"বাদাম তোফু" এর মতো জিনিস কি আছে এবং যদি তা হয় তবে এটি কি ভুল নাম?

Question

আমি কেবল নিউইয়র্ক টাইমসে একটি রেস্তোঁরা পর্যালোচনা পড়েছি যেখানে "বাদাম তোফু" উল্লেখ রয়েছে।

বাদাম থেকে তৈরি, এতে শিম দই তোফুয়ের ঘষা বাউসের চেয়ে কাস্টার্ডের বিলাসবহুল টেক্সচার রয়েছে।

উইকিপিডিয়া "বাদাম তোফু" কে "বাদাম জেলি" তালিকার উল্লেখ করে এবং উল্লেখ করে যে এটিকে "বাদাম পুডিং "ও বলা যেতে পারে।

তবুও, আমার সহকর্মীরা আছেন যারা বজায় রাখেন "বাদাম তোফুর মতো কোনও জিনিস নেই T তোফুকে সয়া দিয়ে তৈরি করতে হবে!"

তারা সঠিক?

হালনাগাদ:

নিউইয়র্ক টাইমসের রেস্তোরাঁ সমালোচক পিট ওয়েলস টুইটারের মাধ্যমে সাড়া দিয়েছেন :

এটি তিল থেকে তৈরি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি গোমা তোফুর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত।

Comments

"তোফু, যাকে শিম দইও বলা হয়, এটি সয়া দুধ জমাট বেঁধে তৈরি ফলাফল এবং তারপরে দইটিকে নরম সাদা ব্লকের মধ্যে চাপিয়ে তৈরি করা হয়" " - উইকিপিডিয়া

— লরেন

এটি আমার কাছে শোনায় যে "শব্দের সংজ্ঞা কার্যকর হচ্ছে কিনা সে সম্পর্কে লোকেরা একমত নয়। শব্দের সংজ্ঞা কার্যকর হচ্ছে কিনা সে সম্পর্কে তারা কি একমত নয়?" আপনি নিজেই এর উত্তর দিয়েছেন, যদি সত্যিই এটি একটি প্রশ্ন হয়।

— ম্যাথিউ 21

Answer 1

এটি শব্দার্থবিজ্ঞান nitpicking।

তোফু সয়া দুধ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, curdled এবং চাপা। কিছু লোক যারা প্রাচ্যীয় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যের বিষয়ে চিন্তা করে না তারা তোফুকে কোনও নন-দুগ্ধ দুধ হিসাবে ভাব করে যা দইয়ের মধ্যে দড়িযুক্ত এবং টিপে থাকে।

প্রযুক্তিগতভাবে আপনার বাদামের টফু হবে বাদামের দুধের দই বা এরকম কিছু।

বাস্তবে আপনার সহকর্মী পেডেন্টিক হচ্ছেন এবং আমি "বাদাম তোফু" শব্দটি একেবারে বোধগম্য, অ প্রাচ্য, কথোপকথন হিসাবে গ্রহণ করব।

Comments

"দুধ" একটি স্ত্রী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী তরল জন্য একটি শব্দ, এই শব্দ একটি বীজ নিষ্কাশন জন্য উপযুক্ত কিনা প্রশ্ন করতে পারে। আমি সন্দেহ করি যে এটি একটি বিপণন শর্ত ছিল যা সয়াবিন প্রসেসিং শব্দ থেকে স্বাস্থ্যকর এবং ভোজ্য খাবারের মতো শুভ্র রসের জন্য রেখে দেওয়া হয় to

— জে উইন

@ জে.উইনচেস্টার soyinfocenter.com/HSS/soymilk1.php আপনি বলতে পারেন যে এটি একটি বিপণন শব্দ ছিল তবে যদি তাই হয় তবে এটি পুরানো ছিল। এই শব্দটি ইংরেজিতে ১৯০০ সালের দিকে ব্যবহৃত হতে শুরু করে। নারকেল দুধের কথা মনে আসে।

— সোবাচাতিনা

আনিন-ডুফু (বাদাম তোফুর জন্য জাপানি শব্দ) একটি জেলটিন, একটি দই নয়, এবং সাধারণত কোনও বাদামের খুব কম থাকে না, তবে আমি সম্মত হই যে এটি টোফু কিনা তা নিয়ে অভিযোগ করা অর্থাতীত নাইটপিকিং নয়। (যদিও এটির দইটিও নিটপিকি হতে পারে কিনা তা নিয়ে একমত নন; কারণ এর কোনও "কাব্যিক লাইসেন্স" নাও থাকতে পারে তার কোন বিশেষ কারণ নেই। তবে লক্ষণীয় যে "বাদাম তোফু" চীনা এবং জাপানি শব্দ থেকে আক্ষরিক অনুবাদ।

