স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলিতে থাকা সূর্যমুখী তেলে রান্না করার পরে এমন কীভাবে আমি হ্যান্ডেল করব? [প্রতিলিপি]

Question

সম্ভাব্য সদৃশ:
অল-ক্লেড স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাই প্যানটি ব্যবহার করে আমার খাবার কেন খারাপভাবে পরিণত হয় না?

সূর্যমুখী তেলে রান্না করা খাবারকে কলস / দড়ি থেকে আটকে যাওয়ার কোনও উপায় আছে কি? কম তাপ সাহায্য করবে? যদি খাবার লাঠি না ফেলে তবে কীভাবে তা সরানো যায়?

Comments

এটি অনেক বার জিজ্ঞাসা করা হয়েছে - উদাহরণস্বরূপ দেখুন কেন আমার খাবার একটি অল-ক্লেড স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাই প্যানটি খারাপ ব্যবহার করে? ফ্রাই প্যানে খাবার স্টিকিং কীভাবে আমি খাবারকে স্ট্যান্ডার্ড (নন-প্রলিপ্ত) প্যানে আটকাতে পারি? , আমি কীভাবে স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে মাছ আটকাতে পারি? এবং পরামর্শ কীভাবে একটি প্যানের তাপমাত্রা পরিমাপ করবেন?

— হারুনট

প্রশ্নের শেষ অংশের জন্য, স্টেইনলেস স্টিল কুকওয়্যার কীভাবে পরিষ্কার করতে হয় সে সম্পর্কেও বেশ কয়েকটি বিদ্যমান প্রশ্ন রয়েছে ।

— হারুনুট

Answer 1

স্টিকিং প্রতিরোধ করতে, আপনার প্যানের পৃষ্ঠটি প্রায় 150 থেকে 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত। আপনি যেটি থেকে দূরে সরে যান (উচ্চতর বা নিম্ন তাপমাত্রা), আপনার খাবারটি আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। সুতরাং তাপমাত্রা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে আপনি কীভাবে রান্না করছেন তা না জেনে আপনার কম বা কম তাপের প্রয়োজন হয় আমি আপনাকে বলতে পারব না।

আপনার যদি খাবারের একটি স্তর থাকে যা লাঠিপেটে, তবে পুড়ে না যায় তবে এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আঁচড়ান এবং নাড়ুন বা ঘুরিয়ে দিন। যদি এটি পুড়ে যায়, উত্তাপ থেকে সরান, পোড়া স্তরের উপরে খাবারটি স্কুপ করুন এবং এখনও প্রস্তুত না হলে অন্য প্যানে রান্না চালিয়ে যান। সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ যদি আপনি পোড়া খাবারের ফ্লেক্সগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনার পুরো খাবারটি পোড়া স্বাদে আসবে।

Comments

এছাড়াও, অবশ্যই, মাংসের জন্য, এক মিনিটের জন্য তাদের একা রেখে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ; তারা তেলযুক্ত প্যানটির সাথে প্রাথমিক যোগাযোগ রাখবে, তবে এরপরেই মুক্তি পাবে।

— ডারোবার্ট

যদি স্প্যাটুলা দিয়ে স্ক্র্যাপিং কাজ না করে তবে প্যান গরম থাকা অবস্থায় একটি তরল যুক্ত করে ডিগ্ল্যাজ করুন, তারপরে "সান" কে একটি স্পটুলা দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন "অনুরাগী"। যদি এটি জ্বলতে থাকে, বা তেলটি প্যানটিতে লাগিয়ে দেয় তবে বারকিপারের বন্ধুটি বিস্ময়করভাবে কাজ করে। … En.wikedia.org/wiki/Deglazing_(cooking) & বারকিপার্সফ্রেন্ড.কম

