আমি সম্প্রতি ইতালিয়ান মেরিংয়ে পদ্ধতি ব্যবহার করে ম্যাকারন তৈরি শুরু করেছি। আমি এই রেসিপিটি ম্যাকারন ক্লাস থেকে পেয়েছি আমি ওয়েটরোজ কুকিং স্কুলে (ইউকেতে) অংশ নিয়েছি। আমি যখন তাদের আমার ক্লাসে তৈরি করেছিলাম, তারা নিখুঁত ছিল, তবে বাড়িতে এগুলি তৈরির জন্য আমি একই বলতে পারি না।
আমি মনে করি না যে আমার মিশ্রণটি দিয়ে বরং আমার ওভেনের সাথে কিছু ভুল আছে যা আমার ম্যাকারনগুলিকে একদম তরফা করে তুলছে, বা তাদের "সাহস" ছড়িয়ে দিয়েছে।
যখন আমি মিশ্রকটি থেকে এটি সরিয়ে ফেলি তখন ম্যারিংগটি চকচকে / চকচকে এবং গুয় হয়। পেস্ট দৃ is়। পেস্টের মধ্যে মেরিনিংয়ের মিশ্রণের পরে এটি সঠিক ধারাবাহিকতা অর্থাৎ প্রবাহিত নয় এবং দৃ firm় নয় যে এটি স্পটুলা থেকে পড়ে না। আপনি যদি আরও ভাল বর্ণনার অভাবে মিশ্রিত করতে থাকেন তবে এটি কিছুটা আইসক্রিমের মতো দেখাচ্ছে।
এগুলি পাইপ করে, তারা তাদের আকৃতি এবং আকার রাখে এবং উপরে "স্তনবৃন্ত" থাকে। কাউন্টার সেটগুলিতে তাদের ঝুলিয়ে দেওয়া / তাদের মসৃণ করে এবং তারা যেতে প্রস্তুত দেখায়।
রেসিপিটিতে 14 মিনিটের জন্য ওভেনটি 145 ডিগ্রি সেলসিয়াসে (ফ্যান সহ) (293 ডিগ্রি ফারেনহাইট) রাখতে বলা হয়েছে।
চুলাটির মাঝখানে আমার একটি ট্রে আছে এবং আমার প্রথম ব্যাচটি ফাটল। আমি পরবর্তী ব্যাচটি সেগুলিতে রাখার আগে কয়েক মিনিটের জন্য সেট করে রেখেছিলাম এবং এটি আমার ক্র্যাকিংয়ের সমস্যা সমাধান করেছে।
তবে এখন, তারা কেবল পক্ষগুলি ব্যাখ্যা করে এবং লপ-পার্শ্বযুক্ত। কি এই সৃষ্টি হতে পারে?
আমি বিভিন্ন তাপমাত্রা, ফ্যান অফ এবং চালু, ডাবল ট্রে ব্যবহার করে ট্রাকে আরও উপরে রেখেছি, তবে কিছুই সত্যই স্থির করে নিল।
চুলা কি যথেষ্ট বায়ুচলাচল হয় না?
খুব গরম কি?
খুব বেশি আর্দ্রতা? (এটি আজ বেশ আর্দ্র এবং বৃষ্টি)
আমার একটি বৈদ্যুতিক একক চুলা আছে (শীর্ষ এবং নীচের উপাদান)।
সবচেয়ে ভাল ফলাফলটি মনে হয়েছিল ফ্যানের সাথে 125 ডিগ্রি সেলসিয়াস (257 ° ফাঃ), মাঝখানে একটি ডাবল ট্রে সহ। কোনও ফাটল এবং স্প্লিজ নেই তবে কেবল লপ-পার্শ্বযুক্ত (কেবল একদিকে "পা" ছিল)। আমি যতটা সম্ভব পাইপিংয়ের চেষ্টা করেছি তবে এটি কোনওরকমই সাহায্য করবে বলে মনে হচ্ছে না।
কারো কি কোন ধারনা আছে? আমি সত্যিই এগুলি কাজ করতে চাই :(
