আমরা সবাই অবশিষ্টাংশগুলি ভুলে গেছি যা ফ্রিজের পিছনে ধাক্কা দেয় এবং শেষ পর্যন্ত বিজ্ঞানের পরীক্ষায় পরিণত হয়। এই জাতীয় আইটেমগুলির উপস্থিতি (ধরে নেওয়া যে এগুলি একটি এয়ার-টাইট পাত্রে রেখে দেওয়া হয়েছে) ফ্রিজের অন্যান্য খাবারের ক্ষয়ক্ষতি ত্বরান্বিত করে?
উত্তর:
আমি নিশ্চিত যে আমাদের বেশিরভাগ লোকেরা এক পর্যায়ে কিছুটা ফ্রিজে খাবার (পেঁয়াজ, পেঁয়াজ ইত্যাদি) রেখেছিল এবং পরে দেখতে পেয়েছি যে অন্যান্য খাবারগুলি গন্ধ তুলেছে। এটি দেওয়া, এটি বলার পক্ষে একটি নিরাপদ বাজি যে কিছু দূষক যদি বায়ুবাহিত হয়ে যায় তবে অন্যান্য খাবারের সংস্পর্শে আসার পক্ষে এটি অবশ্যই সম্ভব। সুতরাং প্রশ্নটি তখন হয়ে যায় যে এই লুণ্ঠনকারী এজেন্টরা বায়ুবাহিত হতে পারে বা না।
আসুন সমস্যাটি মূলত চারটি ধরণের লুণ্ঠনের মধ্যে ভাঙি যার সাথে আমরা সম্ভবতঃ উদ্বিগ্ন:
এটি ইথিলিন গ্যাস দ্বারা উত্সাহিত হয়, যেমনটি প্রশ্নটিতে আলোচনা করা হয়েছে: একটি বাদামী কাগজের ব্যাগের গতি কেন পাকা হয়?
যদি যথেষ্ট পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস ফ্রিজের মধ্যে আটকে যায় - বা সম্ভবত আরও বেশি পরিমাণে ফ্রিজের একটি ছোট বগিতে - তবে আপনি সেই একই "ব্রাউন পেপার ব্যাগ" প্রভাব পাবেন। যদি আপনি ছেড়ে যান, বলুন, অ্যাভোকাডোস, একই কক্ষের কলা হিসাবে, এবং বগির ভিতরে এবং বাইরে বায়ু প্রবাহটি ন্যূনতম হয়, তবে আপনি অ্যাভোকাডোস পাকা দেখতে পাবেন এবং অবশেষে স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত লুণ্ঠিত হবে।
মনে রাখবেন এটি কেবলমাত্র সেই উত্পাদনগুলিকে প্রভাবিত করবে যা আসলে সঞ্চয়স্থানে পাকা হয় এবং কেবল তখনই যখন কোনও আইটেম অন্য আইটেম (গুলি) এর চেয়ে অনেক বেশি ইথিলিন উত্পাদন করে। সুতরাং যখন একটি কলা অ্যাভোকাডোগুলিকে দ্রুত নষ্ট করার কারণ হতে পারে, তবে একগুচ্ছ অ্যাভোকাডো খুব সম্ভবত নিকটবর্তী আপেলগুলিকে খুব বেশি প্রভাবিত করবে না এবং সাইট্রাস ফলগুলিকে মোটেই প্রভাব ফেলবে না (সেগুলি পাকা হয় না)।
ছাঁচের উপনিবেশগুলি বীজ বিকাশ অব্যাহত রেখেছে যা শেষ পর্যন্ত নতুন বীজগুলির জন্য কোনও "ঘর" ছাড়ার পরে বায়ুবাহিত হয়ে যায়।
এনভিরোচেক্স থেকে নেওয়া ছাঁচের বৃদ্ধির পর্যায়ের এই মজাদার-পূর্ণ চিত্রটি দেখুন: ছাঁচের বৃদ্ধি প্রয়োজনীয়তা । আমি এই মুহূর্তে ছবিটি পোস্ট করেছি, তবে একটি অ্যানিমেটেড জিআইএফ কিছুটা বিভ্রান্তিকর হবে।
