ফ্রেঞ্চ প্রেস কফি তৈরি করার সময়, মাঠগুলি ফুল ফোটানোর উদ্দেশ্য কী?

Question

ফরাসি প্রেস কফি তৈরি করার সময়, আপনাকে প্রায়শই ফুটন্ত জলের একটি অল্প পরিমাণ যোগ করে, জমিগুলিকে স্লারি করে নাড়তে এবং তারপরে বাকী জল যোগ করার মাধ্যমে জমিগুলি "পুষ্প" করার নির্দেশ দেওয়া হয়।

আমি যা বুঝতে পারি না তা হ'ল ... কেন?

স্পষ্টতার জন্য, বেশিরভাগ অন্যান্য পরিস্থিতিতে যেখানে আপনাকে কোনও কিছু ফোটার জন্য নির্দেশ দেওয়া হয়েছে এটি আমার কাছে বোধগম্য হয় - কর্নস্টার্চকে কুঁচকানো না পেতে গরম পানিতে আঘাত করার আগে সম্পূর্ণরূপে হাইড্রেট করা দরকার, "অ্যাক্টিভ শুকনো" বেকিং ইস্টটি ছুলিগুলি দ্রবীভূত করতে হবে এবং আটাতে মিশ্রিত হওয়ার আগে খামিরের পুষ্টিকে ছেড়ে দেওয়া শুরু করুন এবং জিলটিনকে ক্লাম্পিং ছাড়াই অন্য উপাদানগুলির সাথে সম্পূর্ণরূপে সংহত হওয়ার হাইড্রেট প্রয়োজন। কফি কেসটি আমার কাছে রহস্যজনক মনে হয়।

Comments

বিপণনের ফ্ল্যাপের মতো শোনাচ্ছে

— টিএফডি

Answer 1

আমি এই নিবন্ধ থেকে একটি উদ্ধৃতি পেয়েছি

একটি জিনিস যা আপনি প্রেসের পাত্রের সাথে না করতে চান, বিশেষত একটি বৃহত্তর মডেল, তা হল 2 বা 3 দিনেরও কম আগে ভুনা মটরশুটি ব্যবহার করা। কি, আমি কি পাগল? নাঃ। অতি সতেজ শিমের সাথে একটি সমস্যা রয়েছে এবং একে "পুষ্প" বলা হয়। মটরশুটি রোস্টের মাত্র এক বা দু'দিন পরে, এগুলিতে Co2 এর গাদা থাকে। আমি আপনাকে বলছি এর গাদা। এই Co2 আপনার প্রেসের পটের উপরে ব্রাউন সুডগুলি একটি বৃহত ব্লুমে অনুবাদ করবে, সম্ভবত উপচে পড়া, তবে বড় পার্টিকুলেট পদার্থের (আপনার গ্রাউন্ড কফি) হ্যাপ করা এবং ফিল্টার অংশের শীর্ষে এড়িয়ে যাওয়া সহজ করবে যখন আপনি প্রথম প্রয়োগ করবেন এটা। ব্লুম দেখতে দুর্দান্ত লাগছে, তবে প্রেস পটের ব্যবহার আরও জটিল করে তুলতে পারে।

ফিল্টারিংয়ের দরিদ্র অংশটি আমার কাছে প্রশ্নবিদ্ধ মনে হচ্ছে, তাই আমি এটি googled করেছি এবং এই ব্লগ পোস্টে বেশ কয়েকটি পুষ্প-সম্পর্কিত মন্তব্য পেয়েছি । দেখে মনে হচ্ছে কিছু লোক প্রস্ফুটিত হওয়ার পরেই তাদের ভেজানোর সময় নির্ধারণ করতে শুরু করে।

এটি আমার কাছে আসল কারণ বলে মনে হচ্ছে। আমি নিশ্চিতভাবে জানি যে স্থলীয় পদার্থের বায়ু উপাদানগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে: এক কাপ আটাতে অন্যটির পরিমাণ দ্বিগুণ থাকতে পারে যদি একটি আলগাভাবে চালিত হয় এবং অন্যটি সংক্রামিত হয়। উপরোক্ত উদ্ধৃতিটি আমার মতে এটি সম্পর্কে সঠিক।

এই যুক্তিটি কফিতে প্রয়োগ করুন এবং কফির ভিত্তি থেকে কিছু যৌগিক বেরিয়ে আসতে কতক্ষণের জন্য একটি সঠিক, সাধারণ রেসিপি তৈরি করতে আপনার কফির ভিত্তিতে একটি পরিবর্তনশীল নির্ধারণ করতে হবে: গ্রাইন্ডিংয়ের মধ্যে কতটা বাতাস রয়েছে। হতে পারে প্রথম ছোট pourালা কফির যৌগগুলির সাথে পরিপূর্ণ হবে, বা তাপমাত্রায় দ্রুত হ্রাস পাবে, এটি জমি থেকে কতটা বের করতে পারে তা হ্রাস করবে। এটি সমস্ত বায়ু নিচে ফেলে দিলে, বাকী জল theেলে দেওয়া হয় আসল উত্তোলনের কাজটি করার জন্য।

