বেকন ভাজার সময়, এটি কার্ল হয়ে যায়। আমি এটি পছন্দ করি না কারণ আমার বেকন সমানভাবে রান্না করে না এবং সেভাবে খাস্তা পাওয়া শক্ত।
আমি কী সমতল বেকন পেতে পারি এমন কোনও কৌশল বা টিপ আছে?
উত্তর:
এইভাবে আমি বেকন রান্না করি এবং প্রায় পুরোপুরি ফ্ল্যাট বেকনও উত্পাদন করি। কোনও বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই (ভাল, আমি ধরে নিচ্ছি বেশিরভাগ লোকের রান্নাঘরে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে)।
সরঞ্জামসমূহ
ধাপ
চর্বি ধীরে ধীরে প্রকাশিত হওয়ার সময় কুলিং র্যাকটি এটিকে কার্লিং থেকে বিরত রাখতে হবে। বোনাস হিসাবে, আমার পরে আমার চুলা পরিষ্কার করার দরকার নেই।
বিকল্পভাবে, জর্জ ফোরম্যান গ্রিলের উল্লেখটি আমাকে এমন একটি ধারণার স্মরণ করিয়ে দেয় যা আমি কোথাও দেখেছি (সম্ভবত গুড ইটস হতে পারে), একটি ওয়েফল আয়রন ব্যবহার করুন! ওয়ার্ডের উত্তরের গ্রিলের মতো এটি ব্যবহার করুন।
এটি বিশেষত বেকন প্রেসগুলির উদ্ভাবনের কারণ
একজন জর্জ ফোরম্যান-টাইপ গ্রিল বেকনকে ফ্ল্যাট রাখার জন্য একটি ভাল কাজ করে এবং এটি যেমন রান্না করে তত চর্বি বের করতে দেয়:
এইভাবেই আমি বেকন রান্না করি এবং এটি প্রায়শই আমাকে ফ্ল্যাট বেকন দেয়:
একটি ঠান্ডা প্যানে বেকন রাখুন। চুলায় প্যানটি রেখে মাঝারি আঁচে নিন। ফ্যাটটি আস্তে আস্তে রেন্ডার হয়ে নিন এবং নিজেই বেকনকে ভাজুন। আপনার কাঙ্ক্ষিত চকচকে রান্না করুন
ধীরে ধীরে উত্তাপটি বেকনকে তার আকার বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং বেকন, আইএমও রান্না করার সর্বোত্তম উপায়।
ফ্ল্যাট বেকন পেতে এটি খুব পুরানো ব্যবহারিক উপায় - আপনার ঠান্ডা জলের বোতল ফ্রিজে থেকে নিন, একটি থালা বা প্যানে pourালুন এবং বেকনের স্ট্রিপগুলি শীতলতায় পড়তে দিন। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, শীতল জলটি তার যাদুতে কাজ করবে। তারপরে রান্না করুন। এটি প্রতিটি একবারে ফ্ল্যাট থেকে বেরিয়ে আসবে। এটি আমার দাদির এক পুরানো কৌশল। একগুচ্ছ প্যানগুলি নোংরা করবেন না বা ওজন কিনবেন না। শুধু ঠান্ডা, ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন!
আমি খুঁজে পেয়েছি যে একটি শীতল র্যাকের উপর বেকন বেকিং করা (যাতে চর্বি সরে যায়) এছাড়াও চাটুকার বেকনগুলির ফলস্বরূপ।
আমি আমার নিজস্ব বেকন প্রেস হ্যাক করেছি এবং এটি একেবারে নিখুঁতভাবে কাজ করেছে। প্রথমে আপনার সত্যিকারের শালীন বেকন প্রয়োজন কারণ এমন কিছু ব্র্যান্ড রয়েছে যার ঘাতক গুণাবলী রয়েছে তবে বেশিরভাগ ব্র্যান্ডগুলি হ'ল বিশেষত সুপারমার্কেট ব্র্যান্ডগুলি lack এই ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফারমার্স আপেলউড স্মোকড যা আমি কস্টকোতে পাই। এটি একটি দর কষাকষির তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণটি হ'ল এটি বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির চেয়ে ভাল বা ভাল। আমি এটিকে ছয়টি স্লাইস বিভাগেও হিমশীতল করি কারণ এটি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানের কারণে তাজা থেকে স্বাদে কোনও তফাত ছাড়াই খুব ভালভাবে জমে যায়।
বলেছিল, এই বেকন কার্ল হয়ে যায়। আমার দশক দশকের বেকন অভিজ্ঞতার মধ্যে একটি জিনিস আমি বুঝতে পেরেছিলাম তা হল যে বেকন এবং সেই বিষয়ে বেশিরভাগ খাবারের মধ্যস্বত্ব থেকে উচ্চ উত্তাপের অধীনে এবং রান্নার ক্ষেত্রে রান্না করা খুব ভাল স্বাদ হয়, এটি বাইরে একটি সুন্দর খাস্তা এবং ভিতরে মৃদু চিবুক ধার দেয় it । নিখুঁত জমিন!
