সিরাপ টান (অর্ধ-শক্ত অবস্থায়) টেক্সচার / স্বাদে কী করে?


3

আমি এটি ক্যান্ডির দোকানগুলিতে আগে দেখেছি, যেখানে শরবত ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দেওয়ার আগে 10s বার সিরাপটি টানা / প্রসারিত করা হয়।

রাসায়নিকভাবে এটি চিনির কী করে? এটি কীভাবে স্বাদকে প্রভাবিত করে?

উত্তর:


5

এটি চিনিকে বাতাস তৈরি করে ( আপনি টেফির জন্যও একই কাজ করেন ) - চূড়ান্ত পণ্যটিতে ক্ষুদ্র বুদবুদ যুক্ত করে।

এটি সমাপ্ত পণ্যটিকে ঘন ও শক্ত পরিবর্তে হালকা এবং চিউইয়ার করে তোলে।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.