সাদা মাছের মাছ অন্যান্য মাছের মতো "ফিশি" স্বাদের মতো শক্তিশালী নয় কেন?


15

একটি নিয়ম হিসাবে, আমার স্ত্রী মাছের স্বাদ পছন্দ করেন না বা এমন কোনও কিছু পছন্দ করেন না যা একবার জলে নিজের বাড়ি তৈরি করেছিল। তবে, তিনি মাছটিকে অন্য শট দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। মাছের "ফিশিয়েস্ট" দিয়ে তার মাথার উপরে আঘাত করতে চাইনি, আমি কিছু দ্রুত গুগলিং করেছি এবং নির্ধারণ করেছি যে তালুতে সাদা মাছ সবচেয়ে সহজ হয় tend

  • একমাত্র, হালিবট এবং হ্যাডকের মতো সাদা ফ্ল্যাশযুক্ত মাছের স্বাদ কেন কমপক্ষে "মজাদার"?

  • "ফিশি" স্বাদের সাথে রঙ এবং জমিন সম্পর্কিত কোনও স্কেল রয়েছে কি?

  • "ফিশি" বর্ণনা করার জন্য আরও উপযুক্ত শব্দ আছে?


2
গন্ধ বের করার জন্য রান্না করার আগে আপনি দুধে একটি মাছ ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং কিছু মাছছোঁয়া দূর করতে পারেন।
ডিহাইস

মাছের স্বাদকে প্রভাবিত করে এমন আরেকটি জিনিস হ'ল মাছের ডায়েট। আমি খামার উত্থিত ক্যাটফিশ বা স্যামনকে এই কারণে তাদের বুনো কাজিনের তুলনায় অনেক মৃদু বলে মনে করি।
পরবর্তী বিজ্ঞপ্তি না হওয়া পর্যন্ত বিরতি দেওয়া হয়েছে।

উত্তর:


14

আপনার স্ত্রীর কাছে অন্য শট দেওয়ার জন্য কুডোস!

আমার উত্তরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি যা আমি অনুভব করি তা দিয়ে আমাকে শুরু করুন: একটি ভাল ফিশ বানরের সন্ধান করুন এবং বন্ধুবান্ধব করুন। সুপারমার্কেটটি যদি আপনি সর্বাধিক সন্ধান করতে পারেন তবে তা হয়ে উঠুন তবে কাউন্টারটির পিছনে থাকা ব্যক্তির নাম শিখুন, মাছ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন, আগ্রহী হোন। ঠিক কি আছে জিজ্ঞাসা করুন, নতুন কি জিজ্ঞাসা করুন। যদি মাছটি সমুদ্রে হিমশীতল হয়, জিজ্ঞাসা করুন যে আপনি যে দিন গলাগল করে বসেছেন এবং সারাদিন বসে আছেন সে ক্ষেত্রে স্টকের পরিবর্তে ফ্রিজার থেকে কিছু পেতে পারেন ask

মাছটিকে স্পর্শ করতে এবং গন্ধ পেতে জিজ্ঞাসা করুন। স্টকের দিকে তাকান - পুরো মাছের চোখ কি পরিষ্কার থাকে? এটি কি ডাম্পস্টারের মতো গন্ধ পাচ্ছে? সর্বশেষতম, সেরা মাছটি পাওয়া আপনাকে এবং আপনার স্ত্রীকে আরও উপভোগ করতে সহায়তা করবে। মাছ কেনাকাটার জন্য এখানে কিছু ভাল পরামর্শ

এখন, আপনার বুলেট পয়েন্ট। মাছ কখনই "ফিশি" গন্ধ বা স্বাদ গ্রহণ করা উচিত নয়। ফিশযুক্ত গন্ধযুক্ত মাছ খারাপ মাছের লক্ষণ।

আমি দেখতে পেলাম যে আমার অনেক বন্ধু যারা বলে যে তারা মাছ পছন্দ করে না তাদের খারাপ পরিচালনা করা বা পুরানো মাছের অভিজ্ঞতা রয়েছে। ভাল হতে মাছ অবশ্যই তাজা (বা সমুদ্রের দিকে হিমায়িত এবং সঠিকভাবে পরিচালনা করা উচিত)। আমি রেস্তোঁরাগুলিতে মাছের অর্ডার বন্ধ করে দিয়েছি যদি না এটি মাছের বিশেষজ্ঞ হয় (এবং আমি রেড লবস্টার বলতে চাই না) বা তাদের সতেজতা জন্য সুপরিচিত না হয়।

