সুশি স্টিকের জন্য ফ্রিজে কতক্ষণ?


3

আমি অনলাইনে কিছু সুশী গ্রেড স্টিকের অর্ডার দিয়েছি। এগুলি হিমশীতল হয়ে এলো কারণ তাদের শুকনো বরফ দিয়ে সুন্দর ও শীতল রাখার জন্য পাঠানো হয়েছিল। হিমশীতল, আমি সেগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে ফ্রিজে রেখে দিলাম, একবারে একটি অংশ বের করে ফ্রিজে রেখেছি।

সুশী গ্রেড স্টিকগুলি রান্না করার দরকার নেই, যেহেতু এগুলিকে এমন তাপমাত্রায় হিমায়িত রাখা হয় যেখানে পরজীবী বাঁচতে পারে না তাই আমিষগুলি যে কোনও কিছুকে দূষিত করে তা নিয়ে উদ্বেগ নেই।

একবার গলা ফেলার পরে, তাদের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি না দেওয়া পর্যন্ত আমাকে কতক্ষণ ফ্রিজে রাখতে হবে?

যেহেতু এটি মাছের ধরণের উপর নির্ভর করতে পারে, তাই আমি প্রশ্নটি সমস্ত মাছের ধরণের জন্য ছেড়ে দেব। তবে এফওয়াইআই আমি হলুদ ফিন টুনা (আহি), হলুদ রঙের টুনা (হামাচি), এবং সালমন (সেক) অর্ডার করেছি। এছাড়াও ক্যাপেলিন রো (মাসাগো), এবং সালমন রো (ইকুরা)।

উত্তর:


4

আমি সর্বদা নিশ্চিত হয়েছি যে আমি কেবল সুশির জন্য প্রয়োজনীয় মুহুর্তগুলি পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত ডিফ্রস্ট করেছি। যদি আপনি ব্লকগুলি 4 থেকে 8 রোলের মতো করে কেটে রাখেন তবে সেগুলি চলমান পানির নীচে কেবল পনের থেকে বিশ মিনিটের মধ্যেই ডিফ্রস্ট করা উচিত, আমার কাছে সুশীল ভাতের একটি ব্যাচ করতে সময় লাগে। এটি বলেছিল, একবার ডিফ্রোস্ট করা মাছগুলি তাত্ক্ষণিক স্বাদ হারাতে শুরু করবে তবে 2 দিনের জন্য ভোজ্য থাকবে। এটি একবার গন্ধ পেতে শুরু করলে, এটি তাত্ক্ষণিকভাবে পরিত্রাণ পান, এবং আমি এটি "নিরাপদে গন্ধ শুরু করি" এ খুব নিরাপদে খেলব, বিনে প্রেরণে পাঠানো পর্যাপ্ত হওয়া উচিত।


উত্তরের জন্য ধন্যবাদ! 'গন্ধযুক্ত' মাছ এটি খাওয়ার যে কাউকে ভঙ্গ করতে পারে এমন স্বাস্থ্যের ঝুঁকির বিষয়ে আপনি কিছুটা ব্যাখ্যা করতে পারেন? সেই সময়ে স্টিকগুলি নিয়ে কি পরজীবী বা কেবল ব্যাকটেরিয়াজনিত সমস্যা রয়েছে?
স্টাইলার

1
জমাট বাঁধা প্যারাসাইটগুলি যদি এটি সঠিকভাবে করা হয় তবে মারা যায়, এ কারণেই মাছটিকে কাঁচা খাওয়ার অর্থ হ'ল দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত করা হয়। মাছ নিজেই পচা প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছু মোটামুটি অস্বাস্থ্যকর জিনিসগুলিতে বিভক্ত হয়ে যায় যা এই কারণেই দুর্গন্ধযুক্ত। আপনার হজমের ট্র্যাকটি এটি খাওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে না এবং আপনার স্বাদও কুঁকড়াবে না।
সারেজ_স্মিত

কেবল একটি পয়েন্টে স্পষ্ট করে বলতে গেলে, এইভাবে মাছের গলানোর সময় কেবলমাত্র ঠান্ডা প্রবাহিত জল ব্যবহার করা উচিত।
OmniaFaciat

