মুরগী ​​এবং শুয়োরের মাংস একসাথে মেরিনেট করা কি ঠিক আছে?

Question

আমি কেবল একটি বিবিকিউতে নেওয়া খাবারগুলি হ্রাস করতে চাই - একটি লেবু / ভেষজ / জলপাই-তেল বেসে কিছু মুরগির স্কিউয়ারের সাথে শুকরের মাংসের চপগুলি মেরিনেট করতে চাই। ঘরের তাপমাত্রায় অন্য মাংসের সাথে একই খাবারের মধ্যে শুয়োরের মাংস তৈরি করার সময় ট্রাইকোনোসিস নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়ার কি কিছু আছে? আমি ভাবতে পারি না এটি সমস্যা, তবে আপনি কখনই জানেন না ...

Answer 1

শুয়োরের মাংস মুরগিকে দূষিত করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, বরং তদ্বিপরীত। মুরগির সাথে থাম্বের একটি ভাল নিয়ম এটি বায়োজার্ডিয়াস দূষক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কারন এটাই. সালমোনেলা মুরগির মাংসে উপস্থিত রয়েছে, অন্যান্য মাংসের থেকে আলাদা যেখানে আপনি কেবল পৃষ্ঠের জীবাণু পাবেন। আপনার মেরিনেড প্যাথোজেনের বৃদ্ধির পক্ষে বিশেষত অতিথিপরায়ণ বলে মনে হয় না, সুতরাং ক্রস দূষণ একটি অনানুষ্ঠানিক উদ্বেগ হবে। ঠিক আছে, আপনি যদি শুকরের মাংসের চপগুলি কিছু করার জন্য জেদ হিসাবে ধরে থাকেন তবে এটি খুব একটা উদ্বেগের বিষয় নয়। তবে, পাশাপাশি নিরাপদ থাকতে পারে এবং দুটি জিপলক ব্যাগের মধ্যে মেরিনেড বিভক্ত করতে পারে। ঝুঁকি হ্রাস করার এটি একটি ছোট প্রচেষ্টা effort

Comments

উত্তর আমেরিকাতে সান_আর্ট, হ্যাঁ। মালয়েশিয়ায়?

— টিএফডি

@ টিএফডি, আফসোসের চেয়ে নিরাপদ নিরাপদে স্থান নির্বিশেষে সঠিক পথে যাওয়ার মত বলে মনে হচ্ছে। মালয়েশিয়ায় সমস্ত শুয়োরের মাংস পশ্চিমা উত্স থেকে (বেশিরভাগ অস্ট্রেলিয়া) আমদানি করা হয়। মুসলমানরা শুয়োরের মাংস খায় না। সুতরাং শানের পরামর্শ সম্ভবত এখনও আমার প্রয়োগগুলির জন্য প্রযোজ্য।

— hobs

Answer 2

আমি ট্রাইকিনোসিস সম্পর্কে চিন্তা করব না। ১৯৯ 1997-২০০১ সালে পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শুকরের মাংস সম্পর্কিত 21 টি ঘটনা ঘটেছিল - তাই বছরে কেবল 5-6 টি ঘটনা ঘটে।

http://www.rightdiagnosis.com/t/trichinosis/stats-country.htm

Comments

আমি ধরে নিচ্ছি যে এটি রান্না হতে চলেছে, যা প্রতিক্রিয়াগুলি কার্যত শালীন করে তোলে।

— অ্যারোনুট

@ সোয়েগার্ড এই লোকটি যদি উত্তর আমেরিকায় না থাকে তবে কী হবে? মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় বিশ্ব কিছুটা বড় হচ্ছে :-)

— টিএফডি

@ সোয়েগার্ড, মালয়েশিয়ায় আমার অবস্থান সম্পর্কে উদ্বেগের জন্য ধন্যবাদ, তবে পরিসংখ্যানের কথা বললে আমি এখনও বেশিরভাগ আমেরিকানদের মতোই ধর্মবিরোধী। রাজ্যে ট্রাইচিনোসিস কত বিরল তা আকর্ষণীয়।

— hobs

@ টিএফডি ইয়েপ, বিশ্ব আমেরিকার চেয়ে বড় (আমার নিজের ডেনমার্কে)। আমি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছলাম যে শখগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছিল। এখনই আমি মালয়েশিয়া থেকে পরিসংখ্যান অনুসন্ধান করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু কোনও খুঁজে পেলাম না।

