ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজগুলি বড় ব্যাচগুলিতে তৈরি করা সহজ বলে মনে হচ্ছে, তাই আমি কি কোনও বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারব, পরে আইস কিউব ট্রেগুলি ব্যবহারের জন্য এগুলি হিমশীতল করে রাখতে পারি? অথবা এটি তাদের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলবে?
উত্তর:
আমি বলতে চাই এটি নির্ভর করে। আমি দেখতে পেয়েছি যে আপনি যখন কোনও আইটেম স্থির করে ফেলছেন তখন পরের বার আপনি এটি ব্যবহার করার পরে আইটেমটির স্বাদ / টেক্সচার / প্রপটিগুলি পরিবর্তন করা হবে (আরও ভাল বা খারাপ জন্য)।
যদি আপনি স্যুপে বা স্ট্যুতে ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ ব্যবহার করেন, তবে এমন কিছু জিনিস যেখানে স্বাদগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিশ্রিত হয়, তবে হ্যাঁ এগিয়ে যান।
তবে আপনি যদি স্টিমের উপরে বা অনুরূপ কিছুতে ক্যারামেলযুক্ত পেঁয়াজ ব্যবহার করেন। তাহলে আমার উত্তর হবে না।
আপনি যদি একটি পরিষ্কার জারে রাখেন এবং তেলটি coverেকে রাখেন তবে তারা যুক্তিযুক্তভাবে ভাল রাখবে।
আমি ট্রি 77 এর সাথে একমত আপনি এগুলি কীভাবে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে। আমি তাদের সাফল্যের সাথে হিমশীতল করে রেখেছি এবং রিসোটোতে ব্যবহার করেছি, তবে রিসোটো সিমার বেশ কিছু সময়ের জন্য তাই পেঁয়াজগুলি প্রায় শেষের দিকে প্রায় তরল হয়ে যায়। আমি বলব যদি আপনি মাংসের মতো কোনও জিনিসে গার্নিশ হিসাবে এটি চেষ্টা করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার কাছে শীতল হওয়ার আগে তাদের উপর একটি ভাল ভাল ভ্যাকুয়াম সিল পাওয়া উচিত এবং তারপরেও এটি কার্যকর নাও হতে পারে।