-1

কিছু, কিন্তু সব না। জমাট বাঁধতে বর্তমানের কিছু ধরণের ব্যাকটেরিয়া মারা যেতে পারে। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ব্যাকটিরিয়াগুলি কেবল বৃদ্ধির রাজ্যকে হিমশীতল করে এবং তারপরে খাদ্য গলানোর পরে বাড়তে থাকে। জমাটের মাধ্যমে মেরে ফেলা যায় না এমন ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি নিখুঁত এবং সুপরিচিত উদাহরণ হ'ল সালমনেলা।

আপনার খাবারের ব্যাকটেরিয়া দুটি মানদণ্ডের সাথে যুক্ত - ক) "ওয়ান্টেড" ব্যাকটিরিয়া খ) "অবাঞ্ছিত" ব্যাকটিরিয়া

তবে এগুলি উভয়ই ব্যাকটিরিয়া - সুতরাং হিমার প্রভাব উভয় প্রকারে আনুপাতিকভাবে সমান হবে। ব্যাকটিরিয়া জনসংখ্যার জন্য (আপনার খাবারে) হিম হ'ল প্রাকৃতিক বিপর্যয়! তাদের মধ্যে অনেকগুলি জল স্ফটিক গঠনের ফলে উত্পন্ন গুরুতর শিয়ার চাপগুলির কারণে ধ্বংস হয়ে যেতে পারে (

কিছু ব্যাকটিরিয়া (অযাচিত পাশাপাশি চেয়েছিল) টিকে থাকবে। এর কারণ তাদের ভিতরে "জনসংখ্যা" শুরু করা বেশ বিশাল। তবে তারা সত্যই শক্তিশালী হবেন - যতক্ষণ না খাবার গলা ফেলা হয়! তবে একবার গলা টিপে তারা জনসংখ্যার পুনরুদ্ধার করতে দ্রুত গুন করবে। আসলে এই নতুন প্রজন্মের (চার্লস ডারউইনের মতে) তাদের মধ্যে আরও "ফ্রিজ-হার্ডি" ব্যাকটিরিয়া থাকবে!

ব্যাকটিরিয়া পৃথিবীর অন্য কোথাও অত্যন্ত প্রতিকূল পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পেতে পরিচিত। আপনার হিমশীতল খাবার "চরম" অবস্থার সাথেই তারা বেঁচে থাকার জন্য পরিচিত।


-1

সুশিয়ায় ব্যবহৃত পেশাদার ফ্রিজার এবং গার্হস্থ্য ফ্রিজার এবং তারা যে তাপমাত্রায় কাজ করে তার মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। পেশাদার ফ্রিজার সতেজতা সংরক্ষণ, আইস স্ফটিক ক্ষতি কমাতে এবং পরজীবী এবং অন্যান্য অযাচিত এজেন্টদের হত্যা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সুতরাং তারা কি করে এবং আপনি যা করেন তা অন্য। ডিফ্রোস্টিং এবং রিফ্রিজিং আপনার মাছকে বিশেষত গার্হস্থ্য হিমায়িত হার এবং অস্থিরতায় হ্রাস করে তবে এটিকে অখাদ্য করে তুলবে না। আমি কখনই চলমান জলে হিমশীতল মাছকে "গলা" দেব না। এটি রান্না করার আগে কোনও কাঁচা গরুর মাংসের স্টিকে পানিতে ভিজানোর মতো। আমি সম্মতি জানাব যে 2 দিন হ'ল ফ্রিজে সর্বোচ্চ, ফ্রিজকে হিমাঙ্কের ঠিক উপরে রাখুন (আমার 33.34-তে আমার আছে) এবং এটি প্যাক করুন যাতে বায়ু এটিতে না পায় (বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া এবং বিলম্বকে বিলম্বিত করে। সুশিয়ায় পছন্দের।যে জিপলক ব্যাগ ইত্যাদি করতে পারে তার স্বাদকে প্রভাবিত করবে না বলে মনে হচ্ছে শুভ খাওয়া


ওপি-র অনেক দিন পরে কিন্তু আপনি ধরে নিতে পারবেন না যে সুশিয়া কী করবে আপনি ফ্রিজার দিয়ে কী করতে পারেন এবং সুশী বা সশিমি গ্রেডের মাছগুলি প্রবাহিত জলে গলে ফেলার জন্য নষ্ট করা।
ধনী

মাছগুলি কখনই গলে গেছে এমন কোনও ইঙ্গিত নেই। এছাড়াও, ঠান্ডা জলের নিচে গলানো আদর্শ ... মাছটি জড়িত থাকে, জলের সাথে সরাসরি যোগাযোগ হয় না।
ক্যাটিজা
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.