আমি হ্যামের মতো ধূমপানের মাংসগুলির স্বাদটি পছন্দ করি এবং ভেবে দেখেছি যে কোনও ঘরোয়া পরিবেশে কিছু ধূমপান করা কি অর্জনযোগ্য হবে? আমার কি গরম-ধোঁয়া, বা ঠাণ্ডা-ধোঁয়া দরকার? ক্ষুদ্রতম ব্যবহারিক পরিমাণে কী চেষ্টা করা উচিত?
আমি হ্যামের মতো ধূমপানের মাংসগুলির স্বাদটি পছন্দ করি এবং ভেবে দেখেছি যে কোনও ঘরোয়া পরিবেশে কিছু ধূমপান করা কি অর্জনযোগ্য হবে? আমার কি গরম-ধোঁয়া, বা ঠাণ্ডা-ধোঁয়া দরকার? ক্ষুদ্রতম ব্যবহারিক পরিমাণে কী চেষ্টা করা উচিত?
উত্তর:
সর্বদা গরম ধোঁয়ার শুয়োরের মাংস। আপনি কি করছেন তা না জানলে আপনি কী করছেন। কোন ক্ষেত্রে আপনি এটি জানতে চাই।
এ লুক এই কিভাবে একটি সস্তা বাড়িতে ধূমপায়ী যে আপনার জন্য কাজ করবে দেবার ব্যাপারে ধারনা।
সাধারণভাবে, আপনার প্রয়োজন:
এগুলি সব একসাথে রাখুন, স্কললেটে কর্মাটি রাখুন, এটি চালু করুন এবং পছন্দসই তাপমাত্রার জন্য সামঞ্জস্য করুন। আমি শুয়োরের মাংসের জন্য 200-250 প্রস্তাব দিই।
দীর্ঘ সময় ধরে ধূমপান করার সময় অভ্যন্তরে আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য আপনি ফুটন্ত জলের সাথে দ্বিতীয় হটপ্লেট রাখতে পারেন বা ধোঁয়া প্যানে কিছুটা জল ছড়িয়ে দিতে পারেন।
কিছু ধূমপান করার আগে, এটি brine এবং এটি একটি দিনের জন্য ফ্রিজে উন্মুক্ত বসতে দিন। এটি পৃষ্ঠের প্রোটিনকে শুকানোর অনুমতি দেয় এবং এটি ধোঁয়ার স্বাদ বিকাশ করতে সহায়তা করে।
আপনি বাড়িতে নির্দিষ্ট সময়ে হ্যাম ধূমপান করতে পারেন তবে আমি ইতিমধ্যে নিরাময়কৃত একটি কিনে দেওয়ার জন্য দৃ strongly়ভাবে পরামর্শ দেব। হ্যাম গোলাপী হওয়ার কারণে এবং সাদা / ধূসর পরিবর্তে টেক্সচারে হ্যাম-এর মতো এবং টেক্সচারের মতো রোস্ট হ'ল এটি লবণ এবং নাইট্রেটের সাহায্যে নিরাময় হয়। পুরো হ্যাম নিরাময় একটি মাংস নিরাময়ের একটি মাঝারি উন্নত কীর্তি কারণ সময়মত ফ্যাশনে এটি নিরাময় হাড়ের কাছে পরিষ্কার করা কঠিন।
আমি খাদ্য সুরক্ষার কারণে গরম ধোঁয়া সম্পর্কে আদমের মন্তব্যকে দ্বিতীয় বলেছি, আধুনিক শুকরের মাংস সরবরাহ সাধারণত বেশ পরিষ্কার থাকে তা সত্ত্বেও, আপনি খুব বড় মাংসের টুকরো সম্পর্কে কথা বলছেন। দীর্ঘ সময়ের জন্য কম তবে কিছুটা উন্নত তাপমাত্রায় এটিকে ধরে রাখলে ব্যাকটিরিয়া ঝুঁকি বাড়বে।
তরল ধোঁয়া + ক্রকপট