আমার বন্ধু আমাকে স্প্যানিশ সংস্কৃতিতে অভ্যাস সম্পর্কে বলছিলেন (এটি অন্য কোথাও হয়েছে কিনা তা আমি নিশ্চিত নই) গুয়াকামোল তৈরির সময় অ্যাভোকাডো বীজ ভিতরে রেখে দিয়েছিলাম। দাবিটি হ'ল আপনি যদি বীজকে গুয়াকামোলের অভ্যন্তরে ছেড়ে যান তবে বীজের কোনও কিছু গুয়াকামোলকে বাদামি করা থেকে বাধা দেয়।
আমি কিছুটা সংশয়ী - আমি ভেবেছিলাম যে ব্রাউনিংটি জারণের কারণে হয়েছিল। যদি এটি হয় তবে আমি দেখতে পাই না যে কোনও বীজ কীভাবে জারণ রোধে সহায়তা করতে পারে। আমি কিছু অনুপস্থিত করছি? এটা কি সত্য, নাকি শুধুই মিথ?
উত্তর:
আপনি সঠিক - এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী, যেমন এটিতে লেবুর রসের মতো কিছুতে অ্যাসিড যুক্ত হয় - ব্যাখ্যা এখানে দেখুন । যেমনটি আপনি বলেছিলেন, কী কারণে এটি বাদামী হয়ে যায় তা হ'ল জারণ এবং এটি কেবল বাতাসের সংস্পর্শে। আপনি যদি প্লাস্টিকের মোড়কে কাটা অ্যাভোকাডো (বা গুয়াকামোল) মুড়ে রাখেন যাতে মোড়ানো এবং অ্যাভোকাডোর মধ্যে কোনও বায়ু স্থান না থাকে, তবে এটি যে অঞ্চলে বায়ু পাচ্ছে সেখানে তুলনায় এটি বেশি দিন সবুজ থাকবে।
এটি কোনও পুরানো স্ত্রীদের গল্প নয়। সকলেই জানেন যে অক্সিজেন গুয়াকামোলকে বাদামি করে তোলে। আমি সর্বত্র পড়েছি যে কোনও শেফ একটি হালকা বাল্ব নিয়ে একটি পরীক্ষা করেছিলেন এবং গুয়াকামোল লাইট বাল্বের চারপাশে বাদামি হয়ে যায়নি এইভাবে তিনি উপসংহারে পৌঁছেছিলেন যে এটি গর্তের মতোই কাজ করেছে..রোং! লোকেরা যদি কিছু ক্র্যাকপট ধারণাগুলি না পড়ার পরিবর্তে পিট ট্রিক চেষ্টা করে তবে তারা দেখতে পাবে যে নীচের অংশে থাকা কয়েকটি দম্পতি এটিকে বাদামী হয়ে যাওয়ার থেকে বিরত রাখবে। অক্সালিক অ্যাসিড গর্তগুলিতে থাকে এবং অক্সিজেন শোষণ করে যা গুয়াকামোল বাদামি করে turns