বেকন প্রেস হ্যাক: আমি একটি 5 কোয়ার্ট পাত্র পেয়েছি যার একটি পদচিহ্ন ছিল যা আমার ননস্টিক ফ্রাইং প্যানে পুরোপুরি ফিট করে। এটি কয়েক ইঞ্চি পানিতে ভরাট করুন যাতে এটির কিছুটা ওজন ছিল, এবং অবশ্যই নীচেটি সত্যিই ভালভাবে পরিষ্কার করে ফেলেছিল এবং গতকাল প্রথমবারের মতো এটি একটি বেকন প্রেস হ্যাক হিসাবে চেষ্টা করেছিলেন। কেবলমাত্র আমি বলতে পারি ফলাফলটি নিখুঁত ছিল, এমনকি, বেকন হেভেন 🥓 উত্সর্গীকৃত বেকন প্রেসের পরিবর্তে, এই হ্যাকটি পুরোপুরি কাজ করে।
আমি ভাজার আগে কেবল ফ্যাটি রাইন্ডে চিটা তৈরি করি। তবে আমি আমার সকালের সংবাদপত্রের বাইরে ক্রিজগুলি মসৃণ করতে একটি প্রেস ব্যবহার করি ...
আপনি যদি এগুলিকে একটি প্যানে বিশেষভাবে ভাজতে থাকেন তবে আমি উত্তাপটি নীচে নামিয়ে দেব এবং আরও কিছু তেল ব্যবহার করব। এটি ধীরে ধীরে পছন্দ করে তাই বেকন কুঁকড়ে যায় না। তবে এটি ভালো লাগে 30 মিনিট বেকন একটি স্ট্রিপ রান্না করতে। তবে আপনি পেয়েছেন চমৎকার কমলা রঙের বেকন যা আল্ট্রা ক্রিস্পি।
অর্ধেক স্ট্রিপ কাটা এটি খুব কম কার্ল করে তোলে।
দুটি উপায়:
চুলা 400 ডিগ্রি তাপ করুন He চামচ কাগজ সঙ্গে পক্ষের একটি বেকিং শীট লাইন। বেকন যুক্ত করুন, এটি ওজন করতে একটি দ্বিতীয় প্যান যুক্ত করুন। ঘোরার দরকার নেই
দ্বিতীয় পদ্ধতি: একটি ঠান্ডা স্কলেলেটে বেকন রাখুন। উপরের দিকে আরও একটি ভারী ফ্রাইং প্যান যুক্ত করুন। অল্প আঁচে ভাজুন, 5 থেকে 8 মিনিটের পরে ঘুরিয়ে নিন, চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে নিন, অন্য স্কিললেটটি প্রতিস্থাপন করুন এবং পছন্দসই দান হওয়া পর্যন্ত ভাজুন: চিউই বা ক্রিস্পি। আর কোনও স্কিললেট ব্যবহার করে যদি ফ্রাইং প্যানে বাসা বাঁধে তবে কোনও প্রেসের দরকার নেই।
আমি যদি প্যান ভাজতে থাকি তবে আমি ঠান্ডা জল দিয়ে বেকনটি coverেকে রাখি এবং মাঝারি দিকে জলটি বাষ্পীভবন থেকে রান্না করি। তারপরে শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বেকন সমানভাবে রান্না করে এবং সমতল থাকে। যেহেতু আমি আমার বেকন পছন্দ করি বাড়তি খাস্তা আমি একটি ছোট পাত্রের নীচে ফয়েল লাগিয়ে বেকনটিতে টিপবো এবং বেকন কাটার উপর নির্ভর করে এটি 1 মিনিট বা তার জন্য বসতে দেব।
কাঠের তৈরি একটি বেকন প্রেস ব্যবহার করার জন্য সেরা, কোনও আয়রনের গন্ধ নেই, কোনও জং নেই, আপনার হাত জ্বালাবে না, হ্যান্ডেলটি বন্ধ হবে না। এটি খাদ্য গ্রেডের কাঠ নিশ্চিত করুন।
