আমি সম্প্রতি এক চাচাত ভাইয়ের জন্য কিছু খাবার প্রস্তুত করতে চাই who তিনি প্রায় দেড় ঘন্টা দূরে থাকেন এবং আমি সেখানে পৌঁছানোর জন্য হাঁটতে এবং পাবলিক ট্রান্সপোর্টে যাব।
খাবার ট্র্যানপোর্ট করার সুবিধাজনক উপায়ে কারও কাছে কি কোনও পরামর্শ বা পরামর্শ রয়েছে? আমি দৃur়, সহজে ব্যাগ বহন করছি যা খাবার চারপাশে সরে যাওয়ার থেকে বিরত রাখবে এবং গরম খাবারগুলি গরম এবং ঠান্ডা খাবারগুলি ঠান্ডা রাখবে।
উত্তর:
আমি সাধারণভাবে মনে করি এটি গরমের চেয়ে খাবার ঠান্ডা (হিমায়িত, এমনকি) পরিবহন করা অনেক বেশি নিরাপদ। আপনি স্ট্র্যাপগুলি সহ নরম-পার্শ্বে উত্তাপযুক্ত ব্যাগ কিনতে পারেন - আমি সেগুলি মুদি দোকানে দেখি - এটি দৈর্ঘ্যের ভ্রমণের জন্য ঠিক হওয়া উচিত। আমি হিমশীতল খাবার কিনে তারপরে এটি নিয়ে এক ঘন্টার জন্য গাড়ি চালাচ্ছি, এটিকে সরাসরি ফ্রিজে রেখেছি এবং এটির সাথে খাদ্য-সুরক্ষার সমস্যা রয়েছে কিনা তা ভেবে হাসতে হাসি। সুতরাং একটি পন্থাটি হ'ল লাসাগনা, ক্যাসেরল বা একটি ডিসপোজেবল পাত্রে তৈরি করা পছন্দ মতো করে বাড়িতে এনে হিমশীতল করুন, এটি আপনার আত্মীয়ের কাছে নিয়ে যান এবং তার ফ্রিজে রেখে দিন। এখন সে তার জন্য অপেক্ষা করছে একটি আধা-দ্রুত (তবে কমপক্ষে সহজ) খাবার।
(একটি শিশুর সাথে আমার দিনগুলি স্মরণ করার জন্য একটি পার্শ্ব নোট: একটি জিনিস যা দ্রুত উত্তপ্ত করে এবং এক হাতে খাওয়া যায় তা 12 ঘন্টা প্রয়োজনের জন্য একটি কাঁটাচামক-উত্তাপের জন্য-উত্তপ্ত-ঘন্টা বিকল্পের চেয়ে বেশি কার্যকর হবে In অন্য কথায় বুরিটোস (মাইক্রোওয়েভের 2 মিনিট, বাচ্চা ধরার সময় খেতে পারে) লাসাগনকে (60 ওভেনের মধ্যে 60+ মিনিট) আপনি ভুলে গিয়ে শুকিয়ে ফেলতে পারেন বা পুড়িয়ে ফেলতে পারেন, তবে এটি খেতে আপনার প্লেট এবং একটি ছুরি এবং কাঁটাচামচ লাগবে need ) সামোসাগুলিও ভাল ওয়ান-হ্যান্ডার।
আপনি যদি খেতে প্রস্তুত এমন কিছু নিতে চান তবে আপনি গরম খাবারটি গরম রাখতে একই ব্যাগটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে সম্ভবত আমি আগমনে আবার গরম করার পরামর্শ দেব।
প্রথমত, একটি সমালোচনামূলক তথ্য দিয়ে শুরু; যেহেতু ২ ঘন্টা বা ততোধিক ঘটনা অত্যন্ত সমালোচনামূলক, আপনার ভ্রমণের জন্য ২ ঘণ্টারও বেশি সময় লেগে গেলে কখন কীভাবে সংরক্ষণ করতে হবে / কখন তা ফেলে দিতে হবে তা দেখতে দয়া করে নীচের লিঙ্কের টেবিলটি দেখুন
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
ঠান্ডা খাবার ঠান্ডা রাখতে; কুলার, আইস / আইস প্যাকস এবং থার্মোমিটার ব্যবহার করে আপনার ফ্রিজের মতো অবস্থা তৈরি করতে হবে condition এবং আপনার প্রয়োজন হলে তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করা এবং বরফ / আইসপ্যাকগুলি পুনর্নবীকরণ করা উচিত (বিশেষত দীর্ঘ ভ্রমণের সময়)। নীচের লিঙ্ক থেকে একটি উদ্ধৃতি সহায়ক হতে পারে;
