অমৃতার বীজ কি ভোজ্য?

Question

আজ বিকেলে একটি অমৃতার খাবার খেয়ে আমি দেখতে পেলাম যে গর্তটি খোলা ছিল। কৌতুহলী, আমি এটি ভেঙে ফেলেছিলাম এবং ভিতরে একটি বাদাম জাতীয় বীজ (বা বাদাম?) পেয়েছি।

আমার শুনে শুনেছি যে কিছু বাদাম বা সম্ভবত তাদের আত্মীয় (পাথর ফল) তাদের প্রাকৃতিক আকারে বিষাক্ত হতে পারে। Nectarines কি এই বিভাগে পড়ে? যদি তা হয় তবে আমি বিষটি ধ্বংস করার জন্য এটির কোনও চিকিত্সা দিতে পারি (তবে এটি খাবারের জন্য ভাল রাখে, এবং চোখকে আনন্দিত করে এবং একটি বুদ্ধিমান হওয়ার ইচ্ছা পোষণ করে)? আমি অবশ্যই মারা যাব?

Comments

উত্তর.

— yahoo.com/question/index?qid=20070606050312AApTr3h

ট্যাগ সহ মজার হওয়ার চেষ্টা করবেন না। ইতিমধ্যে পরিষ্কার করার জন্য আমাদের কাছে যথেষ্ট খারাপ ট্যাগ রয়েছে।

— হারুনট

@ ব্যাফলেডকুক, অবশ্যই আমরা ইয়াহু! উত্তর!

— রায়

@ রে, অবশ্যই আপনি উল্লিখিত অধ্যয়নের লিঙ্কগুলি অনুসরণ করতে পারবেন?

— বাফল্ডকুক

আর আমাকে শিরলে ডাকবে না!

— ক্যাসাবেল

Answer 1

এটি যেমন আছে তেমন খাবেন না। এতে সায়ানাইড রয়েছে।

তিক্ত বাদাম হ'ল অবশ্যই বিষাক্ত জিনিস যা আপনি সম্ভবত শুনেছেন; এগুলিতে পর্যাপ্ত সায়ানাইড রয়েছে যা কেবলমাত্র কয়েকজন একটি ছোট শিশুকে হত্যা করতে পারে (অন ফুড এবং রান্নার মতে)। প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসাবে, কার্নেলগুলি ভেঙে গেলে বিষটি মুক্তি পায়। আমরা যে জাতটি খাই তা হ'ল একটি "মিষ্টি" নিরাপদ সংস্করণ যার সায়ানাইড নেই। অন্যান্য পাথরের ফলের কার্নেলগুলি মূলত তেতো বাদামের মতো; গাছপালা ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।

ভাগ্যক্রমে দুর্ঘটনাক্রমে বড় কার্নেলগুলি (এপ্রিকট, পীচ এবং নিকারারিন) খাওয়া বেশ শক্ত, যা সত্যই ক্ষতিকারক হতে পারে carry অবশ্যই চেরিগুলির মতো ছোট জিনিসগুলি তেমন ধারণ করে না, তাই আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে কিছু গ্রাস করে তবে এটি কোনও বড় বিষয় নয়, তবে এখনও সেগুলি খাওয়ার আপনার উপায়ের বাইরে যাওয়া উচিত নয়।

বাদামের নির্যাসের সাথে আপনি যে কী কী বাদামের সাথে পরিচিত তা হ'ল বেনজালডিহাইড, সায়ানাইড উত্পাদনের একটি উপজাত - দুর্ভাগ্যক্রমে বিষ এবং সুস্বাদু গন্ধ একসাথে আসে। (উদ্ভিদগুলি আসলে অ্যামিগডালিন তৈরি করে, যা পরে চিনি, বেনজালডিহাইড এবং হাইড্রোজেন সায়ানাইডে বিভক্ত হয়) / সরাসরি তাদের কাছ থেকে তেল।

তেতো বাদাম সম্পর্কে সর্বাধিক সাধারণ পাঠের নিবন্ধটি হ'ল দ্য কেস অফ দ্য টেস্টি বাট বিষাক্ত বাদাম , ২০০২ সালে এলএ টাইমসের থেকে। কয়েকটি উল্লেখযোগ্য অংশ:

কাঁচা তেতো বাদামের মারাত্মক ডোজ বাদামের আকার, অ্যামিগডালিনের ঘনত্ব এবং গ্রাহকের সংবেদনশীলতার উপর নির্ভর করে। তবে বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছেন যে দেড়শো পাউন্ডের প্রাপ্ত বয়স্ক 10 থেকে 70 টি কাঁচা বাদাম খাওয়ার ফলে এবং একটি শিশু মাত্র কয়েকটা খাওয়ার ফলে মারা যেতে পারে।

ইয়েলে জৈব রসায়ন অধ্যয়নরত শ্রেড শিখেছিলেন যে হাইড্রোকায়ানিক অ্যাসিড গরম হওয়ার সময় বাতাসে অদৃশ্য হয়ে যায়, রান্না করা তেতো বাদামের বিষকে ধ্বংস করে দেয় এবং তাদের স্বাদকে প্রচলিত ও আধুনিক উভয় ধরণের খাবারের জন্য ndণ দিতে দেয়।

