উত্তর:
এখানে খেলতে দুটি জিনিস রয়েছে, এবং দুর্ভাগ্যক্রমে এটি অধিকার পেতে আপনাকে কিছুটা পরীক্ষা এবং ত্রুটি নিতে হবে।
প্রথমটি হিট কন্ট্রোল। আপনি স্বল্প সময়ের জন্য উচ্চতর তাপমাত্রায় রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি বহিরঙ্গনগুলি খুব দ্রুত রান্না করবে এবং অভ্যন্তরগুলি কিছুটা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বাড়বে। তবে, আপনি তাপটি খুব বেশি বাড়িয়ে তুলতে চান না বা আপনি কেবল বাইরে জ্বালিয়ে দেবেন এবং ভিতরেটি প্রায় কাঁচা হয়ে উঠবেন। ইশ।
দ্বিতীয়টি হচ্ছে আপনার ব্যাটারের ধারাবাহিকতা। আরও ঘন একটি ঘন বাটা মাঝখানে রান্না করতে আরও বেশি সময় লাগবে। মাঝারিটি নরম থাকতে আপনার যদি সমস্যা হয় তবে কিছুটা ময়দা এবং / অথবা আরও কিছুটা বেকিং পাউডার যুক্ত করুন।
আমি যেমন বলেছি, এটি কিছু পরীক্ষা এবং ত্রুটি নেবে will পরীক্ষায় সহায়তা করতে আপনার প্যানটি কতটা উত্তপ্ত তা সম্পর্কে সঠিক পাঠ পেতে আপনি একটি ভাল আইআর তাপমাত্রা পাঠককে বিনিয়োগ করতে চাইতে পারেন।
শুভকামনা!
প্যানকেক ভাজতে পারার বিষয়ে এটিই: প্যানকেকগুলি তৈরি শুরু করার আগে একটি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার ভাজাভুজি গরম (তবে তেল জ্বলবে এমনটা গরম নয়)। রান্না প্রক্রিয়াটি প্যানকেক শুকানোর আগে এটি প্রান্তগুলি খাস্তা হতে শুরু করে।
আমি তাদের সেভাবে পছন্দ করি, এটি আমিই করি:
আমার ব্যাটারটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করুন, আমি এখন এটি চোখ দিয়ে করি তাই পরিমাপগুলি মনে রাখবেন না।
এটার মতো কিছু:
1 - 2 ডিম দুধে মিশিয়ে এক কাপ তৈরি করুন
ময়দা 2 + কাপ
চিনি চামচ
১/২ চা চামচ লবণ
বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
গলানো মাখন 4 টেবিল চামচ, মার্জারিন নয় (শীতল)
একটি পাত্রে শুকনো উপাদানগুলি একসাথে যোগ করুন এবং ভাল কুঁচি বা একসাথে চাবুক বা একটি কাঁটাচামচ বা কিছু দিয়ে সত্যিই ভাল আলোড়ন।
শুকনো স্টাফের কেন্দ্রে একটি ভাল তৈরি করুন এবং দুধ / ডিমগুলিতে pourালা
দুধের ডিমের মিশ্রণে গলানো মাখন pourেলে তাৎক্ষণিকভাবে এটি মিশ্রিত করুন ... কিছু গলদা স্বাভাবিক এবং প্রত্যাশিত। আপনার খুব মোটামুটি পাতলা ব্যাটার হওয়া উচিত, যদি আপনি মনে করেন এটি খুব পাতলা, আটা যোগ করুন, ঘন হতে? আরও দুধ যোগ করুন। পাতলা প্যানকেকগুলি প্রান্তগুলিতে আরও ভাল খাস্তা হয়।
দ্রষ্টব্য: যদি আপনার প্যানকেকগুলিতে কিছু বাদামী এবং কিছু সাদা দাগযুক্ত এক ধরণের মাটল চেহারা থাকে তবে আমি আপনাকে খুব বেশি বেকিং পাউডার লাগাতে বলেছিলাম, পরের বার এটি কমিয়ে দিন।
প্রাক উত্তাল ভারী প্যানটি (আমি একটি castালাই লোহার গ্রিল ব্যবহার করি) যেখানে মাখন সবে ধূমপান শুরু করবে
প্যানটির মাঝখানে প্রায় এক চা চামচ মাখন (আসল স্টাফ) রাখুন এবং এটি কিছুটা গলতে দিন, তারপরে বাটাটি pourেলে পিঠার সাথে এটি ঘিরে দিন।
দ্রষ্টব্য: মাখন বাড়ানো প্রান্তের খিচুনি বাড়ায়।
প্যানকেকের প্রান্তে বুদবুদগুলি সেট হয়ে গেলে (তারা খোলা থাকে), এটি ঘুরিয়ে দিন।
যত তাড়াতাড়ি আপনি প্রথম প্যানকেকটি টেনে আনবেন, মাখনটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং কিছুটা pourালুন, আপনি যতক্ষণ না চান সমস্ত প্যানকেকগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি চালিয়ে যান।
আমি বেশি রান্না করার সময় আমি সাধারণত একটি খাই তারপর লোকেদের কলম বন্ধ হয়ে আসার সাথে সাথে ফোন করে f
দ্রষ্টব্য: আমি এই রেসিপিটিতে যা ভাবতে পারি তার সবই আমি যোগ করেছি, চকোলেট চিপস বাদে ... কাটা কলা, কমলা, স্বাদযুক্ত দই, চিনাবাদাম মাখন, বাদামের সব ধরণের বাদাম, রসুন (একবার), পেঁয়াজ টাটকা এবং কারমাইজড , পনির, ব্লুবেরি, রসিন, স্রোত ইত্যাদি বাচ্চাদের একটি যোগ করতে কিছু বাছাই করতে ব্যবহৃত হত। মজা ভার!
