চকোলেট ঘূর্ণিতে কীভাবে ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করা যায়

Question

আমার প্রিয় আইসক্রিমের স্বাদে ভ্যানিলা আইসক্রিমের মধ্য দিয়ে চলছে গুয় চকোলেটগুলির ঘূর্ণি।

বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম দিয়ে এই প্রভাবটি পুনরুত্পাদন করতে আমার কী করতে হবে?

আমি মন্থনের শেষের দিকে চকোলেট সস যুক্ত করার চেষ্টা করেছি তবে এটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মন্থন করা হয়েছিল I আমি মন্থনের পরে একটি চামচ দিয়ে ম্যানুয়ালি চকোলেট সস ঘুরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি তবে জমাট বাঁধার আগে কিন্তু সিরাপটি বেশিরভাগ উপরে কেবল ভাসমান।

আমি একটি সাধারণ সিরাপ ভিত্তিক চকোলেট সস ব্যবহার করছি। আমার চকোলেট ঘূর্ণি তৈরি করতে আমার কোন কৌশলটি ব্যবহার করা উচিত? সিরাপের ধারাবাহিকতা কোনও ভূমিকা পালন করে? গরম ফ্যাজ এর মতো আরও কিছু চকোলেট সস কি আরও ভালভাবে কাজ করতে পারে?

Answer 1

অতীতে যখন আমি এটি করেছি, আমি দুটি জিনিস আলাদাভাবে করেছি।

1. আমি আরও বেশি ফজ সস ব্যবহার করি যা ঘন হয়ে যায় এবং ঠান্ডা হলে কিছুটা দৃmer় হয়ে উঠত। ফজ সস বা এর মতো। সিরাপ খুব সহজ মিশ্রিত।

2. মন্থন টবের মতো গভীর পাত্রে কোনও ঘূর্ণন মেশানো কিছুটা ভিন্ন প্রমাণিত হয়েছিল। আমি যেমন ঘোরার চেষ্টা করেছি, এটি পরিবর্তে মিশ্রিত হবে। পরিবর্তে, আমি একটি বড় পিষ্টক প্যানে আইসক্রিমটি ছড়িয়ে দিয়েছি, ফডটি pouredেলে দিয়েছিলাম, ছুরি দিয়ে কিছুটা ঘুরতেছি এবং তারপর প্রায় 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখেছি the তারপরে যখন সবকিছু বেশ দৃ firm় ছিল, আমি এটিকে যথাসম্ভব বৃহত্তর বিভাগগুলিতে চূড়ান্ত পাত্রে পরিণত করেছি। এটা দুর্দান্ত কাজ করেছে ।

Answer 2

আধা হিমায়িত এখনও নরম আইসক্রিমের সাহায্যে আপনি এটি কোনও পাইপিং ব্যাগে একটি বড় বা কোনও অগ্রভাগের সাহায্যে রাখার চেষ্টা করতে পারেন এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে ব্যাগটিতে কিছুটা রিপল গন্ধ যুক্ত করতে পারেন এবং খুব সামান্য আইসক্রিমের সাহায্যে এটি চাপুন এবং তারপরে পাইপিংয়ের মাধ্যমে বের করে নিন একটি মহাদেশে ব্যাগ, আমার ফ্লেক এবং ভ্যানিলা আইসিসাম বেসে মার্শমেলো রিপল তৈরি করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছি। আমি আইসক্রিম টেক্সচার এবং স্বাদগুলি তৈরি এবং পরীক্ষা করতে পছন্দ করি। ইস!

চকোলেট সসের মতো আরও তরল স্বাদের জন্য সম্ভবত আইসক্রিমের পাতলা পরিমাণ রাখার চেষ্টা করুন তারপরে সামান্য পরিমাণে সস তারপর আইসক্রিমের পরে আবর্তিত করুন আইসক্রিম ইত্যাদি ..

Comments

আকর্ষণীয় মনে হচ্ছে! পাইপিং ব্যাগের পরীক্ষা কীভাবে হয় তা আমাকে জানতে দিন।

— সোবাচাতিনা

Answer 3

আমি এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করার বিষয়ে ভাবছি যাতে এটি চেষ্টা করে ও সত্য হয় না। তবে আমার কাছে একটি ইনজেক্টর রয়েছে যা আমি ভাজা টার্কিতে কাজন মশলা রাখার জন্য ব্যবহার করি। আমি গরম ফজ সসের মতো কিছু দিয়ে ইনজেক্টরটি লোড করার এবং মন্থন শেষ হওয়ার ঠিক পরে আধা-নরম আইসক্রিমে এলোমেলোভাবে ঘূর্ণি ফেলার কথা ভাবছি। ধারণাটি পূর্বে উল্লিখিত প্যাস্ট্রি ব্যাগ পদ্ধতির অনুরূপ। ডাউনসাইডটি কয়েকবার ইনজেক্টরটি পুনরায় পূরণ করতে হবে তবে একটি ছোট গেজ ফানেল ব্যবহার করে খুব বেশি শক্ত হওয়া উচিত নয়।

Comments

আমি এটি জানতে আগ্রহী!

— সোবাচাতিনা

Answer 4

এটি সম্ভবত পুনরুত্পাদন করা খুব কঠিন

বাণিজ্যিক আইসক্রিম প্রায় সম্পূর্ণ হিমশীতল, কিন্তু এখনও একটি আধা তরল আকারে, এবং তারপরে প্যাকেজিং টবগুলিতে একটি বর্ধিত বিতরণকারী দিয়ে put বাচ্চা বড় চাপ প্রয়োগ করতে পারে

এই মুহুর্তে ইনজেক্টরগুলি ঘূর্ণিঝড়গুলির জন্য রঙিন এবং স্বাদ যুক্ত করে যা আইসক্রিমের সাথে টবে প্রবাহিত হয় (স্ট্রিপযুক্ত টুথপেস্টের অনুরূপ কৌশল)

আপনি একটি অ্যাগার ভিত্তিক জুসার (ফিল্টার স্ক্রিন ছাড়াই) বা আউগার ভিত্তিক মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন?