আমি কীভাবে আমার হট চকোলেটটিকে আরও ঘন করতে পারি?

Question

আমি আরও ঘন হট চকোলেট তৈরি করার চেষ্টা করছি এবং আমি চকোলেটটির স্বাদ না নিয়ে কী যুক্ত করব তা নিশ্চিত নই। সাধারণত আমি যা করি তা হল দুধকে সিদ্ধ করা এবং তারপরে আমি চকোলেট বেকিং পাউডার এবং শেভড চকোলেট যুক্ত করি।

Comments

আপনি যদি অন্য কোথাও থাকা ঘন হট চকোলেটটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করছেন, তবে সম্ভবত উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুধ (বা এতে ক্রিম যোগ করুন) সাহায্য করবে?

— কেট গ্রেগরি 21

আপনি স্বাদযুক্ত কফি ক্রিমার চেষ্টা করতে পারেন, যদি আপনার চারপাশে থাকে তবে প্লেইন ক্রিম না থাকে।

— চাদ

"চকোলেট বেকিং পাউডার" কী?

— Mien

Answer 1

স্প্যানিশ হট চকোলেট এবং ইতালীয় সাইকোকোলটা ফিওরেন্টিনা উভয়ই কর্ণস্টার্চকে ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে। উভয়ই ডুবিয়ে বা চুমুক দেওয়ার জন্য বেশি ব্যবহৃত হয় (পূর্বের ক্ষেত্রে চুরোস) তবে আপনি সহজেই কম কর্নস্টার্চটিকে আরও 'পানীয়যোগ্য' হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

এক চা চামচ কর্নস্টার্চ চেষ্টা করুন, সামান্য ঠান্ডা জলে মিশ্রিত হয়ে দুধের সাথে যোগ করুন যখন আপনি এটি সিদ্ধ করুন।

কেট গ্রেগরির পরামর্শ অনুসারে, আপনি সম্পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ বা শেভড চকোলেট লোডও ব্যবহার করতে পারেন ।

Comments

ইতালীয় ক্যাফেতে আপনি যে গরম চকোলেটটি পান তা পুরু, এমনকি সাইকোকোলটা ফিয়োরেন্টিনা না হয়ে । :-)

— কিমলালুনো

জানা ভাল. দুর্ভাগ্যক্রমে দুর্ভাগ্যবশত আমার ইতালিয়ান ক্যাফে সম্পর্কে আমার জ্ঞানের অভাব রয়েছে; আমি একটি কার্লুসিওতে সাইকোকোলটা ফিয়োরেন্টিনা পেয়েছি । ইতালিতে একটি ফ্যাক্ট সন্ধানের মিশনের জন্য স্পনসরশিপটি প্রশংসিত। :)

— এলেনডিল দ্য টাল

Answer 2

আমি কেট এর সাথে উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ বা ক্রিম যুক্ত করার সাথে একমত হব এবং সম্ভব হলে আমি ঘন এজেন্ট স্থাপন এড়াব।

এর আগে একটি ক্যাফেতে আমি চেষ্টা করেছি যে দুধ সেদ্ধ করার পরিবর্তে তারা এস্প্রেসো মেশিন স্টিমারটি দুধ এবং চকোলেট গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে ব্যবহার করেছিল used গরম চকোলেটটি সত্যই সুন্দর এবং ঘন হয়েছে।

মোটা চকোলেট তৈরি করার অন্য উপায়টি আমি আবিষ্কার করেছি যে এক কাপ পাত্রে ফুটন্ত গরম জলের উপরে একটি পাত্রে রান্না চকোলেট গলানো ছিল (ঠিক যেমন গরম আপনি চকোলেট কেক বানান, তবে কোনও মাখন নেই)। আপনি যখন চকোলেট গলে যাচ্ছেন, আপনি কিছু চিনি এবং ক্রিম বা দুধ যুক্ত করতে পারেন। অতএব, আপনি একটি খুব ঘন চকোলেট পানীয় পাবেন এবং আপনি সর্বদা বেধের নিয়ন্ত্রণে থাকবেন।

Answer 3

মেক্সিকোর শৈলী গরম চকলেট, Atole সঙ্গে অখণ্ড হয় Masa হারিনাতে - একটি সূক্ষ্ম স্থল ময়দা বা খাবার ভূট্টা যে হয়েছে থেকে তৈরি nixtamalized বা একটি শক্তিশালী ক্ষারীয় সাথে প্রসেস, হয় slaked চুন বা একরকমের ক্ষারজাতীয় বস্তু, তার পুষ্টি উন্নত।

আমার যে আটোলেস ছিল তাতে ভুট্টার স্বাদ অপ্রয়োজনীয়, হালকা ও মিষ্টি এবং চকোলেট স্বাদের প্রশংসা করা, একটি সমস্যার পরিবর্তে বোনাস। এই পানীয়টি প্রচলিতভাবে দারুচিনি বা অন্যান্য মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয় (এটি বিশেষত চাম্পুরাদো বলা হয় ) তবে এটি সুস্বাদু হওয়ার প্রয়োজন নেই। ফলাফলটি একটি ঘন, হৃদয়গ্রাহী এবং খুব চকোলেট পানীয় - কেবল আপনি যা খুঁজছেন বলে মনে হচ্ছে।

Comments

তাত্ক্ষণিক মাসা নিসসামালাইজড, সিওএইচএইচ দিয়ে রান্না করা হয়, তারপরে গুঁড়ো শুকানোর আগে মিলের সাথে একটি পেস্টে মিশ্রিত করা হয়। দুর্দান্ত ঘন!