ওহ হ্যাঁ, আসল ম্যাপেল সিরাপটি তুলনাহীন। এটি ব্যয়বহুল তবে আপনি এর থেকে অনেক কম ব্যবহার করেন এবং যে কেউ এই স্টাফের একটি বড় পুলের সাহায্যে তাদের প্লেটটি ডোবাতে রাখেন তারা নোংরা চেহারা পান। কিছুটা প্রশিক্ষণ নেয় তবে তা মূল্যবান।
উপভোগ করুন!
আপনি যা বলেছেন ঠিক তা করার সেরা উপায় হ'ল একটি castালাই লোহা প্যান ব্যবহার করা। এটি গরম থেকে শুরু করুন, তবে নিরাময় শুরু হওয়ার আগে ধূমপান শুরু হয়। কিছু ভেজি তেল যোগ করুন (বা মাখন বা লার্ড, তবে এটি পোড়াবেন না) এবং নিশ্চিত করুন যে এটি প্যানটি coverেকে দেবে এবং প্রায় অবিচ্ছিন্নতা পরিবর্তন করবে কারণ এটি বেশ গরম। আপনি বলতে পারেন কারণ এটি কম সান্দ্র হবে।
উত্তাপ পরীক্ষা করার জন্য সেখানে পরীক্ষক কেক (ালুন (রূপালী ডলারের আকার সম্পর্কে)। যদি এটি কাজ করে তবে আপনার কেক শুরু করুন এবং উপভোগ করুন।
আমি বিস্কিকের খুব বড় অনুরাগী হয়ে থাকতাম, তবে আমার স্ত্রী আমাকে স্ক্র্যাচ ব্যাটার থেকে সুপার ড্যাঙ্কে রূপান্তরিত করেছেন। যেভাবেই হোক না কেন, এই গরম ironালাই লোহা পদ্ধতিটি আপনার কাঙ্ক্ষিত কিনারা দিতে পারে। একটি castালাই লোহার গ্রিল্ডও একই কাজ করবে তবে আমি এই উত্তোলনটি উত্তল উপায়ে পেয়েছি, এগুলি প্যানকেকগুলির জন্য কম পছন্দসই করে তুলছি।
হালনাগাদ
রান্নার জন্য আমি ইদানীং নারকেল তেল ব্যবহার করছি। এটির সুবিধাগুলি রয়েছে তবে এই পোস্টের প্রতি শ্রদ্ধার সাথে আমি এটি খুব সুন্দরভাবে ভাজা ভাজা দেখতে পেয়েছি।
একদিকে যেমন, আমি ঘরে তৈরি টাকো শাঁসের জন্য প্রায় 3/8 ইঞ্চি নারকেল তেলতে কর্ন টর্টিল্লা ভাজাতে পছন্দ করি ;-)
ফ্যাট + তাপ + রিচার বাটার
আরও চর্বি প্যানকেকসকে ভাজা এবং খাস্তা করতে সহায়তা করবে। আরও উত্তাপ চর্বি ভাজাতে এবং প্যানকেকসকে চকচকে করতে সহায়তা করবে। আরও সমৃদ্ধ বাটা প্যানে প্যানকেক ভাজতে সহায়তা করবে।
আমি প্রকৃতপক্ষে খুব পাতলা, খাস্তাযুক্ত প্যানকেকগুলি পছন্দ করি এবং আমি দেখতে পেলাম যে "সুইডিশ" প্যানকেক মিশ্রণটি পাতলা এবং খাস্তা প্যানকেক উত্পাদন করতে সহায়তা করে।
প্যানকেকস রান্না করার সবচেয়ে ভাল উপায়টি হ'ল একটি ক্যাসাডিলা প্রস্তুতকারীর চার মিনিট। আমাদের মডেলটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে, তবে অনুরূপগুলির পাশাপাশি কাজ করা উচিত।
এখানে প্রায় সবাই ভুল। আমি ক্রিস্পি এজ প্যানকেকগুলিও পছন্দ করি, আমি কেবল এটিই খাব! কখনও খেয়াল করুন যে আপনার প্রথম প্যানকাকে সাধারণত ক্রিস্পি প্রান্ত থাকে এবং তারপরে বাকীগুলি থাকে না?
