আমি আমার রান্নার দক্ষতা উন্নত করতে চাই এবং এমন অনেকগুলি বই অনুসরণ করা বিবেচনা করেছি যা সেগুলি নিজেরাই রান্না কোর্স বলে থাকে (উদাঃ ডিলিয়ার সম্পূর্ণ রান্না কোর্স, বাল্যমালো কুকি কোর্স)।
আমি কি সত্যিই কোনও বই থেকে রান্না শিখতে পারি বা আমার কোনও রান্না কোর্স নেওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করা উচিত?
উত্তর:
পুস্তকটির মাধ্যমে শেখা প্রায় প্রতিটি বিষয়ে নিয়মিত দক্ষতা তৈরির একটি ভাল উপায়। আপনি যা চান তা যদি বিভিন্ন ধরণের ভাল খাবার তৈরি করতে সক্ষম হয় তবে বইয়ের বাইরে রান্না করা আপনাকে ভাল উপভোগ করবে। এটি যে আপনি যে বইটি পছন্দ করেন তাতে কিছু আসে যায় না তা অবশ্য বলার অপেক্ষা রাখে না! সঠিক তথ্য ও পদ্ধতি দ্বারা পূর্ণ একটি বই একজন ভাল শিক্ষক তৈরি করে না। এমন একটি কুকবুক চয়ন করুন যা এতোটাই আকর্ষণীয় যে আপনি এটি কোনও উপন্যাসের মতো পড়তে আপত্তি করবেন না। বোরডাইনের লেস হ্যালস রান্নাঘরের বইটি পড়ে আমি অনুভব করেছি এবং আমি নিশ্চিত আপনি একইরকম অনুপ্রেরণামূলক কাজ খুঁজে পেতে পারেন।
বুঝতে পারেন যে এটি আপনাকে এমন একজন করে তোলে যা রান্না তৈরি করতে পারে, এর চেয়ে বেশি কিছুই নয়। আমি এটিকে আন্তরিকভাবে এবং অ-বিস্মৃতকরূপে বোঝাতে চাইছি, যিনি একটি ভাল রেসিপি সময় এবং পুনরায় প্রতিলিপি করতে পারেন এমন একজন যিনি উচ্চ স্তরের দক্ষতা অর্জন করেন। তবুও, বেশিরভাগ যারা রান্না এবং রন্ধন শিল্পে আগ্রহী তারা খুব কমই এই বিষয়টির দ্বারা সন্তুষ্ট হন। কেউ উপাদান পরিবর্তে, বেসে তৈরি করতে, এমনকি তাদের নিজস্ব খাবারের উদ্ভাবন করতে চায়! তার জন্য, পরীক্ষাই সেরা শিক্ষক। আপনাকে সাহসের সাথে রান্না শুরু করতে হবে এবং এটি অর্জনে প্রায়শই ব্যর্থ হয়। ৫০ ডলারের শুকরের মাংসের মধ্যে পুরোপুরি অখাদ্য কিছু তৈরি করার পরে, ফাস্টফুড ডিনার দিয়ে আঘাতের অবমাননা যুক্ত করার চেয়ে সত্যিকারের আর কোনও শিক্ষক নেই। = /
বই আপনাকে দীর্ঘ পথ পেতে পারে তবে এগুলি কখনই শিক্ষক হতে পারে না। রান্না করা এমন কিছু নয় যা আপনাকে জানার দরকার, এটি এমন একটি নৈপুণ্য যা আপনাকে অনুশীলন করতে হবে।
একজন শিক্ষক পারেন
সুতরাং আপনি যখন কোনও বই থেকে শিখতে পারেন, তত্ক্ষণাত এক পাকা শিক্ষক / মাস্টার আপনাকে গাইড করার জন্য উচ্চ লিভারে পৌঁছানো অনেক সহজ হবে।
'আপনি যদি পড়তে পারেন তবে রান্না করতে পারেন' - আনন
আপনার সত্যিই কোনও কোর্সের দরকার নেই, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি অনুশীলন করা এবং রান্না চালিয়ে যাওয়া।
আমি কীভাবে একটি বই থেকে রান্না করতে শিখেছি এবং আমি শুরু করার পরে সবেমাত্র টোস্ট তৈরি করতে পারতাম। রান্নার ক্লাসগুলি খুব কার্যকর হতে পারে, আমি তাদের সাথে আপনার নিজের যাত্রাপূর্ণ পরিপূরক ছাড়া আর কিছুই প্রস্তাব দেব না। আপনি যদি সপ্তাহে 7 রাত কোনও ভাল বই থেকে রান্না করেন তবে আপনি দ্রুত শিখবেন। আমার recomendation সেরা রেসিপি হবে ।
