মাশরুম কীভাবে পরিষ্কার করবেন?

40

কিছু লোক বলেন জল দিয়ে পরিষ্কার করা মাশরুমের স্বাদ দূর করে।

তবে আমি যদি জল ব্যবহার না করি তবে মাশরুমগুলি প্রচুর ধুলা বহন করবে।

আপনার কি মাশরুম পরিষ্কার করার জন্য কোন কৌশল আছে যাতে আমি বকাঝকা না খাই তবে মাশরুমটি নষ্ট করব না?

mushrooms

7

আমি খুঁজে পেয়েছি যে কেবল রান্না করার আগে মাশরুম পরিষ্কার করা হয়েছে কিনা তা আমিও বলতে পারি না, না আমার গ্রাহকরাও করতে পারেন। যদি আপনি রান্না করার আগে লক্ষণীয়ভাবে বড় ধূলিকণা ছাঁটাই / মুছে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন তবে আপনি ভাল হয়ে যাবেন।

— ফাম্বিদা

1

@ ফাম্বিদা এটি চাষাবাদ করা মাশরুম এবং সম্ভবত কয়েকটি বন্যের পক্ষে যুক্তিসঙ্গত বলে মনে হয় তবে এটি অনেক বুনো মাশরুমের জন্য কাজ করে তা কল্পনা করা শক্ত নয়, যেমন মাইটেক, যেখানে সাধারণত বেশ কয়েকটি মাটি এবং / বা বাগ রয়েছে এমন অনেকগুলি ক্রাইভ রয়েছে।

— ডেভিড লেবাউর

@ ফাম্বিদা ঠিক এই কারণেই আমি বাথরুম ব্যবহারের পরে হাত ধুয়ে নিই না। গ্রাহকরা কখনই খেয়াল করবেন না, কেন বিরক্ত করবেন?

— টার্চ

8

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ধোয়া বা না ধোয়া, মাশরুমগুলিতে নিজেরাই ইতিমধ্যে একটি উচ্চ জলের পরিমাণ রয়েছে যাতে তাদের আরও বেশি জল শোষণ করার ক্ষমতা সীমিত থাকে limited আনুমানিক আমি মাশরুমের ধরণের উপর নির্ভর করে 75-90% জলের মধ্যে রেঞ্জ রেখেছি। বাবুর্চি ইলাস্ট্রেটেড , উদাহরণস্বরূপ, এটি 80% এ রাখে।

কুকস ইলাস্ট্রেটেড , অ্যালটন ব্রাউন, হ্যারল্ড ম্যাকগি, রবার্ট ওলকে এবং কেনজি লোপেজ আল্টের মতো উত্সগুলি মাশরুমগুলি প্রাক-এবং-ধোয়ার পরে ওজনের মাধ্যমে ওয়াশিংয়ের পরীক্ষা করেছে এবং সমস্তটি প্রমাণ করেছে যে মাশরুমগুলি স্বল্প পরিমাণে জল শোষণ করে যা রান্নার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না all সময়। ম্যাকজি এবং ওল্কে দু'জনই পাঁচ মিনিটের জন্য মাশরুম ভিজিয়ে রেখেছিলেন - একটি সাধারণ সাধারণ ধোলাইয়ের চেয়ে অনেক বেশি দীর্ঘ এবং সরাসরি যোগাযোগের সাথে। উদাহরণস্বরূপ, লোপেজ আল্টের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে মাশরুমগুলি তাদের মোট ওজনের মাত্র 2% শোষণ করেছে যা রান্নার সময় অতিরিক্ত 15 থেকে 30 সেকেন্ডে অনুবাদ করে। পরীক্ষার পরে, এই উত্সগুলি সমস্ত মাশরুম ধোয়াতে উত্সাহ দেয়।

বেশ কয়েকটি সূত্র এও লক্ষ্য করেছে যে অতিরিক্ত ওজনের বেশিরভাগ অংশ মাশরুমের পৃষ্ঠের উপরে থাকে, যা হয় তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনোভাবে পেটানো যায়, বা সালাদ স্পিনার দিয়ে মুছে ফেলা যায়, যেমন অন্যান্য পূর্ববর্তী উত্তরগুলি উল্লেখ করেছে।