এটি বলেছিল, কিছু মাছ অবশ্যই অন্যের তুলনায় আরও দৃ strongly় স্বাদযুক্ত। আমি বেশ কয়েকটি ধরণের স্বল্প স্বাদযুক্ত মাছের সাথে এই সুন্দর চার্টটি পেয়েছি । আমি একমত যে ফ্ল্যাশী, সাদা মাংসযুক্ত মাছ সাধারণত মৃদুতম হয়। ফ্ল্যাটফিশ, একক বা ফ্লাউন্ডারের মতো নিয়মিত হালকা থাকে। তিলাপিয়া ইদানীং একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় মাছ হয়ে উঠেছে।

তবে যদি আপনি কোনও ভাল মাছের সন্ধান পেয়ে থাকেন, তবে তার সাথে তার সাথে কথা বলুন এবং আপনি প্রচুর আকর্ষণীয় স্থানগুলি সন্ধান করতে সক্ষম হবেন: সন্ন্যাসীকে গরীব লোকটির গলদা চিংড়ি বলা হয়েছিল, এবং অন্য রাতে আমার কিছু মোটা বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল ।

কেন সাদা মাছ মাছের মাছের তুলনায় স্বল্প স্বাদযুক্ত হিসাবে ঝোঁক, আমি সত্যিকার অর্থে উত্তর দিতে পারি না। আমার ধারণাটি হ'ল মেটিয়ার ফিশগুলি বেশি তৈলাক্ত এবং ফ্যাটযুক্ত থাকে যা আরও বেশি / শক্ত স্বাদের সমান।


10

ফিশি এটির জন্য একটি ভাল শব্দ।

তাজাতা ইত্যাদির বিষয়ে জোফিশের উত্তরটি দুর্দান্ত এবং আমার উত্তর এটি সরবরাহ করার উদ্দেশ্যে।

সালমন এবং টুনা সহ গা D়-মাংসযুক্ত মাছগুলির মাংসে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে। এই চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে স্বাদের পাশাপাশি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি যুক্ত হয়। তবে এই ফ্যাটটি হালিবুট, কড এবং "স্নেপার" এর মতো ফ্যাটযুক্ত "সাদা" মাছের চেয়ে এই মাছগুলি দ্রুত নষ্ট করে দেয়।

হেরিং পরিবারের মাছ, যেমন ম্যাকেরেল, পিলচার্ডস, সার্ডাইনস এবং "অ্যানকোভিস" নামে যে বিবিধ ছোট ছোট মাছ রয়েছে এটি খুব চর্বিযুক্ত (ওজন অনুসারে 30% পর্যন্ত), তাই এগুলিকে "তৈলাক্ত" বলা হয় মাছ "। এটি তাজা থাকা অবস্থায় এই মাছগুলিকে খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু করে তোলে, এটি তাদের খুব দ্রুত লুণ্ঠন এবং "ফিশিয়" হয়ে যায়। এগুলি হ'ল দুর্বলভাবে হিমায়িত হয়, গলা ফেলা হলে দ্রুত পচে যায়।

উদাহরণস্বরূপ, আমি সার্ডাইনগুলি কিনব না যা 36 ঘন্টা আগে বেশি ধরা হয়েছিল এবং আমি যেদিন কিনেছি সেদিন সেগুলি রান্না করব। এই কারণে, আপনি অভ্যন্তরীণ বাসিন্দা থাকলে আমি তাজা সার্ডাইন বা ম্যাকারেল কেনার পরামর্শ দিই না।

এমনকি তাজা থাকলেও, তৈলাক্ত মাছগুলিতে অন্যান্য মাছের তুলনায় আরও শক্তিশালী এবং দৃ fla় স্বাদ থাকে। লোকেরা যারা মাছের প্রতি আগ্রহী নয় তারা সাধারণত তাদের অপছন্দ করে।


2

দেখে মনে হচ্ছে বেশিরভাগ উত্তরই সত্যিকারের মূলটির সমাধান করতে পারে না - কিছুটা মাছের তুলনায় শক্তিশালী করে তোলে মাইল্ডার যখন তা সতেজতার সমস্যা নয় -

উচ্চ তেল / ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীযুক্ত মাছগুলিতে তাদের কাছে আরও শক্তিশালী "ফিশ" স্বাদ থাকে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ওমেগা -3 তেলগুলির সর্বাধিক / স্বাস্থ্যকর পরিমাণে মাছের একটি তালিকা দেখেন তবে এগুলি আরও শক্তিশালী স্বাদযুক্ত মাছ হিসাবে ঝোঁক থাকবে।


