আমি গম্বু পছন্দ করি, এবং মাসে একবার বা দু'বার এটি তৈরি করি। তবে, আমি লক্ষ করেছি যে আমার রাউক্স মাঝেমধ্যে আমার স্টু থেকে পৃথক হয়ে পৃষ্ঠের উপরে ভেসে উঠবে। আমি এটি নমুনা দিয়েছি, কেবল এটি দেখতে কিছু স্বাদগুলি শুষে নিয়েছে কিনা, তবে আমার যা কিছু পেয়েছিল তা হ'ল একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ।
আমার এমন পর্যাপ্ত সময় জানতে পেরেছিল যে এটি হওয়া উচিত নয় - রাউক্সের স্ট্যুর স্বাদ সমৃদ্ধ করা উচিত এবং এতে মিশ্রিত হওয়া উচিত, তবে তা নয়।
আমি যা করি তার একটি মোটামুটি রূপরেখা:
1: 1 অনুপাতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দা দিয়ে রাউक्स তৈরি করুন।
বেল মরিচ, সেলারি এবং পেঁয়াজগুলিতে মিশ্রণ করুন (ওরফে "ট্রিনিটি"); 10-20 মিনিটের জন্য ঘন ঘন নাড়ুন।
রসুন, লাল মরিচ মিশ্রিত করুন; দুই মিনিট নাড়ুন।
থাইম, তেজপাতা, সাদা ওয়াইন মেশান; ফোড়াতে আনা
মুরগী, অ্যান্ডিল, চিংড়ি, টমেটো, বাতা রস, মুরগির ঝোল যোগ করুন; ফোড়ন এনে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ওকড়া যুক্ত করুন; 10 মিনিটের জন্য বা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
এখানে সম্ভাব্য সমস্যা সম্পর্কে কিছু ধারণা দেওয়া হয়েছে:
- আমি একবারে সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করে নিলে আমি সাধারণত এটি ধীর কুকারে রান্না করি। আমি এটি কেবল প্রচলিত উপায়ে রান্না করেছি (একটি পাত্রটিতে পড়ুন) এবং এটি আলাদা হয় নি। (আমি যখন এটি পাত্রে রান্না করলাম, তখন কিছু রাউস স্টুতে ছিল যা idাকনাটির উপরের অংশে সিদ্ধ হয়েছিল; স্বাদগ্রহণে প্রকাশিত হয়েছিল যে এটি স্টুয়ের চেয়ে স্বাদযুক্ত)।
২. আমি মাঝে মাঝে অলসতা পেয়েছি বা ভিড় করে ফেলেছি, তাই আমি কেবল পূর্ণ ২০ টির পরিবর্তে 10 মিনিটের জন্য ট্রিনিটি রান্না করি ((আমি আরও লক্ষ্য করেছি যে ট্রিনিটি 10 মিনিটের পরে অস্বস্তিকরভাবে স্লাই-লুকিং হয়ে যায় যা রয়েছে অকাল আমাকে কয়েকটি অনুষ্ঠানে পরবর্তী পদক্ষেপে যেতে অনুরোধ জানায়।)
এবং অবশেষে, আমি একটি ত্রুটি করছি না : আমি রাউক্সটি জ্বলছি না। এটি ধোঁয়াটে গন্ধ পেতে পারে, তবে এটি পোড়া হয় না।
এই দেওয়া, কারণ কি হতে পারে?
সম্পাদনা: আমি কেবল এটি আবার তৈরি করেছি, এবং এটি অবশ্যই না কারণ আমি ত্রিত্বের মুখোমুখি হচ্ছি। প্রমাণের ভিত্তিতে আমি সোবাচাতিনার উত্তরটি দিয়ে যাচ্ছি, যতক্ষণ না আমি এটি আবার চেষ্টা করতে পারি।
সমাধান: আমি এই প্রশ্নে কোনও পরিবর্তন সম্পর্কে পিন না হওয়া পর্যন্ত এটি আপডেট করতে ভুলে গেছি। ধীর কুকার রাউক্সকে গম্বোর থেকে পৃথক করে; পাত্রে রান্না করার সময় এটি স্ট্যু থেকে কখনই আলাদা হয় নি, সম্ভবত কারণ ধীর কুকারে স্টার্চ পুরোপুরি জিলেটিনাইজ হয় না। যদি কেউ আরও সন্ধান করতে চান এবং যখন স্টার্চ পর্যাপ্ত পরিমাণে জিলেটিনাইজ হয় তখন এটি নির্ধারণের চেষ্টা করতে চান , আপনার ফলাফলের সাথে নীচে একটি মন্তব্য দিন এবং আমি এই সমাধানটি আপডেট করব।