আজ কিছু মুরগীর স্তন রান্না করেছেন। ক্রোকপটে সমস্ত দিন এবং মাংসটি ভয়াবহভাবে শুকনো ছিল। আমি কাটা পেঁয়াজ, গাজর, মশলা এবং নারকেল দুধ এবং 1/2 কাপ জল এবং 4 টি মুরগির স্তন রেখেছি। এটি সম্পন্ন করার সময় সেখানে প্রচুর পরিমাণে তরল ছিল, তবে রান্না করা মুরগির মাংস সত্যিই শুকনো ছিল।
এটি গরুর মাংসের রোস্টের সাথেও ঘটবে বলে মনে হচ্ছে।
ক্রকপটে রান্না করার সময় মাংস কোমল হওয়ার কিছু কৌশল আছে কি?
2
আমি মনে করি উত্তরগুলিতে স্বচ্ছতার কিছু অভাব আছে কারণ "গরুর মাংস রোস্ট" একটি খুব অস্পষ্ট শব্দ।
—
Cascabel
কম তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা ধরে রান্না করা কোনও মাংস এর রসগুলি তার চারপাশের ঝোল থেকে আলগা করে দেবে। আপনার "আর্দ্র" মাংসগুলি রান্না করা মাংসের সংযোগকারী টিস্যু উপাদানের প্রতিচ্ছবি। ধীরে ধীরে রান্না করার পদ্ধতিগুলি ইউকের ব্যান্ডের মতো শক্ত স্ট্রিংয়ের বিপরীতে এটিকে বিকলিত করতে এবং এডিটেবল হতে দেয়। একটি ভেড়ার শ্যাঙ্ক পান এবং এটি 250 ঘন্টা এ 4 ঘন্টা রান্না করুন এবং এটি দুর্দান্ত। একটি টেন্ডারলাইন পান এবং এটি শুকনো এবং ইউককে "স্বাদযুক্ত" করুন তবে এটি ঝাঁকের চেয়ে কোমল বা আরও বেশি। শ্যাঙ্কে আরও অনেক বেশি সংযোজক টিস্যু রয়েছে এবং এটি ফাঁস হয় না তাই এটি স্বাদযুক্ত করে তোলে।
—
শেফ ফ্ল্যাম্বে
আপনি যদি এড়াতে চান এবং আরও দ্রুত রান্না করতে চান তবে একটি প্রেসার কুকার পান! এগুলি আশ্চর্যজনক এবং আপনি আর কখনও ক্রকপট ব্যবহার করবেন না। Lifehacker.com/5954077/…
—
Rorschach120