1

আমাকে সবসময় বলা হয়েছে যে মাছের কাছে একটি ফিশ ফ্লেভার একটি মাছ যা খাওয়ার কারণে হয় এবং সাধারণত নীচের ফিডারগুলি ফিশেস্ট হয়। এটি নিখুঁত বলে মনে হয় না তবে এটি প্রায়শই সঠিক। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাটফিশ হ'ল একটি মাছধরা মাছ।

সামগ্রিকভাবে, আপনি সমুদ্রের মাছের চেয়ে লেকের মাছ খাওয়ার চেয়ে অনেক ভাল। আমি হয় মাছ ধরার মাছের খুব বড় অনুরাগী নই এবং আমি পছন্দ করি এমন কয়েকটি মাছ হলুদ লেক পার্চ, ব্লুগিল, ফ্লাউন্ডার, তেলাপিয়া, কড, হোয়াইটফিশ এবং সালমন (অন্যদের মধ্যে)। হলুদ লেক পার্চ আমার সর্বকালের প্রিয়।


1

আমি কানাডার পূর্ব উপকূলে নিউফাউন্ডল্যান্ড প্রদেশে একটি ফিশিং সম্প্রদায়ের মধ্যে বেড়ে ওঠলাম এবং পরবর্তী জীবনে আমি জাতীয় সমুদ্র পণ্যগুলির বাণিজ্যিক জেলে ছিল যা হাইলাইনার সীফুডস হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত। আমি অন্তর্ভুক্ত ফিশিং নামে পরিচিত ছোট ছোট নৌকাগুলিতেও মাছ ধরা করেছি এবং আমার অভিজ্ঞতা থেকে যতটা গাer় মাছের মাছ এটি iliলিয়ার এবং তাই এর স্বাদ ততই শক্ত।


-1

মাছের দেহে এটির রক্তের ধরণ যা ফিশিয়াল তাজ নির্ধারণ করে


1
মাছের রক্তের ধরণ সম্পর্কে আরও কিছু তথ্য দিতে পারেন? মত, বিভিন্ন ধরণের কি কি আছে?
লরেল সি

এটি পরিষ্কার করার পরে মাংসে কোনও রক্ত ​​থাকতে হবে তা বিবেচনা করে, এটি কোনও কারণ হওয়া উচিত নয়।
কটিজা

-3

আমি আপনার সাথে একমত নই.

একাকী মাছ এত দুর্গন্ধযুক্ত ডাং এবং ভয়াবহ মৎস্য স্বাদযুক্ত। সালমন গন্ধ এবং দুর্দান্ত স্বাদ যখন। এটি কি কারণ আমি উত্তর উপকূলে থাকি এবং তাজা সালমন কেবল এক মাইল দূরে। এবং একমাত্র মাছকে আমার অঞ্চলে অনেক দূর থেকে নিয়ে যেতে হবে?

আমার দোকানগুলিতে হেরিং পৌঁছানোর পরে, তারা কোনওভাবে পেঁয়াজযুক্ত মিশ্রিত হয়ে গেছে।

আমি নিশ্চিত যে মাইনে লবস্টাররা আলাদা স্বাদ পেয়েছিল তখন লোকেরা অবশেষে ক্যালিফোর্নিয়ায় এগুলি খায় (শুকনো-বরফটি ফ্লাইট হোমের জন্য তাদের প্যাক করার পরে এবং গরমের উত্তাপে ল্যাক্স থেকে বাড়িতে পৌঁছানোর আরও 4 ঘন্টা আগে)।

আপনি যদি সালমন চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং আপনি এগুলি তাজা এবং উদ্বেগজনকভাবে খেতে চান তবে কেন তারা সতেজ সালমন পান এমন জায়গায় ছুটি না কেন। উপকূলীয় ওয়াশিংটন, অরেগন বা মাইনের মতো। বা এমন কোনও মুদি দোকানে পৃষ্ঠপোষকতা করুন যেখানে তারা সঠিকভাবে মাছকে রেফ্রিজারেট করে।


4
খারাপ মাছ হ'ল খারাপ মাছ, যে কোনও ধরণের। আমি মনে করি না যে এটিকে সাদা মাছের মজাদার স্বাদ বেশি বলে মনে করা ভাল কারণ আপনি খারাপ সাদা মাছের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।
জোফিশ
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.