এই বইয়ের সুবিধাটি হ'ল কিছু কৌশল কেন ব্যবহৃত হয় এবং কীভাবে তারা অন্যান্য কৌশল বা উপাদান সংমিশ্রণের চেয়ে আরও ভালভাবে বেরিয়ে আসে সে সম্পর্কে যথেষ্ট আলোচনা হয়। প্রতিটি ডিশ তৈরি করার আগে এটি পড়া আপনাকে কোনও রেসিপি অনুসরণ করার উপায় না রেখে নির্দিষ্ট পদ্ধতিতে রান্না করা শিখতে সহায়তা করবে। কিছুক্ষণ পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে আপনি বইটি ছাড়াই রান্না করতে পারেন কারণ আপনি বুঝতে পারেন যে বিভিন্ন পদক্ষেপ কেন গুরুত্বপূর্ণ। তবে যদি আপনি একটি লম্পট বইটি তুলেন তবে আপনাকে সেখানে পৌঁছাতে আরও বেশি কঠিন সময় কাটাতে হবে।
ছুরি প্রযুক্তির সম্ভাব্য ব্যতিক্রম সহ, আমি মনে করি না যে কোনও শিক্ষকের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। আপনার যা প্রয়োজন তা হ'ল কৌতূহল এবং রান্নাঘরের চারপাশে খেলতে আগ্রহী।
এ ছাড়া, মাঝে মাঝে বই, ইন্টারনেট অনুসন্ধান বা আরও অভিজ্ঞ কারও সাথে চ্যাট শেখার একটি দুর্দান্ত উপায়।
হৃদয়ে, রান্না এমন কিছু যা আপনি শিখে শেখেন, না পড়ে বা অন্য কাউকে দেখে। যাও, রান্না করুন, স্বাদ নিন, লোকদের সাথে কথা বলুন। তারপরে পুনরাবৃত্তি করুন।
বেশিরভাগ ছাড়াও বলা হয়েছে।
আপনার বন্ধুরা sous হন।
মিডিয়া থেকে শেখার সমস্যা (এটি কোনও বই, রান্নার অনুষ্ঠান, কোনও ওয়েবসাইট, ইউটিউব ভিডিও ইত্যাদি) হ'ল এটি একতরফা যোগাযোগ pretty
আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে আপনি তাত্ক্ষণিক প্রতিক্রিয়া পেতে পারেন না। (অপেক্ষা করুন, আমাকে এটিকে আলাদা করে রাখুন, ওয়েবসাইটে জিজ্ঞাসা করুন, তারপরে আমার উত্তর হলে একবার 3 ঘন্টা পরে রান্না করতে ফিরে যান), এবং সেখানে এমন কেউ নেই যে আপনাকে ইঙ্গিত দিতে পারে যে আপনি সম্ভবত কম-বেশি কিছু করছেন আদর্শ উপায়
হ্যাঁ, আপনি পরীক্ষা এবং ত্রুটি করে অনেক কিছু শিখতে পারেন তবে এর অর্থ আপনার একক ব্যক্তির বছরের অভিজ্ঞতার সামষ্টিক বুদ্ধি নেই। কেউ কীভাবে বেল মরিচ প্রেরণ করে তার মধ্যে পার্থক্য দেখতে পারেন (আমার মনে হয় রাহেল রায় অবশেষে ভিতরটি সরিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে পক্ষগুলি সরিয়ে নেওয়ার দ্রুত পদ্ধতির দিকে চলে গিয়েছেন) বা অন্যান্য কৌশলগুলি।
কিছু বই অন্যের চেয়ে তথ্যবহুল। (উদাহরণস্বরূপ, কুকওয়াইজ ব্যাখ্যা করেছেন যে রেসিপিটি কেন এটিই হ'ল ... তবে আবার, এটি একজন রসায়নবিদ লিখেছিলেন) এবং অনেকগুলি "পুরাতন ক্লাসিক" কভার কৌশল এবং এ জাতীয়, কেবলমাত্র একটি তালিকার তালিকা না হয়ে রেসিপি এবং সম্ভবত লেখকের শৈশব সম্পর্কে কিছু সুন্দর গল্প এবং থালাটি কী দেখতে পারে তার ছবি।
সুতরাং, সংক্ষেপে: আপনি একটি বই থেকে শিখতে পারেন , তবে এটি আদর্শের চেয়ে কম; আপনার দক্ষতা অভিজ্ঞতার সাথে অন্য কারও সাথে রান্না করে বা কৌশলগুলির জন্য ভিডিও দেখে দ্রুত উন্নতি করবে।