কুকস ইলাস্ট্রেটেড কেবল পুরো মাশরুম ধোয়ার পরামর্শ দেয়, যখন কাটা হয় তারা আরও শোষণকারী হতে পারে। তারা আরও পরামর্শ দেয় যে আপনি যদি মাশরুমগুলিকে কাঁচা পরিবেশন করছেন তবে দাঁত ব্রাশটি ধুয়ে পরিষ্কার করার পরিবর্তে পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করুন কারণ ক্রমবর্ধমান চুলকানির কারণ হতে পারে।

ধোয়া রান্না করার ঠিক আগে করা উচিত। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা এবং তারপরে সংরক্ষণ করা তাদের বালুচরনের জীবনকে সংক্ষিপ্ত করতে পারে এবং তারা পৃষ্ঠের উপর চিকন হয়ে যায়।

ওল্কে উল্লেখ করেছেন যে যদি আপনার মাশরুমগুলি বাদামি করার পরিবর্তে বাষ্প করছে তবে আপনার প্যানটি ধুয়ে ফেলার পরিবর্তে খুব বেশি ভিড় হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

কুকস ইলাস্ট্রেটেড তাদের প্রক্রিয়াটি এখানে বর্ণনা করে , দ্য কুরিয়াস কুকের ম্যাকজি, ওলস্ট ইন হোয়াট আইনস্টাইন হজ কুক , দ্য ফুড ল্যাবে লোপেজ আল্ট (এবং সিরিয়াস ইটস ) এবং অ্যালটন ব্রাউনয়ের জন্য আমি যে সেরা খুঁজে পেতে পারি তা হ'ল গুড ইটস ফ্যান পৃষ্ঠা থেকে প্রাপ্ত প্রতিলিপি were । কুক্স ইলাস্ট্রেটেড এবং সিরিয়াস ইটস উভয় লিঙ্কেই মাশরুম স্টোরেজ এবং প্রস্তুতি সম্পর্কে আরও সাধারণ পরামর্শ রয়েছে।

— sbha
সূত্র

27

আমি দেখতে পাচ্ছি যে মাশরুমগুলিতে ব্রাশ এবং এমনকি কাগজের তোয়ালে খুব রুক্ষ। আমি ঠান্ডা প্রবাহিত জল এবং হাত দিয়ে মৃদু ঘষা ব্যবহার করি।

— hobodave
সূত্র

3

আপনি তখন খুব শক্তভাবে ব্রাশ ব্যবহার করছেন ... আমি চারপাশে তিনটি রাখি - হাঁড়ি পরিষ্কারের জন্য সত্যই শক্ত, মূলের শাকসবজিগুলি স্ক্রাব করার জন্য একটি মাঝারি এবং মাশরুম এবং ডি-সিলিং কর্নের জন্য একটি নরম। এবং মনে রাখবেন - মাশরুমগুলির জন্য, আপনি কেবল হালকাভাবে সেগুলি ব্রাশ করছেন, কোনও আলু পরিষ্কার করতে চান এমন ঝাঁকুনির চেষ্টা করছেন না।

— জো

3

তবুও আমার হাত পছন্দ করুন :)

— হোবডেভ

1

মাশরুমগুলিকে পানিতে খুব বেশি পরিমাণে শুষে রাখার মতো এবং তার রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করতে চাই না

— NBenatar

7

@ এনবেতারার - অ্যালটন ব্রাউন প্রমাণ করেছেন যে এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী।

— ক্রিস চডমোর

2

@ ক্রিসকডমোর দয়া করে অ্যালটন কেবলমাত্র রান্নার অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলিতে (যেমন স্বাদ) নয়, ভর দিয়ে ভেজানোর প্রভাব নির্ণয় করেছেন - এছাড়াও, তিনি কেবল সাদা বোতামের মাশরুমের প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করেছিলেন।

— ডেভিড লেবাউর

16

বৃহত্তর সাদা এবং অপরাধী মাশরুমগুলির জন্য আমি সাধারণত শুকনো কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করি। ভেজা তোয়ালে মাশরুম জুড়ে ধূলিকণা পোড়ায়। আমি মাশরুম ব্রাশগুলি অপছন্দ করি কারণ তারা কেবল ড্রয়ারগুলি খাড়া করে এবং প্রয়োজনে কাগজের তোয়ালে সর্বদা পাওয়া যায়।

