কোনও মাছ নিরাপদে "ক্রুডো" প্রস্তুত করা যায় কিনা আমি কীভাবে বলতে পারি?

Question

আপনি খুঁজছেন কিছু আছে কি? আমি কি বিক্রেতার কথা এবং আমার নিজস্ব বিচক্ষণতা ছেড়ে চলেছি?

Comments

"Crudo"? তুমি কি কাঁচা মাছ বলতে চাও?

— উইজার্ড 79

বাছাই করুন - ক্রুডো রান্না করা হয় না তবে প্রায়শই তেল এবং মশলা দিয়ে পাকা হয় এবং সাধারণত ভিনেগার এবং / অথবা সাইট্রাসের রস (লেবু / চুন) যুক্ত করে "রান্না করা" হয়।

— রায়ান এলকিন্স

en.wikipedia.org/wiki/Ceviche

— Vinko Vrsalovic

Answer 1

সাধারণ খাদ্য সুরক্ষা নির্দেশিকা আপনাকে 40F এবং 140F এর মধ্যে চার ঘন্টা সময় দেয়; এর চেয়ে বেশি এবং অযত্ন ব্যাকটেরিয়া নামমাত্র সুরক্ষিত সীমা ছাড়িয়ে যায়।

সুতরাং, আপনার সুরক্ষা সীমা আছে। মোট সময়ের গণনা, অর্থাৎ মুদি থেকে ২ ঘন্টা ব্যাগের মধ্যে, তারপরে ফ্রিজের মধ্যে এবং ফিরে 34F এ চলে আসে এবং তারপরে কাউন্টারে 1 ঘন্টার জন্য বাইরে = ১ ঘন্টা বাকি থাকে যতক্ষণ না দশ মিনিটের জন্য ১৪০ এর বেশি যেতে হয় (বা 1 মিনিটের জন্য 165) বা আপনার মুখে।

এবং অবশ্যই, এটিকে ডকের উপর রেখে যাওয়ার পরিমাণ ইত্যাদি ছিল etc.

এতে বলা হয়েছে, আপনি যদি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে মাছ রেখে দেন তবে তা মুশকিল এবং খারাপ টেস্টিং কাঁচা হবে so সুতরাং এটিও আপনার কাঁচা খেতে চান কিনা তা দেখতে আপনার স্বাদমালা এবং নাক অবশ্যই ব্যবহার করতে হবে; খাদ্য সুরক্ষা একমাত্র উদ্বেগ নয়।

Comments

আপডেট: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এফডিএর জন্য 'সুশী গ্রেড' উপাধি পাওয়ার জন্য পরজীবী হত্যার জন্য অল্প সময়ের জন্য (তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে) হিম প্রয়োজন হয়। আপনি নিরাপদে থাকার বিষয়ে অতিরিক্ত উদ্বিগ্ন হলে এটি সম্ভবত একটি ভাল ধারণা হবে।

— পিটার ভি

মুদি / মাছের ধারের কাছে দু'টি আইস প্যাক সহ কুলার আনতে কখনই ব্যথা হয় না। বিশেষত যদি আপনি দূরে একটি শালীন বাস করেন।

— draksia

Answer 2

ঠিক আছে, আপনার বিচক্ষণতা আপনি যা খুঁজছেন তা হ'ল। আপনি সত্যিই তাজা মাছ চান। সত্যই তাজা মাছ সনাক্ত করার জন্য সাধারণ পরামর্শ প্রযোজ্য। আপনার বিশ্বাস করার উপযুক্ত কারণ রয়েছে এমন কোনও মাছের উত্স পাওয়া আপনার ক্ষতি করতে পারে না।