— তাজ মুর

Answer 2

অ-টেলিফ্লোনড প্যানগুলিতে খাবার আটকে রাখার সর্বোত্তম উপায় হ'ল প্যানগুলি সঠিকভাবে সিজন করা। আয়রন এবং ইস্পাত প্যানগুলির একটি ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ থাকে এবং তাই কাঠামোর কথা উল্লেখ না করে স্টিক প্রবণ থাকে।

প্যানটি সিজনিংয়ে প্রাথমিকভাবে রান্নাঘরের কাপড় দিয়ে তেলের পাতলা স্তর প্রয়োগ করা এবং প্যানটি আলতো করে গরম করা জড়িত। এটি প্যানটিকে কিছুটা তেল শোষণ করতে দেয় যা প্যান পৃষ্ঠের প্রতিরক্ষামূলক, নন-স্টিক স্তর তৈরি করে।

প্যানটির নন-স্টিক লেপ রাখতে, আপনার এটি সাবান জলে ধুয়ে এড়ানো উচিত। পরিবর্তে, গরম জলে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন এবং খাবারের কণা অপসারণ করতে ব্রাশ ব্যবহার করুন, শুকিয়ে নিন, তারপরে প্যানে আরও একটি তেল লাগান। অবশেষে আপনি তেলের একটি ভাল স্তর তৈরি করবেন যা প্যানটিকে খুব নন-স্টিক তৈরি করবে।

Comments

আমি মনে করি আপনি শিরোনামটিকে উপেক্ষা করেছেন, তিনি বলেছিলেন "স্টেইনলেস স্টিল", আপনার পরামর্শ কার্বন স্টিলের জন্য সঠিক।

— রমটস্কো

একটি ভাল পয়েন্ট ভাল তৈরি!

— এলেলেণ্ডিল theTall

@ এলেনডিল দ্য টাল, + 1 তবুও, যদিও আপনার পরামর্শটি কার্বন স্টিলের জন্য রমটস্কোর উল্লেখ হিসাবে সঠিক, তবে আমার যদি কার্বন ইস্পাত প্যান থাকে তবে তা কার্যকর হতে পারে।

— অ্যান্ডারসন কারু

Answer 3

যতদূর পরিষ্কার করা যায়, আমি খুঁজে পেয়েছি যে সোডিয়াম পারকার্বোনেট-ভিত্তিক ক্লিনার (উদাহরণস্বরূপ) গ্লাস এবং স্টেইনলেস স্টিলের ভারী মৃত্তিকা পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাল কাজ করে (অ্যালুমিনিয়ামে এটি ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি পিট করার কারণ হবে)। গরম পানিতে প্যানটি পূরণ করুন, তারপরে প্যানে কিছু অক্সিজেন পাউডার pourেলে দিন, রাতারাতি বসতে দিন। স্কোচব্রাইট সবুজ স্ক্রবি প্যাড এবং কনুই গ্রিজ দিয়ে যে কোনও অবশিষ্ট মাটি সরিয়ে ফেলা যায়।

আবার, কেবল এই জিনিসটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল পৃষ্ঠগুলিতে যেমন গ্লাস এবং স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করুন। অ্যালুমিনিয়ামটি দ্রুত হ্রাস পাবে এবং স্ক্রাবি প্যাডগুলি নন-স্টিক পৃষ্ঠকে সরিয়ে ফেলবে।

Comments

বাহ, বার কিপারের বন্ধু স্টেইনলেসে এত দ্রুত কাজ করে।

— ডার্বার্ট

ঠিক আছে, সাধারণত রাতারাতি ভিজিয়ে রাখলে জিনিসগুলি এমন পর্যায়ে যায় যেখানে আপনি কোনও ঝাঁকুনির সাহায্যে ধুয়ে ফেলতে পারেন। আমি শুধু তাড়াহুড়ো করছি না

— বাকা

টিপসটির জন্য +1 ধন্যবাদ বাকা -Again, only use this stuff (Sodium Percarbonate-based cleaner) on non-reactive surfaces, such as glass and stainless steel. Aluminum will degrade quickly, and the scrubby pads will remove non-stick surfaces.

— অ্যান্ডারসন কারু