অ্যাভোকাডো থাকে, সেগুলি হিমায়িত করার বিষয়ে বিবেচনা করুন। খাঁটি অ্যাভোকাডোগুলি খুব ভালভাবে হিমায়িত হয় এবং সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং ডিপগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- উপরে বর্ণিত ফলটি ধুয়ে ফেলুন, বীজ করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
- প্রতিটি দু'টি খাঁটি অ্যাভোকাডোর জন্য এক টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন, মাংস খাঁটি করুন। 1 ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে, এয়ার-টাইট পাত্রে পিউরিটি প্যাক করুন।
- পাত্রে সিল এবং লেবেল করুন।
- চার থেকে পাঁচ মাসের মধ্যে ফ্রিজ এবং ব্যবহার করুন।
হ্যাঁ। শীতল তাপমাত্রায় তাদের সংরক্ষণ করা ভাল কাজ করে।