বাটন-আকারের মাশরুমগুলি ধূলাবালি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি এবং এটিকে ধরে রাখা শক্ত কারণ উপরের পদ্ধতিটি খুব কার্যকর নয়। এগুলির জন্য, এগুলি একটি বাটি শীতল জলে রাখুন এবং দ্রুত এগুলি চারপাশে সোয়াস করুন। তারপরে এগুলি উত্তোলন করুন এবং কিছু শোষণকারী কাগজের তোয়ালে বা টেরি তোয়ালে এবং সেগুলি শুকিয়ে দিন। মাশরুমগুলিকে কোনও জালিয়াতির মধ্যে ফেলে দেবেন না কারণ আপনি তাদের উপর কেবল ধুলো ফেলাবেন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা মাশরুমগুলির প্রাথমিক শত্রু এবং এগুলি অবনতিতে শুরু করতে পারে বলে আপনি যতটা আর্দ্রতা ব্যবহার করবেন তা আর ধোয়াবেন না। অতিরিক্ত হ্যান্ডলিং এবং ওয়াশিং পৃষ্ঠের কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে যা বিবর্ণতা সৃষ্টি করবে।

শাইতাকে এবং অয়স্টার মাশরুমগুলিকে সাধারণত কোনওভাবেই পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না কারণ এগুলি খুব কমই ময়লা থাকে।

একটি ছোট ব্রাশ (যেমন শিল্পীর ব্রাশ) আরও বেশি পরিষ্কার করার জন্য উপকারী হতে পারে যেহেতু তারা সত্যই "বন্য" এবং তাদের নাক এবং ক্র্যানির ভিতরে বাগ এবং ময়লা থাকতে পারে।

— দারিন শেহনার্ট
সূত্র

1

আমি জানতাম না যে কয়েকটি মাশরুম পরিষ্কার করার দরকার নেই।

— হোবডেভ

4

চাষাবাদ করা মাশরুমগুলি (সাদা, ক্রিমিনি, শাইটেকে, ঝিনুক, এনোকি) এমন একটি মাঝারি জন্মে যেগুলি সাধারণত মাশরুমের স্পোরগুলির সাথে ইনকেকুলেটেড হওয়ার আগে জীবাণুমুক্ত হয়। শিয়াটাকে এবং ঝিনুক এবং এনোকির খুব কমই তাদের উপর কোনও ধূলিকণা থাকে। মাশরুমের ধূলিকণা সম্ভবত আমরা খেয়েছি এমন জিনিসগুলির চেয়ে অনেক বেশি পরিষ্কার এবং প্রথমে কোনও ধারণা নেই। হোয়াইট (কখনও কখনও "প্যারিসিয়ান" নামেও পরিচিত, কারণ তারা প্যারিসের বাইরে আগে ব্যাপকভাবে জন্মগ্রহণ করেছিল), ক্রিমিনি এবং পোর্টোবেলো (যা কেবলমাত্র ক্রিমিনি মাশরুমগুলিই বেশি বেড়েছে) যদি তারা কিছু না করে সাধারণত ধোয়া দরকার হয়।

— দারিন শেহনার্ট

13

অ্যালটন ব্রাউন এই প্রশ্নটি মিথথার্স নামে পরিচিত পর্বে পরীক্ষা করেছেন।

ভাল খাওয়া: পুরাণ স্মার্স 10 এবং 11 এর দৃশ্য দেখুন।

উপসংহারটি হল যে আপনার মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে নেওয়া উচিত। তারা দ্রুত ধীরে ধীরে জল ভিজায় না।

SCENE 10

হোম অফিস

জানো এটা কি? এটি অত্যাচারের একটি সরঞ্জাম। একে মাশরুম ব্রাশ বলে। এখন যখন আপনি রেস্তোঁরা ব্যবসায় প্রথম শুরু করছেন, আপনি এর একটির সাথে আপনি প্রচুর সময় ব্যয় করেন। এবং এটি খুব ভাল সময় নয়। এখন আপনি কেন একটি মাশরুম ব্রাশ করতে চান? ঠিক আছে, কারণ তারা ময়লা বৃদ্ধি করে। ঠিক আছে, আসলে এটি ময়লা নয়। এটি কম্পোস্ট। তবে এটি পাস্তুরাইজড কম্পোস্ট, তাই এটি নিরাপদ। তবে এটি এখনও খুব ভাল স্বাদ পায় না। এটা বন্ধ আসতে হবে। তাহলে কেন শুধু তা ধুয়ে নিই না? ভাল প্রশ্ন. বিষয়টিতে সম্মানিত রন্ধনসম্পর্কীয় টোম থেকে আমাকে পড়ার অনুমতি দিন। আহ, মাশরুম ... আছে।