— জেসনট্রু

Answer 2

আমি হংকং থেকে চীনা এবং এখানে চিনে "বাদাম তোফু" নামে একটি মিষ্টি আছে। "বাদাম" অংশটি বাদামের নির্যাসকে বোঝায়, অন্যতম উপাদান। "তোফু" অংশটি সিল্কেন তোফুর মতো চূড়ান্ত পণ্যটির অঙ্গবিন্যাসকে বোঝায়। এটি সত্যই দুধ এবং জেলিং এজেন্ট থেকে তৈরি একটি জেলি। জেলিং এজেন্ট অবিচ্ছেদ্য জেলটিন বা আগর আগর হতে পারে। আমি অনুপযুক্ত জেলটিন ব্যবহার করি কারণ এটি আরও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।

প্রতিটি খাম (.25 ওজে) 2 কাপ তরল অবধি স্বাদহীন জেলটিন জেলগুলি থাকে তবে একটি কম অনুপাত নিরাপদ। প্রতি 1.5 কাপ তরল জন্য একটি খাম ব্যবহার করে আমার আরও সাফল্য আছে। তরলটি সমস্ত দুধ, অর্ধেক জল এবং অর্ধেক দুধ বা বাদামের দুধ হতে পারে। প্রতিটি চূড়ান্ত পণ্য একটি সাদা রঙ দিতে হবে। জল ভিজানোর জন্য 1/2 কাপ পানিতে অবিচ্ছিন্ন জেলটিনটি ব্লুম করুন। অর্ধেক তরল ফোঁড়া, আগুন থেকে সরিয়ে, দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ভেজা অস্বস্তিকর জেলটিনে নাড়ুন, দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে নাড়তে থাকুন, ঠান্ডা তরলের অবশিষ্ট অর্ধেক অংশে নাড়ুন (1/2 কাপ ব্যবহৃত বিয়োগ)। 1 বা 2 চামচ বাদামের নির্যাসকে সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন (বাদামের দুধ ব্যবহার করলে এই পদক্ষেপটি বাদ দিন)। দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। একই সাথে একটি বিশাল ক্যান ফলের ককটেল ফ্রিজে দিন। বাদাম জেলি দৃ firm়ভাবে কিউব বা হিরে কাটা হয় যখন। সব সিরাপ দিয়ে ফলের ককটেল নাড়ুন। আচ্ছাদন এবং সময় পরিবেশন করা পর্যন্ত ঠাণ্ডা। এটি গ্রীষ্মের একটি দুর্দান্ত মিষ্টি তৈরি করে। শুভ পরীক্ষা!

Answer 3

তোফু একটি নির্দিষ্ট শব্দ; এটি একটি চীনা শব্দ যার আক্ষরিক অর্থ "শিম দই"। (প্রায় কাছাকাছি যে উৎস যে দেয় একটি সংজ্ঞা "টফু" এর সম্মত - আমি বলতে হবে যে উৎস, কিন্তু এটা ইন্টারনেট তাই আমি নিশ্চিত থার এর সেখানে আউট ভুল তথ্য আছি।) অতএব, আপনি টফু কাজুবাদাম না করেছেন পারবেন না। আপনার কাছে বাদামের একটি পণ্য থাকতে পারে যাতে টফুর ধারাবাহিকতা এবং গঠন থাকে তবে শব্দটির কঠোর অর্থে এটি "টোফু" নয়।

এখানেই শেষ এটা পেতে ওখানে যাও. এটি ভাষাগত শুদ্ধবাদী হওয়ার বিষয়। (একই কারণে কেউ "চায়ের চা" শব্দটিতে রাগান্বিত হবে, যেহেতু "চই" হ'ল "চা" শব্দটির হিন্দি শব্দ)

Comments

আপনি যদি ভাষাগত শুদ্ধবাদী হতে চলেছেন তবে আপনার অবশ্যই এটি বানানটি নিশ্চিত করা উচিত (যদি না আপনি বোঝাতে চেয়েছিলেন যে আপনি কেবল একজন খাঁটিবাদী নন, তবে আপনি তাদের মধ্যে সবচেয়ে শুদ্ধতম )।

— অক্টোবর

Answer 4

আমি ধরে নেব তারা বাদাম-স্বাদযুক্ত মিষ্টান্নের টোফু সম্পর্কে কথা বলছে। কোনও কোম্পানির সংস্করণ দেখতে এই পৃষ্ঠাটি খণ্ড খণ্ডে স্ক্রোল করুন ।