বাজারে স্ট্রবেরিগুলিতে আমার কী সন্ধান করা উচিত?
উত্তর:
গন্ধ। সত্যই, এটি কার্যত কোনও ফলের জন্য সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য মাপদণ্ড।
স্বাদে স্বাদ এবং গন্ধ উভয়ই থাকে। স্ট্রবেরির জন্য আপনি যথেষ্ট সুগন্ধযুক্ত একসাথে সুগন্ধযুক্ত গন্ধ চান। উভয়ের জন্য, বেরি যথেষ্ট পাকা হতে হবে। যদি এটি অন্তর্নির্মিতভাবে বেছে নেওয়া হয় তবে এটি এখনও যথেষ্ট ভাল গন্ধ পাবে না, এবং এটি কঠোর এবং টকযুক্তও হবে। যদি এটি অনেক আগে বাছাই করা হয় এবং আর তাজা না হয় তবে এটি এর সুগন্ধির আরও অস্থির উপাদানগুলি হারাবে। সুতরাং পাকা, তাজা স্ট্রবেরি দুর্দান্ত গন্ধ। আমি এমন একটি ঘটনা ঘটেছে যখন আমি দ্রুত একটি জিনিস কেনার জন্য একটি সুপার মার্কেটে প্রবেশ করেছিলাম, সঠিক আইলটির দিকে লক্ষ্য রেখে, তবে যখন ভাল স্ট্রবেরির গন্ধ আমার কাছে উৎপাদনের কাছে পৌঁছেছিল, আমি ঘুরে ফিরে সেগুলির একটি প্যাক যুক্ত করেছি। এ জাতীয় স্ট্রবেরি নিয়ে আমি কখনও হতাশ হইনি। এছাড়াও, আপনি যদি ছাঁচ, গাঁজন বা বোকাভাবের সামান্যতম ইঙ্গিতটি গন্ধ পান তবে আপনি জানেন যে তারা হয়ত একটি রাত পর্যন্ত রাখবেন না।
আর একটি লক্ষণ হ'ল একটি পাকা স্ট্রবেরি এবং তার মধ্য দিয়ে লাল হবে। একটি স্ট্রবেরি বাছাই আন্ডারআরপ সাদা বা এমনকি উপরে কিছুটা সবুজ হবে। তখন এর স্বাদ ভাল লাগে না। তবে এটি একটি নেতিবাচক চিহ্ন, কারণ সমস্ত লাল স্ট্রবেরি ভালই স্বাদ পায় না।
কখনও আকারে যাবেন না। আমার দাদা-দাদীরা এক হালকা, কিছুটা কমলা রঙের কুৎসিত, লম্পট স্ট্রবেরি উত্সাহিত করেছেন straw তাদের মধ্যে কয়েকটি সারিও ছিল যা পুরোপুরি শঙ্কুযুক্ত, গভীর লাল স্ট্রবেরি তৈরি করেছিল, এগুলিকে একটি বিজ্ঞাপনের মতো দেখায় - তবে তারা শক্ত এবং শুকনো ছিল এবং এগুলির খুব সুগন্ধ ছিল না। সম্ভবত, কিছু স্ট্রবেরি রয়েছে যা দেখতে দেখতে এবং স্বাদ উভয়ই ভাল - কেবল মনে হয় না যে চেহারা বা রঙ একটি ভাল স্ট্রবেরির পূর্বাভাস দেয়, কারণ তারা স্বাধীন।
এবং অবশ্যই, যে স্ট্রবেরিগুলিতে দৃশ্যমান ছাঁচ বা ফাউল দাগ রয়েছে সেগুলি আর ভাল হয় না। আপনি সাধারণত তাদের উপস্থিতিতে ওভাররিপেনড স্ট্রবেরিগুলি সনাক্ত করতে পারেন, তবে কীভাবে এটি ভালভাবে বর্ণনা করতে হয় তা আমি জানি না। তারা শুধু বুড়ো দেখতে।
আমি বেশিরভাগই রুমটস্কোর সাথে একমত, কেবলমাত্র আমি মনে করি "রেড থ্রু এন্ড থ্রু" কিছুটা শক্তিশালী: শীর্ষে কিছুটা শ্বেতকে কিছু বোঝাতে হবে না, যতক্ষণ না এটি খুব বেশি নয়, এবং যতক্ষণ না নীচের অর্ধেক সাদা নেই — তাই এগুলি দেখতে দুর্দান্ত:
আরেকটি বিষয় লক্ষ্য করা উচিত বীজগুলি কতটা দূরে। আমি মনে করি স্ট্রবেরি দিয়ে কোনওরকমের বিষয়ে নিশ্চিত হওয়া কখনই সম্ভব নয়, তবে, বীজ যদি আরও দূরে থাকে তবে এর অর্থ সাধারণত তারা মিষ্টি। আমি সেগুলিও পছন্দ করি যেখানে ত্বকের চেয়ে বীজগুলি আরও গভীর হয়। উপরেরগুলি উভয় ক্ষেত্রেই ভাল দেখাচ্ছে। এগুলি অবশ্য হয় না:
মধ্য / পূর্ব ইউরোপের গ্রামবাসীদের কাছ থেকে আমি একটি জিনিস শিখেছি যেখানে প্রায়শই রাস্তার ধারে বন্য স্ট্রবেরিগুলি বাড়তে দেখা যায় তা হ'ল ছোট স্ট্রবেরির স্বাদ বেশি। এটি ছিল যদিও প্রতিটি স্ট্রবেরি 'এক্স' ইউনিটের স্বাদ নিয়ে জন্মগ্রহণ করেছিল, তাই এটি যত বড় হবে তত স্বাদ-ঘন হয়ে উঠবে।
আমি এর কোনও বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা কখনোই করিনি, তবে অবশ্যই বলতে হবে সেই দিনগুলি থেকে আমি কেবল ছোট স্ট্রবেরি বেছে নিচ্ছি এবং আমার সাফল্যের হার মনে হচ্ছে এটি বেড়ে গেছে।
এটি কৌতুকপূর্ণ, তবে আমি সঠিক মনে করি। আমি কৃষক নই, তবে একটি কৃষকের বাজারে স্ট্রবেরি কিনুন যেখানে "সেরা টেস্টিং স্ট্রবেরি" এর মতো জিনিসের জন্য বেশ কিছুটা বন্ধুত্বপূর্ণ প্রতিযোগিতা রয়েছে। আমি যা শুনেছি, সেখান থেকে কৃষকরা তাদের বেরি গাছগুলিকে সেচ দেওয়ার জন্য বা না বেছে নিতে পারেন। যারা না তারা খুব উত্তেজনাপূর্ণ স্ট্রবেরি বাম্পার ফসল সঙ্গে শেষ করতে ঝোঁক। যাদের ফলন কম নয়, তবে তীব্র স্বাদযুক্ত স্ট্রবেরি রয়েছে। আপনি সবসময় কৃষককে জিজ্ঞাসা করতে পারেন, তবে কোনটি দ্রুত পাতায় ঘন ঘন স্বাদের জন্য কোনটি যায় তা নির্ধারণ করতে খুব স্বাদ-পরীক্ষা লাগে না। আমি এর পিছনে বিজ্ঞান সম্পর্কে নিশ্চিত নই, তবে শুনেছি এটি টমেটোতেও সত্য holds