"মাশরুমগুলি অত্যন্ত ছিদ্রযুক্ত। এবং এ কারণে তারা যে জল বা অন্য আর্দ্রতা রাখে সেগুলি শুষে নেবে Because এ কারণে এগুলি কখনও ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়, কেবল একটি সূক্ষ্ম ব্রাশল ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত।"

যা আমাদের অত্যাচারের যন্ত্রের দিকে নিয়ে যায়। তাহলে কি এই ঘটনাটি নাকি কাল্পনিক? ভাল, আমি সবার পক্ষে বিশ্বাস করি যে এটির একটি খুব, খুব সহজ উপায়।

ফ্যান পেজে দৃশ্য 11 পড়ুন।

— soegaard
সূত্র

2

এটি কঠোরভাবে সত্য নয়। তিনি বলেন তারা জল শোষণ করে, তবে প্রচুর পরিমাণে পানি নয়। মাশরুমের 4 ওজ জন্য প্রায় .2 ওজ জল। এবং যতক্ষণ তারা ভিজিয়ে রাখা / ধুয়ে নেওয়া হয় তত বেশি জল শোষণ করে না। youtube.com/watch?v=AW9npAc2Sgw youtube.com/watch?v=6p7UcCAw39c

— পল

4

এটি লক্ষণীয় যে ক) এই পরীক্ষাটি এক ধরণের মাশরুম - সাদা বোতামের মাশরুম এবং খ) দিয়ে করা হয়েছিল কেবলমাত্র ওজনের উপর প্রভাব পরিমাপ করা হয়েছিল, স্বাদে প্রভাব নয়। ওপি বিশেষভাবে স্বাদ থেকে কার্যকর সম্পর্কে জিজ্ঞাসা (-1)

— ডেভিড LeBauer

10

আমি একটি নরম ব্রাশ (মাশরুমের মতো আকৃতির!) এবং প্রবাহিত জল ব্যবহার করি। আপনি যা ভাবেন তা সত্ত্বেও মাশরুমগুলি খুব বেশি জল শোষণ করে না, তাই এটি ধোয়া কোনও সমস্যা নয়। যদি আপনি এগুলি ভাজাতে চলেছেন, এবং স্প্ল্যাটারিংয়ের বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে এগুলি ধোয়ার পরে মোটামুটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে।

এবং হ্যাঁ, মাশরুমগুলি পচা কাঠ এবং কমপোস্ট সারে জন্মে। আপনাকে কষ্ট দিচ্ছে না, তবে এগুলি ধুয়ে না নেওয়া একটু বিরক্তিকর!

— Harlan
সূত্র

4

আমি মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার জন্য একটি 1.5 "পেইন্ট ব্রাশ ব্যবহার করি I আমার কাছে দুটি আছে, একটি কিনে দেওয়া ব্রিসলগুলি সহ এবং অন্যটি ব্রিসলসের সাথে প্রায় অর্ধ দৈর্ঘ্য কাটা needed প্রয়োজনে এটি আরও কিছুটা" স্ক্রাবিং "সরবরাহ করে।

আমি শরুমগুলি সংগ্রহ করার সময় একটি 1.5 "পেইন্ট ব্রাশও ব্যবহার করি, কাটার পরে দ্রুত ব্রাশ হয় (দয়া করে মাটি থেকে ছিঁড়ে না), এটি এখনই সবচেয়ে খারাপ get এবং এটি বাড়িতে একবারে পরিষ্কার করা সহজ করে দেয়।

— PatrickM
সূত্র

3

আমি খুব পরিশীলিত রান্না নই তাই আমি কেবল কখনও সাদা বোতাম বা ক্রিমিনি মাশরুম ব্যবহার করি। আমি এগুলি একটি বড় পাত্রে জলে দ্রুত ধুয়ে ফেলি এবং তারপরে জল থেকে মুক্তি পেতে একটি স্ট্রেনারে pourালুন এবং সালাদ স্পিনারে "শুকিয়ে" দিয়ে শেষ করুন। পেছনের যে কোনও জল ফেলে দিতে স্পিনার আশ্চর্যজনকভাবে ভাল কাজ করে।

— জিম মেরিনেলি
সূত্র

2

আপনাকে এগুলি পরিষ্কার করতে হবে, যেহেতু তারা ময়লা inাকা। আমি ভেজা কাগজের তোয়ালে দিয়ে এগুলি আলতোভাবে ঘষি যাতে ত্বক খুব বেশি খোসা ছাড়তে না পারে।