যাইহোক, এটির কল্পনা করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল আপনি সম্ভবত বাইরে যে ড্যান্ডেলিয়নগুলি দেখেছেন সেগুলি চিন্তা করে। গ্রীষ্মে উজ্জ্বল হলুদ ফুলগুলি তেমন নয়, তবে শরত্কালে বীডহেডস (ফাজি ধূসর রঙের) বেশি সাধারণ। ছাঁচের উপনিবেশগুলি দেখতে অনেকগুলি ছোট স্কেলের মতো দেখা যায় এবং যে কোনও ধরণের বায়ু স্রোত (ফ্রিজের দরজাটি নিয়মিত খোলার এবং বন্ধ হতে বলা) আলগা স্পোরগুলি ছড়িয়ে দিতে পারে। এমনকি যদি ফ্রিজে অপরিবর্তিত রেখে দেওয়া হয় তবে এর প্রচলন পাখাটি এখনও চলছে এবং এটি যথেষ্ট হতে পারে be
এখন, আপনার কাছে সমস্ত কিছু উন্মুক্ত থাকলে এই প্রভাবটি বেশি বেশি লক্ষ্য করা যায় । কেবল বায়ুচলাচল না হওয়া নিশ্চিতভাবে এই সংক্রমণটি সম্ভব করে তোলে , তবে যে পরিমাণ বীজগুলি পাত্রে পলায়ন করতে পারে এবং ভেজা খাবারের অন্য টুকরো যেখানে তারা আবার বাড়তে পারে সেখানে বসতি স্থাপন করে, পথে কিছু নেই তবে খুব ছোট হতে চলেছে is এমনকি প্লাস্টিকের মোড়ক এমনকি একটি স্তর।
কিন্তু এটা করতে পারে ঘটে। অনেকগুলি ক্যানড / বোতলজাত খাবার যা স্পষ্টভাবে ম্যাপেল সিরাপের মতো ছাঁচ দিয়ে শুরু করা যায়নি , এখনও ছাঁচ দিয়ে শেষ হতে পারে এবং এর কারণ তারা পরিবেশ থেকে ছাঁচ গ্রহণ করে। পরিবেশে যত বেশি ছাঁচ থাকে, এটি হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।
এমনকি যদি ছাঁচটি আপনার ফ্রিজের অন্য কোনও খাবারের সন্ধান করতে না পারে, তবুও এটি বাতাসে উপস্থিত হতে চলেছে, সুতরাং যদি না আপনি সত্যিই ছাঁচের বীজে শ্বাস নিতে চান তবে দয়া করে 1 ইঞ্চি-এরও বেশি কিছু দিয়ে পরিত্রাণ পান না- নীল ফাজের পুরু স্তর
রান্কিফিকেশন চর্বিগুলিকে প্রভাবিত করে এবং যখন ব্যাকটিরিয়া দ্বারা না ঘটে (নীচে দেখুন), সাধারণত জারণের কারণে ঘটে ।
জারণ হ'ল (এখানে সরলকরণ করা হচ্ছে) তাপ, হালকা এবং অক্সিজেনের (বা অন্য কোনও অক্সাইডাইজিং এজেন্ট) ফাংশন। এটি একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং জৈবিক প্রক্রিয়া নয়; যেহেতু জারণ প্রক্রিয়া এই জিনিসগুলি গ্রাস করে এবং বেশি উত্পাদন করে না, তাই শত্রুতার কারণে খাদ্য লুণ্ঠন অন্যান্য পার্শ্ববর্তী খাবারগুলিতে প্রভাব ফেলবে না ।
... এটি হ'ল যদি আপনার অন্য কোনও ক্ষতিকারক খাবার না পাওয়া যায় যা কোনওভাবে প্রচুর পরিমাণে আলো, তাপ বা অক্সিজেন তৈরি করে এবং যদি তা হয় তবে আপনার ফ্রিজ পরিষ্কার করতে ভুলে যান না , আপনি এটি আরও গবেষণার জন্য নাসায় প্রেরণ করতে চাইবেন।
ব্যাট বন্ধ হওয়ার পরে আমরা সি.বোটুলিনামের মতো কোনও বাধ্যতামূলক এনারোবগুলি সংক্রমণকে বাতিল করতে পারি, যেহেতু অক্সিজেন উপস্থিত না থাকে কেবল তখনই সেগুলি বৃদ্ধি পেতে পারে । এটি এখনও বেশ কয়েকটি রোগজীবাণু ছেড়ে দেয় যদিও এর মধ্যে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য হ'ল সম্ভবত সালমোনেলা, ই কোলি এবং সিপিফ্রিনজেনস এবং সম্ভবত ক্যাম্পাইলব্যাক্টর।