জয় রান্নার একটি অনুলিপি পান। প্রতিটি অধ্যায়ে শিরোনামে এটি সেই ধরণের খাবারটি ভালভাবে প্রস্তুত করার জন্য কয়েকটি কৌশল ব্যাখ্যা করে। এছাড়াও একটি 'আপনার উপাদানগুলি জানেন' বিভাগে রয়েছে যা সমস্ত ধরণের জিনিস সম্পর্কে বিস্তৃত তথ্য অন্তর্ভুক্ত করে। আমি যখন শুরু করছিলাম রাতে এই বইটি পড়ে ঘুমিয়ে পড়তাম। ভাল পুষ্টিকর খাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত বিবরণ দিয়ে রেসিপিগুলি সম্পূর্ণ হয়ে যায়, একবার আপনি একটি রেসিপিটি নামিয়ে আনলে, নিজেকে খুশি করার জন্য আপনি নিজের নিজস্ব বিভিন্নতা যুক্ত করতে পারেন। নতুনদের এবং বিশেষজ্ঞদের জন্য একইভাবে একটি খুব ভাল বই।
আপনি কোনও বই থেকে কৌশলগুলি শিখতে পারেন - তবে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি আসলে রান্না করা । আপনি বেশিরভাগ কাজ করে শিখবেন।
নিজেকে 'কেন' জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না; জিজ্ঞাসুবাদী হোন এবং আপনি যে পদ্ধতিটি অনুসরণ করছেন তার পিছনে কারণগুলি সম্পর্কে ভাবেন।
আমি আপনাকে এই উদ্ধৃতিটি দিয়ে রেখে যাব:
আমরা একবার দেখেছি আমরা একটি নুক দেখেছি। তার মাথায় তিনি একটি হুক ছিল।
তার হুকের উপর তার একটা বই ছিল। তাঁর বইতে ছিল "কীভাবে রান্না করা যায়"।
আমরা তাকে বসে রান্না করার চেষ্টা করতে দেখেছি। তিনি হুকের উপর একটি বই তাকান। তবে একটি নুক পড়তে পারে না, তাই কোনও নুক রান্না করতে পারে না।
এসও। । ।
একটি নুক একটি হুক কুক বই ভাল কি?
~ ডাঃ সিউস ~
বইগুলির সমস্যাটি হ'ল আপনি এখনও নিজেরাই একটি দ্বীপে রয়েছেন এবং নিজের প্যালেট দিয়ে আপনার নিজের খাবারের সমালোচনা করার ক্ষমতা একটি সমালোচনা দক্ষতা। আমি মনে করি এটি কেবল তখনই আসে যখন আপনি নিজের খাবারে নিজের স্বাদ বিশ্বাস করেন। আপনি যখন কোনও রেস্তোঁরায় যেতে পারেন এবং একই জায়গায় আপনার পছন্দসই জিনিস এবং আপনি যে জিনিসগুলি ঘৃণা করেন সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন, কেবল তখনই আপনি ছুরিতে থাকা প্রতিবিম্বটি নিজের দিকে ফিরিয়ে দেওয়া শুরু করার জন্য যথেষ্ট বুঝতে পারবেন।
সবাই বলছে চাবি রান্না করা এবং এটি সত্য। তবে আসল গুরুত্বপূর্ণ অংশটি অভিজ্ঞতার প্রশস্ততা। আপনি নিজেরাই থাকাকালীন এটি অর্জন করা শক্ত, বই যাই বলুক না কেন।
রান্নার ক্লাসগুলির সাথে সমস্যা হ'ল আপনি বিস্তৃত অভিজ্ঞতার সাথে শিক্ষার্থীদের মিশ্রণে আসবেন। একজন শিক্ষক হিসাবে, ফোকাসটি সর্বদা ধারণাগুলি অতিক্রম করা এবং কেবলমাত্র অবাস্তব ব্যর্থতার ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট শিক্ষার্থীর প্রবণতা সম্পর্কে চিন্তা করা, যতক্ষণ না মানুষ পাঠের মূল অংশগুলি বোঝে। সেক্ষেত্রে বইগুলিতে সমস্ত মূল টুকরো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
আমার সুপারিশটি হ'ল একটি ভাল স্থানীয় রেস্তোঁরা খুঁজে পাওয়া এবং সপ্তাহে এক বা দুই রাত্রে ডিশ ওয়াশার হওয়ার অফার। এটি আপনি এমন কোনও ক্লাসের মতো আচরণ করুন যা আপনি কোনও বিশ্ববিদ্যালয়ে নেবেন, আপনি যা করণীয় তা বাদ দিয়ে (অন্যান্য মজাদার দায়িত্ব পালন করার সময়)। কেবল তখনই যখন আপনি এমন কোনও জায়গা দেখেন যেখানে গতি একটি বড় উদ্বেগের বিষয়, যেখানে রেসিপিগুলি কাগজ দিয়ে শেখানো হয় না তবে "এখানে এসে আমাকে এটিকে দেখান" এবং যেখানে পেশাদাররা কাজ করেন সেখানে।