Comments

+1, আমি মনে করি এটি CO2 এটি। আমি আসলে এটি আগে দেখেছি এবং ভাবছিলাম যে কী চলছে। সম্প্রতি আমি মটরশুটি প্রাক-গ্রাউন্ড ব্যবহার করছি (আমি জানি, আমি জানি) সুতরাং যে ফোমানো হয়নি। "পুষ্পিত" প্রাক-পদক্ষেপের মতো সতেজ গ্রাউন্ড শিমের জন্য সেরা।

— স্যাম লে

Answer 2

'ব্লুম' যখন ফরাসি প্রেসে আসে তখন তা হল জল ingালার সময় এই জমিগুলি জলের উপরে সংগ্রহ করে। সম্ভবত এটি কার্বন ডাই অক্সাইডের দ্রুত রিলিজ হওয়ার কারণে।

যদি কফিতে আলোড়ন না দেওয়া হয় তবে এই 'পুষ্প' কারণগুলি ভিত্তিগুলি আংশিকভাবে বের করা হবে। ভিত্তি ভেজানোর সময় এই ফুলটি অকাল আগেই ঘটে এবং অবশিষ্ট জল ingালার শক্তিটি মাটিগুলি পৃথক পৃথক করে দেয়।

আমি বলব আপনি 20 সেকেন্ড বা এর পরে আলোড়ন দিয়ে একই প্রভাব পান। :)

Comments

Ingালার পরে আলোড়ন দিয়ে আমারও ভাল ফলাফল হয়েছে

— প্যাট সোমার

Answer 3

tl; ডাঃ এর উত্তর হ'ল: কোনও তদন্তের কারণ নেই বা কার্যকর করার জন্য https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/39t5k2/ive_stopped_doing_blooms_for_ Now/ এ আরও বিস্তারিত আলোচনা

তাদের উপর দিয়ে প্রবাহিত পানির আগে জলাবদ্ধতাগুলি প্রবাহের উন্নতি করতে পারে (pourালাও) - তবে এটি ফরাসি প্রেসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য না কারণ জল কেবল বসে থাকে এবং কফিতে ভিজিয়ে রাখে (যা ধারণা করে যে আপনি আলোড়িত করেছেন)।

কফির সাথে জল প্রবাহিত হওয়ায় পানির সীমিত যোগাযোগ থাকার কারণে প্রসারিতকরণের উন্নতি হ্রাসের পক্ষে একটি স্পষ্ট প্রভাব ফেলতে পারে।
যাইহোক, একটি কফি চ্যাম্প এটি এখানে গুরুত্বপূর্ণ নয় বলে মনে করে বলে মনে হয়। https://colinharmon.wordpress.com/2011/03/07/the-bloom/

'ব্লুমিং কফি এফেক্ট' এ প্রথম ডজন ডজন গুগল ফলাফল CO2 রিলিজ, এবং উন্নত প্রসারণের মতো তথ্য বর্ণনা করে। যদি ক্ষেত্রগুলি একযোগে বিতরণ করা হয় (গ্যাস বিতরণ এবং অপসারণের জন্য আলোড়িত হয়), আমি কিছুই প্রস্ফুটিত দেখতে পাচ্ছি না।

সুতরাং, উন্নত কফির জন্য প্রস্ফুটিত হওয়ার কোনও তথ্য নেই যা আমি দেখতে পাচ্ছি। কিছু অন্ধ পরীক্ষা করুন এবং আপনার কফিটি উপভোগ করুন।

Comments

হাই! পাকা পরামর্শে স্বাগতম! আমি আপনার উত্তর বুঝতে অসুবিধে করছি। আপনি "উত্তর না" বলে দিয়েছেন তবে এটি হ্যাঁ / কোনও প্রশ্ন নয়। দেখে মনে হচ্ছে আপনার কাছে এখানে দুর্দান্ত কিছু তথ্য রয়েছে, তবে কী অনুসরণ করা সহজতর করার জন্য আপনি কোনও কাঠামো যুক্ত করতে পারেন? উপস্থাপিত হিসাবে এটি কেবল বিভ্রান্তিকর।

— প্রেস্টন

হয়তো আমার অনেক বেশি কফি লাগত! সম্পাদনা করেছেন .. আশা করি এটি কিছুটা পরিষ্কার হয়ে গেছে।

— ব্যবহারকারী 2763985

এটি ভুল, ম্যাক্স সঠিক এবং এরিক তার উত্তরের উত্তর অংশে আসল পয়েন্টে পৌঁছেছে। "এটি ফ্রেঞ্চ প্রেসের জন্য অপ্রাসঙ্গিক কারণ জল কেবল বসে এবং কফিতে ভিজিয়ে রাখে" " ভূল. আপনি যদি কেবল শুকনো মাঠে সমস্ত জল pourালেন তবে জমি থেকে ছেড়ে দেওয়া গ্যাসগুলি তাদের টিপে শীর্ষে ভাসিয়ে তুলবে এবং জলের সাথে জলের সাথে পুরো যোগাযোগ করা হচ্ছে না। আপনি জল pourালার পরে জমিটি নাড়ানোর মাধ্যমে, বা ingালাও (ফুল ফোটার) আগে জমিকে স্যাচুরেট করে এটি ঘিরে ফেলতে পারেন। অথবা উভয়. আপনার দুটি লিঙ্ক উভয়ই pourালাই-ওভার করা লোকদের দ্বারা।

— ড্যান সি