কিভাবে করতে হবে এখানে আছে:
বাটারটি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা পাতলা করুন। স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য শীতল প্যান করুন। প্যানে একটি ভাল পরিমাণে মাখন যুক্ত করুন (এটি যথেষ্ট দাগগুলিতে খুব সামান্য পুল হয়) (যদিও ভেজানো হয় না)। প্যানে বাটা যোগ করুন। স্বাভাবিকের চেয়ে পাতলা পাতলা ছড়িয়ে দিন, যদিও সুপার পাতলা নয়)। প্রান্তগুলির চারপাশে গলে যাওয়া মাখন থাকা উচিত। এবার আঁচে কিছুটা উপরে ঘুরিয়ে নিন।
টিপস: ১. আপনি যখন বাটা inুকেন তখন প্যান কুলার চান, যথেষ্ট শীতল করুন যাতে আপনার রান্না করার জন্য তাপটি অবশ্যই চালু করতে হবে। 2. আপনি প্রান্তের চারদিকে গলিত মাখন চান। ৩. আপনি প্যানকেকটি ধীরে ধীরে রান্না করতে চান। ৪. আপনি চাইছেন প্রান্তের চারপাশে মাখনগুলি প্রান্তগুলি ভাজ / ক্রপ করুন to ৫.একটি বেশি করার জন্য, আমি প্রতিটি প্যানকেকের মধ্যে আপনার প্যানটি পরিষ্কার করার পরামর্শ দিচ্ছি। (যদি তা না হয় তবে দ্বিতীয়বার কখনই প্রথম হিসাবে ভাল আসতে পারে না 6.. অনুশীলন, সঠিক টেম্পস, মাখনের পরিমাণ এবং রান্নার সময় ব্যবহার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ!
আমি প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাখনকে সাহায্য করি, ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত গরম করি .. স্পষ্টভাবে মাখন যোগ করুন তারপরে বাটাতে ...ালুন ... প্রান্তগুলি ফানেলের কেকের মতো খাস্তা। আমি তখন তাপটি নিচে নামিয়ে দেব এবং বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়া অবধি রান্না করুন এবং তারপরে ফ্লিপ করুন। আমি প্রতি প্যানকেকের উপর একটি স্যাটো প্যান ব্যবহার করি (এই দৈত্য আকারের প্যানকেকের জন্য একবারে) এটি প্রকারগুলিকে গভীর ভাজা ভাঁজ করা যেমন মুকাবিলায় সাহায্য করে এবং পিঠা স্বাভাবিকের চেয়ে বড় হওয়ায় ফ্লাইপিং পুরোপুরি সহজ। কেন্দ্রটি তুলতুলে এবং নরম, ফানেল কেকের মতো প্রান্তগুলি। আমি একটি প্যাট বা দুটি মাখন, ম্যাপেল চিনির পাতলা কোট, বড় শস্য কাঁচা চিনির একটি ছিটিয়ে এবং মিষ্টি ঘনীভূত দুধের পাতলা শিল্পী বাদ দিয়ে শেষ করব।
আপনি যদি পিটারে বেকিং সোডা যোগ করেন তবে প্যানকেকগুলি অতিরিক্ত নরম। খাস্তা, উচ্চ তাপের জন্য এবং জলপাইয়ের (বা কোনও) তেলের এক অংশের সাথে 2 অংশের মাখন মিশ্রণ করুন যাতে মাখনটি জ্বলে না যায়। বাটা যোগ করুন এবং প্যানককে বুবলস তৈরি হওয়া অবধি রান্না করুন, তারপরে ফ্লিপ করুন এবং আরও 10-15 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
বাটাতে কিছু চালের ময়দা যুক্ত করার চেষ্টা করুন - পাকোড়া এবং টেম্পুরা ব্যাটারগুলিতে কেবল কাঙ্ক্ষিত প্রভাব পেতে এটি একটি প্রতিষ্ঠিত কৌশল, এটি প্যানকেকের সাথেও ঠিকঠাক করে নেওয়া উচিত।