আমি মনে করি আপনি যা চান তা কোনও বই এবং একটি ভাল বন্ধুর সংমিশ্রণ যা কোনও প্রযুক্তি সম্পর্কিত কোনও প্রশ্ন যা কল্পনা করতে পারে না call আমার ক্ষেত্রে আমি যখন বিভ্রান্ত হই তখন আত্মীয়দের উপর ঝুঁকতে থাকি। তবে আপনি একটি পরিষ্কার, সংক্ষিপ্ত বই থেকে সত্যিই বেশ কিছু শিখতে পারেন। আমেরিকার টেস্ট কিচেন ফ্যামিলি কুকবুক সম্পর্কে আমি পর্যাপ্ত পরিমাণে বলতে পারি না (যদিও আমি চাইছিলাম আমি স্বাস্থ্যকর সংস্করণটি কোণার চারপাশে আসছিলাম)।
কুকস ইলাস্ট্রেটেড / এটিকের স্রষ্টার কাছ থেকে আমি যা শিখেছি তা হ'ল 25 টি রেসিপি শেখা শুরু করা উচিত যতক্ষণ না আপনি সেগুলি অন্তত জানেন (কমপক্ষে প্রায়)। এটিকের মতো একটি বই বা শেখার জন্য সম্ভবত অন্য কোনও মানদণ্ড আপনাকে সেখানে পৌঁছে দেবে। একটি ক্ষুধা বা দুটি, কয়েকটি পক্ষ, কয়েকটি মেইন, কিছু মিষ্টি, কিছু বেকড পণ্য সন্ধান করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি নিজেকে প্রসারিত করছেন make আপনি যেমন আপনার রেসিপিগুলির মাধ্যমে কাজ করছেন, আপনার যদি কোনও কৌশল সংক্রান্ত প্রশ্ন থাকে তবে সেই বন্ধুকে কল করুন - বা সম্ভবত এগুলি এখানে পোস্ট করুন! আমরা কেবল একটি ফোন কল দূরে হিসাবে দ্রুত না।
এর পরে আপনি নিজের কাজ করে শাখা শুরু করতে চাইবেন। এখানে অনুপাতের মতো বই (যা আপনাকে অনেক প্রস্তুতির মৌলিক অনুপাতের শিক্ষা দেয়) এবং দ্য ফ্লেভার বাইবেল আপনার নিজেরাই পরীক্ষা নিরীক্ষা শুরু করার সাথে সাথে আপনার গাইড হতে পারে।
রান্না হ'ল কয়েকটি কলা যা হ'ল সমস্ত ইন্দ্রিয়কে কাজে লাগায় তার মধ্যে একটি - আমার জন্য, একটি রেসিপিটি স্পর্শ করতে হবে, গন্ধটি শুনতে, শুনতে, দেখতে এবং নতুন কিছু তৈরির জন্য উপাদানগুলিকে যেভাবে একত্রিত করা হয়েছে তার পুরো বোঝার স্বাদ নিতে হবে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি এখানে শিখেছি - http://www.braxtedparkcookery.co.uk/ । এটি আমার স্থানীয় ছিল, সুতরাং আমাকে বেশি ভ্রমণ করতে হয়নি এবং তাদের কাছে এমন ধরণের প্রাথমিক কোর্স রয়েছে যা আপনাকে সাধারণভাবে রান্নার একটি ওভারভিউ দেয়।
যাইহোক, আমি সম্ভবত আপনাকে শেখানোর জন্য আপনার ম্যামটি পেতে পরামর্শ দিই - কেউ আপনার মায়ের মতো খাবার তৈরি করে না।
কুকবুকগুলি অনুপ্রেরণার জন্য দুর্দান্ত তবে বেশিরভাগ কৌশল এবং "কেন হয়" এ দুর্বল। আমি খুঁজে পেলাম যে বইগুলি যে কৌশলতে ফোকাস করে এবং আপনাকে ভাল চিত্র দেয় সেগুলি স্ব-শিক্ষিত রান্নার জন্য প্রচুর সহায়ক হতে পারে। কৌশল সম্পর্কে আমার যখন প্রশ্ন থাকে তখন এটি আমার কাছে যায়: জ্যাক পেপিনের সম্পূর্ণ প্রযুক্তি (http://amzn.com/B005OL7YH2)। এটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খ, পরিষ্কার, এবং ধাপে ধাপে বিভিন্ন চিত্র দেয়।
নীচে লাইন যদিও আপনি এই দক্ষতা অনুশীলন এবং আপনার ভুল থেকে শেখার প্রয়োজন।