— তর্জনী
সূত্র

2

আমার মনে হয় এর কারণ এটি যদি আপনি মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলেন তবে সাথে সাথে এগুলিকে ভাজুন আপনি ঘটনাক্রমে আরও জল যোগ করুন এবং (আংশিকভাবে) তাদের বাষ্প করুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্যাড শুকনো করুন এবং রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে রান্নাঘরের কাগজে একটি শীতল জায়গায় রাখুন। এই সময়ের মধ্যে বেশিরভাগ অতিরিক্ত জল সম্ভবত বাষ্প হয়ে গেছে।

— tonylo
সূত্র

1

আমি (মত একটি ছোট বুরুশ আছে এই এক ) যে আমি "বন্ধ ধুলো" মাশরুম ব্যবহার করুন। আমি জল কিছুতেই ব্যবহার করি না।

1

আমি ছোট মাটি / ময়লা প্রপসগুলি সরাতে একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করি । দুর্দান্ত কাজ করে। মাঝে মাঝে আমার সাথে ছুরি পরিষ্কার করার জন্য কিছুটা জল চলতে থাকে তবে একটি বোর্ডও ঠিক কাজ করে। এইভাবে আমার জল বা বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করার দরকার নেই।

— ধাতুনালী
সূত্র

1

আমি মাশরুমগুলি পরিষ্কার করতে পছন্দ করি না, তবে প্রয়োজনে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার জন্য আমার পছন্দের উপায়টি হ'ল d উপরের দিকে বন্ধ করতে পারে এমন ঝুড়ি পান। একটি কোয়ার্ট আকারের বেরি ধারক এটির জন্য উপযুক্ত।

পাত্রে শোরুম রাখুন। এটিকে স্ন্যাপ করুন এবং এটি 2, 3 বা 4 বার ঠান্ডা জলে ডুব দিন। মাশরুম ক্যাপের কোনও ক্ষত বা ক্ষতি করার দরকার নেই।

— Escoce
সূত্র

1

আমি কেবল জল দিয়ে আমার হাত ভেজানো এবং ময়লা মুছতে পছন্দ করি। এইভাবে পানির দ্রাবক বৈশিষ্ট্যগুলি এটি শুকনো ব্রাশ বা তোয়ালের চেয়ে আরও পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং আমি এটি জলে ভিজিয়ে দিচ্ছি না। তারা সর্বদা ময়লার কাছাকাছি থেকে বিবেচনা করে আমি তাদের সবসময় জৈব ক্রয় করি।

— risto
সূত্র

-2

আমি একটি বিখ্যাত ফরাসী শেফের কাছ থেকে শিখেছি একটি দুর্দান্ত টিপ হল লেবুর রস দিয়ে মাশরুমের ত্বক ধুয়ে ফেলা। তিনি প্রাথমিকভাবে সমস্ত "সবুজ তরল / সাবট্যান্স" না বের হওয়া পর্যন্ত প্যানে অল্প জল দিয়ে কম আগুনে রান্না করার পরামর্শ দিয়েছিলেন (আপনার সেই তরলটি ফেলে দেওয়া উচিত)। আমরা এটি "কম্বল দে ভাউ" প্রস্তুত করার জন্য করেছি। ফলাফল খুব সুন্দর ছিল।

— DanielX2010
সূত্র

2

আমি "গ্রিন তরল / পদার্থ" এর কথা কখনও শুনিনি, এগুলি কি ধরণের মাশরুম?

— রুমটস্কো

-2

তাদের খোসা ছাড়ুন! নীচের দিক থেকে ছোট ছুরিটি থাম্ব এবং ছুরির ডগের মধ্যবর্তী বাইরের ত্বকের নীচে ঘুরিয়ে ধরুন এবং বাইরের ত্বকের খোসা ছাড়ুন।

— জেরার্ড
সূত্র

খোসা মাশরুম? কেন?

— কেরি গ্রেগরি

-2

আমি এই গ্রীষ্মে সেরা থেকে শিখেছি। বাড়ি আসার সর্বাধিক কয়েক ঘন্টা পরে আমি ব্রাশ ব্যবহার করে সেগুলি পরিষ্কার করি। তারপরে কেবল মাটি থেকে মুক্তি পেতে পা দিয়ে একটি ছোট টুকরো কেটে ফেলুন।

— ক্যাসবেল
সূত্র