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
“ ঠান্ডা খাবার ঠান্ডা রাখুন । ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে ঠান্ডা খাবার 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বা ঠান্ডা রাখুন। এটি করার জন্য, প্রচুর বরফ বা হিমায়িত জেল প্যাকগুলি সহ একটি শক্ত, অন্তরক কুলারে শীতল খাবারগুলি প্যাক করুন। কুলার ব্যবহারের জন্য দুধের কার্টনে বা প্লাস্টিকের পাত্রে আপনার নিজের ব্লক বরফ করুন। শীতল খাবারগুলি ওয়াটার-প্রুফ পাত্রে রাখুন বা প্লাস্টিকের মোড়ক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলগুলিতে মোড়ক করুন এবং সম্পূর্ণভাবে কুলারের অভ্যন্তরে বরফে নিমজ্জিত করুন। হিমায়িত জেল প্যাকগুলি বা ঘরে তৈরি বরফের পাত্রে ব্যবহার করে, এগুলি খাবারের প্যাকেজগুলির মধ্যে রাখুন। বরফের উপরে কখনই কেবল পাত্রে খাবার সেট করবেন না।
আপনার গাড়ির ট্রাঙ্কটি তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছে যেতে পারে তাই গাড়ির যাত্রীবাহী এলাকায় কুলারগুলি পরিবহন করা ভাল।
গরম খাবার গরম রাখুন । ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে গরম খাবার 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বা গরম রাখুন। টিক আউট খাবার বা খাবারগুলি পিকনিকে নিয়ে যাওয়ার আগে রান্না করা খাবার গরম বহন করা যেতে পারে। তোয়ালে, তারপরে সংবাদপত্রগুলিতে গরম খাবার মোড়ানো এবং একটি বাক্স বা ভারী কাগজের ব্যাগের ভিতরে রাখুন। এই খাবারগুলিকে একটি লিটার গ্রিলের উপর গরম রাখুন বা এক ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করুন।
"
হুম .. সবার আগে, যদি আপনি "কয়েকটি খাবার" প্রস্তুত করতে চলেছেন তবে কেন তাদের ঠান্ডা / গরম রাখা দরকার? আপনি যদি প্রথম খাবারটি গরম হতে চান তবে অন্যরা কী উত্তপ্ত হতে পারে না? এবং যদি এটি হয় তবে আপনি যখন সেখানে পৌঁছেছেন তখন আপনি কেবল তাদের সমস্ত উত্তপ্ত করতে পারছেন না?
মূলত, আমি জটিল ট্রান্সপোর্টের ভিত্তিতে সমস্যার সমাধান করব। এটি হ'ল আমি এমন জিনিস তৈরি করতাম যা ঘরের তাপমাত্রায় সঠিক এবং সহজেই নেওয়া যায়। ভালো জিনিস:
সালাদ: সবুজ সালাদ, শস্যের সালাদ, উদ্ভিজ্জ সালাদ, ফলের সালাদ (কম্বো সালাদ) পাউরুটি: বেশিরভাগ রুটি ঘরের তাপমাত্রায় বেশ কয়েক ঘন্টা ঠিক থাকবে এবং আপনি অবিশ্বাস্যরকম হৃদয়যুক্ত রুটি তৈরি করতে পারেন (ভাবেন পাম্পারনিকেল)
এবং অবশ্যই ডেজার্ট-ওয়াই জাতীয় জিনিস যেমন:
কুকি, কেক, পাই
শুভকামনা!