এর উত্তর ... আরও জটিল। প্রযুক্তিগতভাবে এই ব্যাকটেরিয়াগুলির পক্ষে বায়ুবাহিত হওয়া সম্ভব, তবে তারা নিজেরাই নয়; এগুলি ধুলা বা অ্যারোসোলের মতো কিছু দ্বারা বহন করা প্রয়োজন। ব্যতিক্রম হ'ল ক্লোস্ট্রিডিয়াম , যা স্পোর তৈরি করতে পারে, যা ছাঁচের স্পোরগুলির মতোই বায়ুবাহিত হয়ে উঠতে পারে - যা সিপারফ্রিনজেনসের মতো বায়ুপ্রবাহের সাথে একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকি - তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বীজগুলি ঠান্ডা রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয় না।
সর্বোপরি আমাকে বলতে হবে যে এটি একটি অত্যন্ত অসম্ভব ঘটনা, তবে নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে থেকে কোনওটি ব্যাকটিরিয়া ক্রস-দূষণের সম্ভাবনা বেশি করে তুলবে:
এবং, ছাঁচের স্পোরগুলির মতো, অনাবৃত খাবারের সাথে ক্রস-দূষণের সম্ভাবনা অনেক বেশি । যেহেতু ব্যাকটিরিয়াগুলি নিজেরাই বায়ুবাহিত হয় না তাই এটির উপাদানগুলি - ধুলো, জলের বাষ্প ইত্যাদি which যা দূষিত হওয়ার জন্য অবশ্যই অন্যান্য "পরিষ্কার" খাবারে অবতরণ করতে হবে। অন্য খাবারটি isেকে রাখলে এটি হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম।
আমার দৃষ্টিকোণ থেকে ব্যাক্টেরিয়াগুলির সাথে বৃহত্তর উদ্বেগ হ'ল ফ্রিজে বা ধারক পৃষ্ঠের দূষণ , যা পরে অন্য খাবারগুলিতে বা সাধারণ মানুষের যোগাযোগের মাধ্যমে সরাসরি আপনার মুখে সহজে ছড়িয়ে যায়। আপনার নিয়মিত নিয়মিতভাবে সম্ভবত আপনার ফ্রিজ পরিষ্কার করা উচিত কেন তার একমাত্র কারণ; যাইহোক, আমি স্বীকার করব যে আমি করি না, এবং আমার নিজের ফ্রিজ থেকে কখনই অসুস্থ হয়ে উঠিনি, সুতরাং এমনকি এই সম্ভাবনাটি বেশ দূরবর্তী বলে মনে হয়।
আমি এখানে কোনও সম্ভাবনার পরিমাণ প্রমাণ করার চেষ্টা করি নি , কারণ এর জন্য সম্ভবত আমার নিজের চেয়ে মাইক্রোবায়োলজি ল্যাব এবং আরও অনেক বেশি শিক্ষার প্রয়োজন হবে। তবে আপনার ফ্রিজের পিছনে থাকা সেই বিজ্ঞান পরীক্ষাগুলিতে অবশ্যই অন্য কোথাও লুণ্ঠন ত্বরান্বিত করার সম্ভাবনা রয়েছে এবং এমন আইটেমগুলি যা এখনও বিজ্ঞান পরীক্ষা নয় (কলা পাকানোর মতো) এখনও অনিচ্ছাকৃত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে।
আপনি যদি একেবারে সুরক্ষিত থাকতে চান, তবে আপনি নিশ্চিত হোন যে আপনি ফ্রিজে যা সঞ্চয় করছেন তার সমস্ত বা বেশিরভাগ অংশে একটি বায়ুচক্র সীল রয়েছে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কোনও দৃশ্যমান (বা দুর্গন্ধযুক্ত) লুণ্ঠন থেকে মুক্তি পান। এটি যাইহোক ঠিক সাধারণ জ্ঞান।