— soegaard

Answer 3

আমি এটি কয়েক মিনিট গুগল করে কাটিয়েছি এবং মনে হচ্ছে যে বেশিরভাগ পোস্ট আমি পড়েছি এটি পরীক্ষামূলক ডেটা ভিত্তিক কিছু অপেক্ষা "আক্ষেপের চেয়ে ভাল নিরাপদ" টাইপের প্রতিক্রিয়াগুলির চেয়ে বেশি পরামর্শ দিয়েছে। তদুপরি, আপনার নির্দিষ্ট মেরিনেডে লেবুর রস রয়েছে, যা ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি করা আরও শক্ত করে তুলবে।

আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি আপনি নিরাপদ ... তবে আমি চাই আপনি কী নিয়ে আসছেন তা পুনর্বিবেচনা করুন। আপনি যদি বিবিকিউ মুরগীতে যাচ্ছেন এবং শুয়োরের মাংস ঠিক একই জিনিসটিতে মেরিনেট করেছেন, তারা কি খুব বেশি একই স্বাদ গ্রহণ করবেন না? স্বাদ / বিভিন্ন প্রকারের জন্য দ্বিতীয় ধরণের মাংস পাওয়াও এটি উপযুক্ত বলে মনে হচ্ছে না। এটি একসাথে বিবিকিউ লেস এবং বিবিকিউ প্রিংলগুলি কেনার মতো হবে।

Comments

হ্যাঁ, আমি সাধারণত রাজি হই। কিন্তু একরকম এটি ঠিক আছে। শুয়োরের মাংস + লেবুর রস মুরগির সাথে লেবুর রসের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। উভয়ই overcooking (স্বীকৃত উত্তর অনুযায়ী) এবং ভাগ করা মেরিনেড সত্ত্বেও দুর্দান্ত স্বাদ পেয়েছে।

— hobs

Answer 4

আমি সবসময় প্লাস্টিকের জিপলক ব্যাগে মাংস মেরিনেট করি। ক্লিনআপ সহজ এবং আপনি বেশিরভাগ বায়ু গ্রাস করতে পারেন তাই মাংস অল্প পরিমাণে মেরিনেডের সাথে ভালভাবে লেপযুক্ত। আমি মাংসগুলি মিশ্রিত করব না কারণ স্বাদগুলি আলাদা থাকতে হবে।

Comments

হ্যাঁ, জিপলকগুলি মেরিনেড যোগাযোগকে সর্বাধিক করে তোলার জন্য দুর্দান্ত। তবে আমি কিছুটা সবুজে আছি, "ডিসপোজেবল" প্লাস্টিকের কোনও বড় ফ্যান না বিপিএ, এবং প্রতি দু'ঘণ্টায় শক্ত পাত্রে টলমল / কাঁপানো মেরিনেড বিতরণে প্রায় সমান।

— hobs 21

Answer 5

আপনি যদি জিপ লক ব্যাগ ব্যবহার করতে না চান তবে দুটি পৃথক পাত্রে ব্যবহার করুন। শুয়োরের সাথে হাঁস মেশান না mix

Comments

হ্যালো, এবং স্ট্যাক এক্সচেঞ্জে আপনাকে স্বাগতম। কেন এটি সমস্যা হবে সে সম্পর্কে আরও কিছু তথ্য এটিকে আরও ভাল উত্তর দেবে।

— ড্যানিয়েল গ্রিসকম ডেস্ক

স্বাগত জানানোর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। এবং আপনি ঠিক বলেছেন। আমার ব্যাখ্যাটি আরও ভাল হওয়া উচিত ছিল। দীর্ঘ ব্যাখ্যা লেখার পরিবর্তে, আগ্রহীদের

— ছক

স্বাগত জানানোর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। তুমি ঠিক বলছো. আমার নিজের আরও ভাল করে ব্যাখ্যা করা উচিত ছিল। ক্রস দূষণ সম্পর্কিত একটি সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা এখানে পাওয়া যাবে:

— চক

স্বাগত জানানোর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। তুমি ঠিক বলছো. আমার আরও ভাল ব্যাখ্যা করা উচিত ছিল। যারা আগ্রহী তাদের জন্য, আপনি এখানে ক্রস দূষণ সম্পর্কে পড়তে পারেন: fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-setyety-education/…

— ছক

সেগুলি ভাল লিঙ্কগুলি হলেও কমপক্ষে এগুলি উত্তরের পরিবর্তে (সাধারণত বিবেচিত অপ্রয়োজনীয়) মন্তব্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। লিঙ্কগুলি ভঙ্গুর হওয়ায় লিঙ্কটি সঠিকভাবে উত্তর পাঠ্যের সাথে যুক্ত করা আরও ভাল।

— ড্যানিয়েল গ্রিসকম