আমি কীভাবে ঘরে তৈরি সয়া দুধকে শক্তিশালী করতে পারি?

Question

বাণিজ্যিক সয়া দুধ প্রচুর বিভিন্ন ভিটামিন দিয়ে সুরক্ষিত হয়। ঘরে তৈরি সয়া দুধে এই ভিটামিনগুলি যুক্ত করা কি সম্ভব? যদি তাই হয় তবে কীভাবে করবেন?

আমি নিশ্চিত না যে আমরা ভিটামিনগুলি শুষে নিয়েছি বা সেগুলি গুরুত্বপূর্ণ বা কিছু হোক না কেন, তবে এটি কীভাবে বাড়ির রান্নাঘরে করা হবে তা সম্পর্কে আগ্রহী।

সম্পাদনা:

কিছু লিঙ্ক পাওয়া গেছে, যার মধ্যে উভয়ই কেবলমাত্র ক্যালসিয়ামকে কভার করে বিবেচনা করে একটি দুর্দান্ত উত্তর দেয়, এবং এটি একটি গুঁড়োতে মিশ্রিত করা এবং দ্রবীভূত রাখতে পান করার আগে কাঁপানোর বিষয়টি উল্লেখ করে:

http://www.livestrong.com/article/362920-how-to-fortify-homemade-soy-milk/

http://www.makesoyamilk.com/soya-milk-benefits/should-you-fortify-your-soy-milk

তবে বাণিজ্যিক সোমিল্কের মধ্যে আরও অনেকগুলি (এ, সি, ডি, ই, কে, বি 6, আয়রন, রিবোফ্লাভিন, ফোলেট, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সেলেনিয়াম ...) অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ভাবছেন যদি এটি কেবল গুঁড়োতে মেশানো (মাল্টিভিটামিনের মতো) এবং কাঁপানো বা এমুলিফায়ারগুলির মতো অ্যাডিটিভসের সংস্করণে স্থগিত রাখা হয়।

Answer 1

আপনি কোনও অ্যাসকরবিক অ্যাসিড যুক্ত করবেন না বা যেমন দুধকে আঁকিয়ে ধরবেন না - তবে একটি তেল ভিত্তিক ভিটামিন যেমন ভিটামিন ই জেল-ক্যাপের ভিতরে পাওয়া যায় তবে এটি সূক্ষ্মভাবে মিশে যায়। আসল ভিটামিন পণ্য হিসাবে কেবল শোষণযোগ্য বা বায়ো-উপলভ্য হবে।

সয়া মজবুত করার ধারণাটি এই ধারণা থেকে আসে যে আমরা গরুর দুধ থেকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি পাই এবং এটি ছাড়াই অবশ্যই তার বিকল্প তৈরি করতে পারি। সুরক্ষিত খাবারের উপর নির্ভর না করে বিভিন্ন ধরণের পুরো খাবার খাওয়া 'কতটা গুরুত্বপূর্ণ' তা সম্পর্কে সাধারণভাবে উত্তর।

Comments

ধন্যবাদ। এই সমস্ত ভিটামিন কীভাবে পানীয়গুলিতে যুক্ত হয় সে সম্পর্কে আমি কৌতূহলী এবং ওয়েবে আমি এই সম্পর্কে অনেক সংস্থান খুঁজে পাইনি। আমি বুঝতে পারি যে ধারণাটি 'কতটা গুরুত্বপূর্ণ' অবস্থান থেকে ত্রুটিযুক্ত হতে পারে তবে সে কারণেই আমি প্রশ্নটি পরিষ্কার করার এবং এটি পরিষ্কার করার চেষ্টা করছিলাম যে আমি এটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা জিজ্ঞাসা করছি না। আমি জানি বড়ি, গুঁড়ো, দুর্গযুক্ত খাবার ইত্যাদি থেকে পুরো খাবার থেকে ভিটামিন পাওয়া ভাল

— পল