মজুদ তৈরি করে এবং এটি স্ট্রেইট করে রাখলে, স্টকটিতে সিদ্ধ করা মাংস এবং শাকসব্জী কি কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বা সেগুলি বাক্সে রাখা উচিত?
4
শূকর খাবার ... সমস্ত স্বাদ এটি থেকে বের করে আনা হয়েছে এবং আপনি যেখানে এটি চান তরলটিতে রয়েছে, আমি আশা করব। আপনি যদি আপনার স্টক তৈরির জন্য মাংস ব্যবহার করেন তবে সেগুলি কোমল তবে স্বাদহীন এবং শুকনো হবে। যদি আপনি মাংস ব্যবহারে জোর দিয়ে থাকেন তবে স্বাদের অভাবের জন্য আপনি কেবল এটি একটি তীব্র স্বাদযুক্ত সসে পরিবেশন করতে যাচ্ছেন - তবে সসটি থালা হয় এবং মাংস আরও সাজসজ্জা হয়ে যায়। এটি আপনার খাদ্য ডলার সর্বাধিক করে তোলার জন্য করা হয়েছে তবে পাত্রটিতে মুরগি যেমন পুরানো শক্ত মাংসহীন পাখি হয় যা আপনি অন্যথায় পরিবেশন করতে পারেন না, আমি প্রাইম মাংস নষ্ট করব না $$ তার উপর।
—
শেফ ফ্ল্যাম্ব