— ওয়েফারিং অচেনা

@ ওয়েফারিংস্ট্রেঞ্জার - এটি উল্লেখ করার জন্য ধন্যবাদ! এটি যে নিসটামালাইজড সেগুলি পণ্যটির সাথে পরিচিত না এমন কারও পক্ষে সহায়ক তথ্য, আমি নিয়মিত কর্নফ্লার / কর্নমিল থেকে এটি কীভাবে আলাদা তা উল্লেখ করার কথা মনে রাখা উচিত ছিল :)

— মেঘা

Answer 4

আপনি যদি কোনও স্বাদহীন ঘন ঘন ঘন সন্ধান করছেন যা আপনি এমনকি বলতে পারেন না যে সেখানে রয়েছে, গুয়ার গাম আপনার লোক। স্ফীত দামের জন্য আপনি এটি আপনার রান্নার দোকানে বা বিশেষ মুদিতে পেতে পারেন, বা আরব বা ভারতীয় মুদিবাজারে যেতে পারেন (আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনার চারপাশে একটি আছে) এবং সস্তার জন্য এটি পেতে পারেন। এটি আশেপাশে থাকাও ভাল কারণ এটি বিশেষত কয়েকটি চকোলেটের মতো অম্লীয় তরল ঘন করার ক্ষেত্রে ভাল।

Comments

বা এক্সানথান গাম

— ছয়

যদি আপনি এটির বেশি ব্যবহার করেন তবে জ্যানথান একটি চটুল অনুভূতি দেয়। গুঁড়ো ট্যাপিওকা কাজ করতে পারে, ডিমের কুসুমে ঝাঁকুনির মতো হতে পারে। এই আধুনিকটির সম্ভবত একটি নাম রয়েছে যা "হট চকোলেট" নয়।

— ওয়েফারিং অচেনা

দেহ চামচ ফিজিলিয়াম হুস্ক .... অপ্রাকৃত। একটি সামান্য ফাইবার যুক্ত করে।

— মংগলগুলি

Answer 5

কর্নস্টার্চ যদি গলুর জন্য পছন্দ হয় এবং আক্ষরিকভাবে 1/8-এর মতো পছন্দ হয় তবে প্রতি 8 আউন্স তরল প্রতি এমনকি কমও হতে পারে। "ব্লুম" আপনার স্টার্চ যেমন আপনি একটি ছোট পাশের কাপে রুটি জন্য খামির হিসাবে 1/4 কাপ এক কাপ উষ্ণ দুধের সাথে কোনও গলদা মুছে ফেলতে এবং চকোলেট যুক্ত করার আগে এটি আপনার উত্তপ্ত মিশ্রণে পরিচয় করিয়ে দেয়।

আপনি একইভাবে একটি ডিমের কুসুম ব্যবহার করতে পারেন প্রতি 12 আউন তরলের জন্য অনুপাতগুলি একটি কুসুমে পরিবর্তিত হয়। অথবা (পুরানো বিশ্ব রান্না করে আমার সাথে বহন করুন) কোগুলেশন পদ্ধতি হিসাবে শূকর রক্ত ​​একটি দুর্দান্ত পরিমাণে nessশ্বর্য যোগ করে এবং চকোলেটকে বাড়িয়ে তোলে। এটি একটি ভাল কসাইয়ের কাছ থেকে পিন্টের মাধ্যমে পেতে পারেন। চকোলেট প্রতি 14 ওজ জন্য 2 ওজ রক্ত। নোট করুন যে শেষ পরিমাপ তরল নয়!

দ্রষ্টব্য: এর মধ্যে যে কোনও একটি যুক্ত করার ফলে আপনার আনুষ্ঠানিকভাবে ক্রিমযুক্ত পানীয়টি ভগ্নাংশের দ্বারা পুডিংয়ে পরিণত করবে ... তাই পরীক্ষা করুন। (:

উত্স: ইতালিয়ান দাদা-দাদি এই উপায়ে এটি তৈরি করেছেন।

Answer 6

সিওবার আপনার দেশে উপলব্ধ কিনা তা দেখুন । ইতালীয় মুদির দোকান, ক্যাফে এবং বাড়িতে আপনি এটি খুঁজে পান। যদি আপনি এটি স্থানীয় দোকানে খুঁজে না পান তবে আমি নিশ্চিত যে আপনি এটি অনলাইনে কিনতে পারবেন।

Comments

আপনি কি সিওবার কী তা সম্পর্কে আরও তথ্য সরবরাহ করতে পারেন?

— rfusca

Answer 7

Thickeners ব্যবহার করবেন না। বাবা। আপনি যদি এটি খাঁটি চকোলেটে তৈরি করেন তবে এটি আরও ঘন হবে। শুধু চকলেট এবং দুধ। অবশ্যই পুরো ফ্যাট। আপনি এটি আরও ঘন ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণ চাইলে।

Comments

সাইটে স্বাগতম! আপনি যদি ভাবছেন যে কেন আপনার উত্তরটি হ্রাস পেয়েছে (আমার দ্বারা নয়), আমি এই সহায়তা পৃষ্ঠাটি একবার দেখার পরামর্শ দিই । কেবল একটি কুঁচক - সম্ভবত একটি সম্পাদনা ক্রমযুক্ত হবে।

— Stephie

@ স্টেফি আমি নিশ্চিত নই যে আমি কোনও অভদ্রতা বেছে নিয়েছি। অন্যদিকে, এত দৃama়তার সাথে বলার পরে যে ঘনগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়, লেখক সম্ভবত এটির কিছুটা প্রসারিত হতে পারে বলে আশা করা হয়েছিল।

— ক্রিস স্টেইনবাচ