আমি এটি ক্যান্ডির দোকানগুলিতে আগে দেখেছি, যেখানে শরবত ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দেওয়ার আগে 10s বার সিরাপটি টানা / প্রসারিত করা হয়।
রাসায়নিকভাবে এটি চিনির কী করে? এটি কীভাবে স্বাদকে প্রভাবিত করে?
আমি এটি ক্যান্ডির দোকানগুলিতে আগে দেখেছি, যেখানে শরবত ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দেওয়ার আগে 10s বার সিরাপটি টানা / প্রসারিত করা হয়।
রাসায়নিকভাবে এটি চিনির কী করে? এটি কীভাবে স্বাদকে প্রভাবিত করে?
উত্তর:
এটি চিনিকে বাতাস তৈরি করে ( আপনি টেফির জন্যও একই কাজ করেন ) - চূড়ান্ত পণ্যটিতে ক্ষুদ্র বুদবুদ যুক্ত করে।
এটি সমাপ্ত পণ্যটিকে ঘন ও শক্ত পরিবর্তে হালকা এবং চিউইয়ার করে তোলে।