এফডিএ সম্প্রতি এজেন্সিটির অবস্থান স্পষ্ট করে বলেছে যে এটি তেতো বাদামকে পেশাদার শেফ এবং বেকারদের জন্য আন্তঃসেটে সরবরাহের অনুমতি দেবে, যতক্ষণ না তাদের থালা রান্না করা হয় বিনা বিষাক্ত।

যাই হোক না কেন, যদিও এটি বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের পক্ষে কাঁচা তেতো বাদামের তীব্র গন্ধ অনুভব করা নিরাপদে থাকে তবে এটি বেশিরভাগ মানুষের পক্ষে অপ্রীতিকর হবে ple বাদামগুলি নিয়মিত বাদামের মতো জলখাবার খাবার হিসাবে খাওয়ার অর্থ নয়: এগুলি বাদাম বা দারুচিনির মতো মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সুতরাং সংক্ষেপে: এটিকে শোনার পুরোপুরি ভাজা ফেলা নিরাপদ করে দেবে বলে মনে হচ্ছে, তবে এটি যেহেতু তেতো বাদাম জাতীয় কিছু হওয়া উচিত, আপনি সম্ভবত এটির মতো খেতে চান না, বরং এটি কোনও কিছুতে যুক্ত করতে চান। এবং অবশ্যই, আমি এখনও সম্পূর্ণ সুরক্ষার জন্য "সম্পূর্ণ ভুনা" এর সঠিক সংজ্ঞা সম্পর্কে নিশ্চিত নই। ধ্রিনীর মন্তব্য নীচে একটি পরামর্শের লিঙ্কে লিখিত হয়েছে যে আপনি ইতিমধ্যে গর্ত থেকে কার্নেলটি সরিয়ে ফেলেছেন সম্ভবত 10-15 মিনিট বা সম্ভবত কম কম, তবে অন্যান্য (এছাড়াও অপরিবর্তনীয়) উত্সগুলিতে আমি 20 মিনিটের মতো প্রস্তাবিত পেয়েছি তেতো বাদামের জন্য একটি "উষ্ণ চুলা"। অবশেষে, এলএ টাইমসের নিবন্ধের শেষে থাকা রেসিপিগুলি সম্ভবত নিরাপদ, যদি আপনি সেগুলি পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করতে চান। (আপনি কেবল একটি কার্নেল খাওয়ার চেষ্টা করলে অবশ্যই ঝুঁকি কম, তবে আমি করি না '

Comments

আমি এই ওয়েবসাইট বলছেন যে যে রোস্ট কার্নেলের ঠিক মনে হয় পাওয়া যায় নি, কিন্তু আমি নই কিভাবে নিশ্চিত নামকরা তথ্য উৎস :( oregonlive.com/foodday/index.ssf/2009/07/...

— Dharini Chandrasekaran

এইচএম, এটি বিশ্বাসযোগ্য বলে মনে হয় এবং এগুলি যে বেকড পণ্যগুলিতে সাধারণত ব্যবহৃত হয় তার সাথে সামঞ্জস্য রয়েছে। আমি আরও কিছু অনুমোদনযোগ্য খুঁজে পেতে পারি কিনা তা আমি দেখতে পাব।

— ক্যাসাবেল

তেতো বাদাম? কেন হ্যাক রানী আপেল ব্যবহার করছে?

— চ্যালেঞ্জ

সায়ানাইড হ'ল এইচসিএন, একটি অজৈব যৌগ। বেনজালহাইড একটি বেনজিন রিং সহ একটি জৈব যৌগ। পরেরটি কীভাবে পূর্বের উপ-পণ্য হতে পারে?

— রায়

তবে সেই এক বাচ্চাটিকে আলাদা করে, +1 - ভাল গবেষণা এবং প্রাসঙ্গিক তথ্যের জন্য ভাল আলোচনা

— রায়

Answer 2

আমি তাদের সম্পর্কে এমনকি চিন্তা না করেই কেবল অন্য কিছুদিন খেয়েছি; আমি সম্ভবত সবচেয়ে ভাল জিনিস না, তবে আমি এখনও এখানে আছি। আমার বীজ খাওয়ার আগে ইতিমধ্যে আমার কোন ধরণের অসুস্থতা নেই।

Comments

খুশি যে আপনার কিছুই ঘটেনি, তবে এটি কেবল আমাদের শরীরের ভর দিয়ে কোনও ব্যক্তির (যা আমরা জানি না) "কিছু" খাওয়ার উপসর্গ থাকবে না (আপনি কতটা সায়ানাইড ইনজেক্ট করেছিলেন তা আবিষ্কার করার কোনও উপায় আমাদের নেই) তাদের সাথে). এটি নতুন কিছু নয়। এমন লোকেরা আছেন যাঁরা সাপের কামড়েও বেঁচে থাকেন, কখনও কখনও লক্ষণ ছাড়াই এমনকি ব্যক্তিটি বড় এবং সাপটির খুব বেশি বিষ না থাকে om সাপের কামড় এখনও বিপজ্জনক, এবং তাই অমৃতার বীজ খাওয়াও (যদিও খাওয়া বীজ প্রতি মারাত্মক লক্ষণের ঝুঁকি সাপের কামড় প্রতি বিপদের চেয়ে অনেক কম)।

— রমটসচো