আমি মাঝেমধ্যে এমন রেসিপিগুলিতে আসি যা ভিনেগারের জন্য আহ্বান জানায়, তবে তাদের বিভিন্ন জাতগুলির মধ্যে কোনটি বোঝায় তা নির্দিষ্ট করে না । (সাম্প্রতিক উদাহরণ হ'ল একটি ভুট্টা এবং গোলমরিচ স্যালাডের এই রেসিপিটি , যা কেবল "2 চামচ। ভিনেগার" বলে।)
যদিও আমি বুঝতে পারি যে কখনও কখনও এটি হ'ল এই রেসিপিটি খারাপভাবে লেখা হয়েছিল, তবে আমি প্রায়শই এটির মুখোমুখি হয়েছি যে আশ্চর্যের কিছু নেই: কোনও রেসিপি কেবল ভিনেগার জন্য ডাকলে কোনও "স্ট্যান্ডার্ড" বা অন্তর্নিহিত ধরণের ভিনেগার ব্যবহার করা উচিত? বা এটি কি ধরে নেওয়া হয় যে শেফ তারা যে থালাটি তৈরি করার চেষ্টা করছেন তার স্বাদযুক্ত প্রোফাইলগুলির সাথে পরিচিত হবে এবং তাদের নিজস্ব জ্ঞান এবং বিচক্ষণতার দ্বারা উপযুক্ত ভিনেগার চয়ন করতে সক্ষম হবে?
আমি এর কোনও অনুমোদনযোগ্য উত্তর খুঁজে পেতে অক্ষম হয়েছি: অন্য ফোরামগুলি কোনও ডকুমেন্টেশন বা উত্তর যুক্ত হওয়ার কারণে যুক্তিযুক্ত বিরোধী জবাব সরবরাহ করে না বা এটিকে মনে হয় যে আপনার একমাত্র বিকল্পটি সাদা ভিনেগার এবং সিডার ভিনেগার are