আমি সম্প্রতি কুইনোয়ার প্রেমময়তা এবং কস্টকোতে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কেনার আনন্দ আবিষ্কার করেছি, তাই আমি অদূর ভবিষ্যতে এটির প্রচুর পরিমাণে তৈরি করব। আমি ভাবছিলাম কি আমি কুইনোয়া তৈরি করতে আমার রাইস কুকার ব্যবহার করতে পারি? কেউ কি এই কাজ করেছে? মেশিনের 'ফাজি' যুক্তি কি চাল রান্না এবং স্টিমিং ভেজি বাদে অন্য কিছু করতে বাধা দেয়? আমি আশা করি না, তবে আমি কোনও ভাল রান্নাঘরের সরঞ্জামও খুঁজে বের করতে চাই না। ধন্যবাদ!
উত্তর:
আমি সাদা ভাত, বাদামি চাল, বুনো চাল, পুরো ওট গ্রোয়েটস (২ টি ব্রাউন রাইস চক্র + দু'চক্রের উপরে একটু অতিরিক্ত জল), রাইয়ের খাঁজ, খোরাসান গম (কামুত), বার্লি, বানান এবং আরও অনেক বীজ রান্না করেছি আমার ফাজি লজিক রাইস কুকার, তবে কখনই কুইনা নয়। এটি আমার কাছে মনে হয় সাদা কুইনোয়া বীজ স্বল্প রান্নার সময় থেকে উপকারী, এবং দীর্ঘ রান্নার পরে সম্প্রসারিত সময়। একটি ভাত কুকার এটি খুব ভাল করে না। আমি যে লাল কুইনোয়া পেতে পারি তা আরও শক্ত এবং এটি বাদামি চালের মতো রান্না করা পছন্দ করতে পারে। বলেছিল, আমি চেষ্টা করে দেখিনি। এটি অবশ্যই সম্ভব যে আপনার ভাত কুকারটি প্যাসেবল কুইনোয়াকে তৈরি করতে পারে। আমি আপনাকে এটি একটি ছোট ব্যাচে চেষ্টা করে দেখুন। আপনি যদি ফলাফলটি পছন্দ করেন তবে তা এখানে পোস্ট করুন এবং আমি এটিও চেষ্টা করব।
ভাত কুকারগুলি বেশ বহুমুখী এবং আপনি যদি সত্যিই পরীক্ষা করতে চান তবে কুইনো রান্না চাল চালককে নষ্ট করবেন না।
একটি রাইস কুকার কাজ করে কারণ ধাতব পাত্রটি যেখানে বসে আছে তার নীচে একটি স্প্রিংলোডড থার্মাল সেন্সর প্লেট রয়েছে (কেবলমাত্র এটি স্বয়ংক্রিয় হলে Some এরপরে জলে ফুটতে গরম করার প্রক্রিয়াটি শুরু হবে। যেহেতু ফুটন্ত জল 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উঠছে না, সেন্সরটি বলতে পারে যে এখনও কুকারে জল রয়েছে কিনা। সেন্সরটি একবার 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি পড়লে এর অর্থ জল সমস্ত সেদ্ধ হয়ে গেছে। এই মুহুর্তে ভাত কুকার একটি বসার পর্যায়ে যায় যেখানে স্টিম চাল চাল রান্না করতে থাকবে এবং চালকে সম্প্রসারণের অনুমতি দেওয়া হবে।
এই জ্ঞানের সাহায্যে আমরা জানি যে আপনার ভাত কুকারে কুইনো রান্না করার সময় আপনি যে প্রধান সমস্যাটি আসবেন তা কুইনো দানার সাথে পানির সঠিক অনুপাত পাচ্ছে। আপনি যদি ভাত রান্না করার জন্য একই পরিমাণ জল ব্যবহার করেন তবে কুইনো কাঙ্ক্ষিতের চেয়ে নরম হতে পারে।
এই লিঙ্কটি একবার দেখুন: http://glutenfreegoddess.blogspot.com/2009/01/how-to-cook-quinoa-super-easy-way.html । এটি একটি চাল কুকারে কুইনো রান্না সম্পর্কিত কিছু তথ্য সরবরাহ করে। এটি কুইনোয়া শস্য অনুপাতের 2-1 জলের পরামর্শ বলে মনে হচ্ছে (যা সাধারণত আমি ভাতের জন্যও ব্যবহার করি)।